鳳凰美田

碧判　純米吟醸原酒無濾過本生　旨い😋

亀粋を使った純米大吟醸。少し置いておくとおいしくなる。

今年もいただきます。

BLACK Phoenix。愛山 55%。甘味も味もしっかり目！

くせはあるけどおいしかった。土っぽい。

安定感あり

フルーティーだけど…

もう少し早く呑めば良かったかな？

栃木県小山市の100%ジュース
鳳凰美田 PREMIUM国産 葡萄
100%ジュース

栃木県小山市の純米吟醸酒
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 生酒

フレッシュでジューシー、後味スッキリめっちゃ美味しい

初しぼり　無濾過本生　純米吟醸

おいしい酒倶楽部（八王子）

ブラックフェニックス。厚みのある酸味、辛口でキレもいい。ラベルもカッコいい😆

ブラックフェニックス

純米吟醸 無濾過本生 初しぼり
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 3.10 1760円/720ml
10月12日開栓。3BY新酒を早速飲む。ついこの間冷卸を飲んだばかり。爽やかな上立ち香に口当たりは若干の丸み。先ず丸くライトな甘旨味に、次いでチリ感とは違う刺す酸味。〆の苦味は若干。飲む進めると苦味も感じるがフレッシュ感も感じられ旨い。10月14日完飲。

純米吟醸酒　無濾過本生
うっすらメロンの香、味わいもメロンの様、後味に辛味が来てスッキリしている。

純米吟醸ひやおろし。甘口ややこってり。

スッキリ。
限定品最高です。

冷卸　純米吟醸　五百万石　50%

甘サッパリ
後口がサッパリしてる。

栃木県小山市の純米吟醸酒
鳳凰美田 芳 kanbashi
純米吟醸 雄山錦

さすが鳳凰美田、旨い

ひやおろし　純米吟醸。芳醇というのかな、こういう味わい。濃いけどスーッと入ってくる感じです。

冷卸 純米吟醸 山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.9 1870円/720ml
9月24日開栓。新酒も出始めているがひやおろしの時期。妖艶かつ爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。ドライ系だが、甘味と背後にある酸味が競演。若干の苦味に変化してそのまま〆る。自分のイメージする山田錦らしい苦味。でも何か足りない感。9月25日完飲。

鳳凰美田　純米吟醸　冷卸　限定品　栃木県
さすが鳳凰美田というバランスの良さ。スッキリとした飲み口で旨味が広がり、サッとキレる。
ひやおろしだけあって、旨味と余韻がやや濃いめか。

純米吟醸 瓶燗火入れ
リンゴとほんのりパイン感のある香り。まろやかな甘が包み込み、中心を酸が追っかけてきての甘旨ジワ辛切れ。はじめは丁寧な口調でやさしかったけど、後半けっこうズバズバ言うわぁ、な結婚相談員みたいな。奴、甘。鮪赤身、甘旨。太刀魚、爽旨。帆立、淡旨。刺身よい◎。枝豆、甘淡辛。クルミキムチ、淡甘辛。アテると系統はそのままに角がとれて馴染んできますねー。で、辛が効いてきて次々いける。うん、飲むほどに、んまいなー。
四合1600

純米大吟醸 SAKE FUTURE 酒未来
爽やかなパイン様の香り。動きの遅い甘から酸が生まれてジューシーに。そしてゆっくりとジワの花が開き、微粉になって霧散。微辛で締める。含み香・返り香気持ちよく、薄く伸びやかな余韻を残す。ワイングラス◎。鯛刺身、甘酸旨。鰹節トマト、酸旨。焼き油揚げ、淡甘。シャインマスカット、爽甘。アテていいー。品がいいー。気持ちいいー。基本はブレずにちょび横に引いてくれる感じ。憧れの先輩の笑顔を遠くから眺めている、みたいな。
四合1800

鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸酒
若干フルーティな含み香と甘味。麹感とクセあり。中程から苦辛い。3〜4の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）