鳳凰美田

鳳凰美田 創業銘柄 米光

開けた感じのシュワのわりにはフレッシュ感ない
サラサラ系
甘くもなく辛くもなく
昔風

ひやおろし 山田錦 純米吟醸

米光（創業銘柄）　渡船2号　50%
創業150周年記念限定品

ワインセル スパークリング　純米吟醸
精米歩合55% アルコール16%
柔らかで、爽やかな大人なソーダ‼️
果実の熟した甘みがあってグビグビ飲めてしまう、危険なお酒！
上澄みを飲めばラムネ、濁りにするとクリームソーダ？アルコール度数感じないが、後から来るぅ…
フランスから譲り受けたワイン酵母で醸す日本酒スパークリング！

鳳凰美田 芳 純米吟醸 無濾過本生

2023/8/16 @tabi 体調○
美田らしい華やかな香りと甘さ

150周年アニバーサリーリリース限定、創業銘柄『米光』
甘口でクリーミーな米の甘味を感じるお酒。

大地 生 雄町
花の蜜とパインの香り。厚い甘酸から酸が汁っけたっぷりに拡散。含み香・返り香ともにパインパイン。アル辛を効かせてしっかり切れ上がる。 飲み応えのあるジューシーバランスに恋焦がれる。ふきのとう佃煮、爽甘酸苦。生ハム、酸甘旨渋。焼鳥塩、甘酸均。ひたし豆、甘旨酸。アテて全部◎。酸甘旨からの微渋辛アクションのパンチを維持するのがいい。ヤンあがりの小綺麗に落ち着いたアラフォーおじさん、みたいな。先輩っ、んめぇっす。
一升3400

芳醇な口当たりでスッキリ美味しい

鳳凰美田 渡船ver.

米光~BEIKO~ 」 山田穂バージョン Pink & White

最高。コスパ最強。
ふんわり、クリア。

純米吟醸 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.7 1760円/720ml
8月7日開栓。鳳凰美田は安定的に旨いお酒の印象。プラモはマクロスプラスのYF-19。上立ち香はややモワッと。口当たりは若干の丸み。先ず甘味にジューシー&ベリー感のある酸味。下支えの旨味もありつつ、比較的苦味は穏やかで旨い。8時10日完飲。

米光 BEIKO 短稈2号バージョン Black ＆ White

米光～BEIKO～ 山田穂バージョン Pink＆White

鳳凰美田 愛山四割五分磨き 荒走押切合併 純米大吟醸 無濾過本生酒

2023/7/27 @tabi 体調◯
酸味と旨さとほのかな甘さ

まったり深みあり

WineCell 純米吟醸　無濾過本生
精米歩合55% アルコール16%
洋梨や木苺のような香りが心地良く、奥行があり、滑らかな旨み、甘みをシャキッと柑橘系の酸が爽やか日本酒！

兵庫県西脇地区にて収穫された山田錦米を使用し、ワイン酵母で醸した一本

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
桃色:山田穂100％
黒色:渡船2号100％
精米歩合:共に50%
150周年記念酒

山田錦の父母をそれぞれ50%磨き。
鳳凰美田好きには
めっちゃたまらんです！(//∇//)
山田穂は少し酸が強めに
渡船2号は甘ウマジューシー
どちらも鳳凰美田らしさが全開！
出会えて良かった。

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
桃色:山田穂100％
黒色:渡船2号100％
精米歩合:共に50%
150周年記念酒

山田錦の父母をそれぞれ50%磨き。
鳳凰美田好きには
めっちゃたまらんです！(//∇//)
山田穂は少し酸が強めに
渡船2号は甘ウマジューシー
どちらも鳳凰美田らしさが全開！
出会えて良かった。

NIKKO 日光水系　夢さらさ　旨味感！

酒未来 生
ぶどうとパインの香り。瑞々しくもまろやかな甘酸から輪郭を感じない甘旨に。後ろから伸びてきた酸がキューっとたなびき、アル辛と融合。返り香にパイン感とセメ香をふわっと漂わせつつも、途中から霞がかって伴走していた薄苦に吸収され、消え去る。流れがなめらかで上品。もう、んまいんですけど。鶏肉と根菜の酢煮、甘酸旨◎。ひたし豆、甘酸爽。皮付きピーナッツ、甘酸旨◎。うん、アテてもいいっすね。飲むほどに。んまいっすわ〜。
四合1800

米光～BEIKO～ 山田穂
甘い花の香り。パイン感少々。酸をきっちり効かせた甘酸が心地よく弾けて旨にじみ。と、酸の輪郭が浮き立ってキュイーっと上がりながら微辛・微苦と融合。そのまま上昇気流でいなくなる。ひたし豆、甘酸均。海老とブロッコリーのセビッチェ、甘酸旨◎。切り昆布の酢の物、旨酸。皮付きピーナッツ、旨旨酸◎。アテていいわぁ〜。渡舟2号と比べると、芯が太くて酸でくっきりさせている感じ。後半の酸キュイから上がる切れ感がたまりません。
四合2250

米光～BEIKO～ 渡舟2号
控えめな甘い花の香り。いちご感少々。小さく平たい甘から酸がにじみ、微苦を湛えてほのかな果実感に。甘いグレープフルーツ的な感じも。切れはするっとさっぱり派。ひたし豆、甘酸均。海老とブロッコリーのセビッチェ、甘円◎。つるむらさき、甘酸酸。皮付きピーナッツ、淡旨酸酸。アテていいっすね。山田穂と比べると平たく軽い感じ。微苦がわりと効いていて、切れはこっちのほうが早い。飲み進めるとクセになるバランス感覚も。
四合2250

純米吟醸無濾過本生

メロンのような膨らみのある味

栃木県小山市
駒込「高賢」にて頂く。
白ワインのような香りで飲むと旨い。