鳳凰美田

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
愛山100％使用
精米歩合55%
無濾過・本生・純米吟醸
BLACK PHOENIX

久しぶりのBLACK PHOENIX。
最近、手に入りにくくなってきた。
控えめに言っても美味い。

鳳凰美田 赤判 SPECIAL 純米大吟醸 活性にごり生酒

純米大吟醸

冷やした方がうまい！

初しぼり純米吟醸無濾過本生

Black Phoenix 生酒
愛山使用　
精米歩合55% アルコール16%
無濾過生酒にもかかわらず濁りが無く、透明感のある淡いイエロー色。
香りは穏やかで、ナチュラルな果実の香りと生酒らしい濃厚な柏餅のような香りを感じる。口に含むと、穏やかな印象はかき消され、露地物の桃やまくわうりのような濃潤な甘味と酸味が感じられ、しっかりとした旨味と調和し、長い余韻をもつ。
定番やな…

髭判(ひげばん) 純米大吟醸
山形県高畠産 亀粋（きっすい)　100％
精米歩合 50％ アルコール16%
甘みを思わせる果実の香りで、マスカットみたいな爽やかさ、柔らかいけどあっさりした甘味がツルッと駆け抜ける。飲み進めるとジューシーな質感が出てくる

スペシャルビンテージ2021 精米歩合35% アルコール16% 「荒走押切合併（あらばしりおしきりがっぺい）」
「かすみ本生」柑橘系の香りでフレッシュなお酒にオリが絡んで一層ジューシーっ！酔いが覚める美味い酒

生酒。山田錦磨き5割磨き。
鳳凰美田は甘いけどスッキリ残らない華やか系なんかな、って最近思い始めました。
しっかり旨味も残る信州亀齢とかとは違うんやなー、と。
いや、結局美味しいんですけどね。

令和四酒造年度醸造
山田錦三割五分磨き
荒走押切合併　純米大吟醸
かすみ本生酒

純米吟醸　無濾過本生　
無濾過らしく濃いめですが甘くジューシーで美味しいですね。

赤判 純米大吟醸酒 かすみ無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 4.12 3300円/720ml
2月5日開栓。上立ち香は微かに甘く妖艶。若干の丸みのある口当たり。先ず辛口系だが、背景の十分な甘味も感じられる。フレッシュだが山田錦の強みのある苦味が最終的に支配して〆る。2月7日完飲。

🍶純米　栃木県

¥3,740 一升瓶
@吉田屋

🌾岡山県産赤磐雄町💯
🦠？

念願の鳳凰美田。かなり種類があって何を買うか迷ったが、まだ寒いので燗酒で飲めるものをチョイス。
雄町はだいたい酸味がきつくてくどい酒になるが、これはほんのり甘く角のないお酒。酸味もあるがきつくないため、飲みやすい。
燗をつけるとさらに飲みやすく、冷では香りはあまりないが、ふわっと日本酒らしい香りがする🍶

初しぼり純米吟醸酒無濾過本生　
小林酒造　栃木県

甘い香り。発泡はなし。
酸味はなく、フルーティで、ねっとりとした甘さ。やっぱり美味しい。
尾瀬の雪どけと良く似ているが、こっちの方が後味もまったり。
最近のお酒に比べてお米の旨みがあると感じる。

生酒はつしぼり純米吟醸酒
たぶんフルーティ
フルーティ＝甘いってわけではない。そら甘味はあるけど、そこに辛さもあるので、まぁフルーティなんやねん、っていつも思う。笑

お燗専用の鳳凰美田。
めっちゃ美味しい！お燗の中で最強かも。

純米吟醸　瓶燗火入れ　生詰　精米歩合55% アルコール16%
フレッシュ感と純米吟醸ならではの軽快で心地よい味わい。青いメロンを思わせる、爽やかな吟醸香と、程良い酸味と旨味。さらりとした質感を重視した超コストパフォーマンのお酒！
栃木日本酒シリーズ

鳳凰美田　いちご
小林酒造　栃木県

アルコール度数は5%程度。
いちごの味が濃くて、美味しい。
いちごジュース。

2023/1/28
純米大吟醸
普通
無料
少しフルーティーで後味が少し辛い

ゆず

black phoenix
フルーティーで甘みも感じられ、香りも豊か

栃木県は、全国的にはあまり知られていないかも知れないが中小の酒蔵が沢山ある。どこも、生き残りをかけて頑張っている。この鳳凰美田もその一つ2021年仕込美田村の五百万石での純米大吟醸瓶燗火入れ落ち着いた味に仕上がっている、

ジューシーな感じもする、さっぱりと飲みやすいお酒でした

鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 かすみ無濾過本生

2023/1/18 ＠tabi 体調○
酸味のある甘さ

土井商店