山本
山本
みんなの感想の要約
山本の日本酒「山本」は、華やかで爽やかな香り、柔らかな甘みと酸味、キレのある味わいが特徴です。フルーティーな香りやジューシーな旨味が楽しめる純米吟醸生原酒が多く、酵母による微発泡感や果実のニュアンスも感じられます。飲みやすくてうきうきする味わいが魅力であり、辛口好きには物足りないかもしれません。山本の日本酒は、バタフライパープルのようなすっきりまろやかな味わいもあります。また、7号酵母による酵母の特性を感じられる商品もあり、真澄酵母の安定感や吟醸酒の香り、キレイさを楽しめます。白身の刺身や焼き魚との相性も良いですが、一部の口コミでは辛口感があるという意見もあります。
みんなの感想
味わいあり
フルーティーさもありすっきりもしてる。
真由佳⭐︎4.5
山本 純米吟醸 酵母6号
(新政 No.6の酵母と同じ)
香りGood
飲み口キリッと
後味豊潤
純米吟醸
きれる若干瓜系。
いまいち。
口の中でほのかに甘い果物香を
感じるが全体的にはドライで喉越しもサッパリ
白身の魚に塩＆レモンとか少し脂ののったカンパチなどを合わせたい
6号酵母 ラベルどこいったの？
純米吟醸原酒
6号酵母
山本ミッドナイトブルー
ちょっと辛口
2019/2/22
徳島にて
超旨味。キレ良い。これだけで飲める。
2019/2/22
徳島にて
6号酵母
原料米 : 美山錦
精米歩合 : 55%
日本酒度 : +2
酸度 : 1.7
アルコール分 : 16%
産地:秋田県 山本合名
サラッといける
辛口
純米 ど辛
純米吟醸
生原酒
Midnight blue
すごく飲みやすい
和ともり にて
純米吟醸 ピュアブラック
升新酒店
ミッドナイトブルー
リッチな香り、ジューシー
とろみ、酸味、しっかり、こい
純米吟醸 生原酒 2019年大晦日、最後の家呑み。2020年もいい年になりますように！
ちょっと日にちが経ち過ぎたかな❗
スパークリングしません❗
ピュアブラック。飲み口はドライ、後から柔らかい甘みがついてくる。
香りなし、後味ほぼなし。好み。
山本アイスピンク
年末に息子が好きな酒を飲む❗
試験醸造酒 秋田酒121号
@SUGIDAMA
令和元年最終日、お歳暮として渡したお酒を自分で飲むパターン
山本純米吟醸
香りは強いものがない。スッキリ感が凄い。おしゃれな味がする。
純米吟醸 生原酒 Midnight Blue
山本 ミッドナイトブルー 純米吟醸
原材料：米、米麹
アルコール度：15
酒度：＋２．０
酸度：0.8
原料米：酒こまち
精米歩合：麹５０％、掛５５％
状態：火入れ
８月終わりから仕込みがはじまってピュアブラックなど何本かの仕込みの出荷はあるのですが、即詰め火入れ分ということで、生原酒は一発目です。今回のスペックは蔵から届いておりませんが、参考として昨年は秋田酒こまち１００使用し、麹５０％、掛け米５５％精米、酸度１，６、アミノ酸０，８、日本酒度＋３、アルコール１５，８度、酵母はこまちＲ－５酵母でした。