山形正宗

純米吟醸 亀の尾
正月酒として毎年買っている酒未来をリプレース出来るのか？と期待感maxで試飲。
雪冷えだと旨酸っぱさが目立ちあまり香らない。室温に近づくにつれて果実の旨味に辛味が包む様な味わいに。そして正宗にしては長い余韻。これは意外だけど全然良い。正月の冷えた朝、松前漬けと共に一年のスタートを切る酒に相応しいと思う。美味しいですよ！
#鈴木酒販 #三ノ輪

芯のあるどっしり系の雄町

辛口

2018秋！

ででん。亀の尾ちゃんの山形正宗。
ひと夏越えたものみたい。あとから果実味がでてくる。温度上がると香りが抜けがちなので、しっかり低温で熟成させるとまたうまくなるかも

夏の純米 激濁
「手羽先のおおむら」さんでいただきました。
山田錦、出羽燦々のおりの部分を集めた大人のカルピス😄飲み口がとてもよく、ぐいぐいいけます。来年の夏も楽しみです✨

すっきり辛口！

純米雄町 生もとづくり 酸味と苦味と甘味のバランスが良い

秋あがり！

秋あがり飲み比べ
一年置いた方がたしかにまろやか
スッキリ系でどちらも通しているが、やはりというか一年置いた方、右がよりスッキリ。いずれにしろ危険な香り

赤磐雄町65 純米生酛
酸から苦辛の流れ、お見事。酸がわりと前に出るんだけど、苦辛でかっさらってシューっと切れちゃう。きゅうりぬか漬け、間に甘が見えた。厚揚げ、すっきり酸の辛口に。カツオたたき、甘旨がきて今度は酸が締め役に。たまらん、んまいっす！塩煎餅もいけちゃった。二合目以降、酸がいいんだけど中間から余韻の苦がまたいいんです。アテなきゃ損損な酒ですよ。舌がこなれてくるとさらにんまい。いやぁ、いいっす。ありがとうございます。
四合1400

夏ノ純米
すっきりとした酸を伴う口当たりのあと、すぐに正宗らしい米の味、そして少し苦味が伴ったような複雑さを湛えて切れる。切れはいい。喉越しに辛口を感じる。爽やかでいいですね。マグロ、タコ、いいですよ。三合目、飲みあきしないね。舌が慣れてくるとバランスよいなぁ。すいすいいけますよ。酸がんまい。海苔チーズもいけます。
四合1250

秋上がり 山田錦55
久々リピ。酸から旨苦でするりと消えていくやや辛切れ。主役の酸は舌全体に染み渡る広がりを見せるが、後半の旨苦と潔く交代する。戻り鰹、甘が出ていいぃ。茶豆、やさしくなる。野沢菜、酸甘に。アテてよし。で2合目から、旨苦に主役交代か！？文句なしの5つ星です！
170902口当たり思ったより華やか。味のバランスがいい。キレはよくやさしくスーッといなくなる感じ。生カツオと抜群。んまい！熱燗試そうと思ったけど冷酒で、んまいなぁ。
四合1400円

純米吟醸「酒未来」
毎年この時期の楽しみ！
相変わらず美味い😋
開栓後も最後の一滴まで味変わらないのもさすが👍

山形正宗 蔵付酵母仕込 純米

火入れ。温度低いせいか香りたたず、木、チーズケーキ？に似た香りが柔らかに。含むと木系の香りがふわっと広がり酸味しっかりのやや厚みある旨口。甘酸っぱい。極々僅かにピリっと。終盤にかけて酸が落ち着いていき嫌味なくキレる。果実系の余韻◎
食中酒でも単体でも👍

蔵人の晩酌
酵母 ー 度数 16度
酒米 出羽燦々 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.8 1600円/720ml
9月21日開栓。生産量３位未満の酒米シリーズで出羽燦々。上立ち香は微かびモワッと。口当たりは若干のトロミ。先ず甘味、旨味。酸味と適度にありつつ比較的強めの苦味で〆る。9月23日完飲。

純米吟醸 稲造（いなぞう）。

本日の3杯目。
キレの良い
流石、東北！

純米酒火入れ
出羽燦々100%らしいが表示無し
切れ良い甘旨味＾＾
さすがです！

純米吟醸 秋あがり 山田錦 精米歩合 55% まろやかな口当たり。後味はスッキリ辛口。飲みやすい。

純米大吟醸 雪女神 29BY
香りは優しいが、一口飲むと濃厚な旨味と程よい酸がくる

蔵人の晩酌
マスカット系の程よい酸味が暑い夜を吹き飛ばしてくれそうなさわやかな飲み口！こんなの毎晩飲みたい。。。

雪めがみ 純米大吟醸 雪女神40
新政の続きで頂くと系統はよく似ている。こちらの方が甘みを色付ける酸味や後口の旨苦味があり美味しい。グレープフルーツジュースのような味わい。

坊主の酒
やっぱ美味い😋

ハーフ貴醸酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 出羽燦々 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.1 2700円/720ml
8月23日開栓。某酒店の頒布会で購入。上立ち香はほのかに甘く爽やか。口当たりは思ったよりサラッと。先ず甘味十分な甘旨味。全体的に甘味を基調として適度な酸味と苦味で〆て旨い。8月26日完飲。