鳳凰美田

呑んだのは無濾過純米吟醸生酒。
濃惇な旨味と香り、言うことなしです！是非一度御賞味あれ。
やはり無濾過生酒は旨かった。

呑んだのは純米大吟醸瓶燗火入 髭判。
念願かなって、地元の銘酒をいただきます。グラスに注ぐと芳香が漂い、呑み手を誘惑します。口に含むと、磨かれたクリアな味わいと芳醇な香りが相俟って、非常に美味です。そして呑み下せば身体に馴染む感覚は、良酒であることを改めて感じさせます。今日有力蔵のひとつとなったのは、成程納得です。

蔵元にお邪魔したところ、販売はしていないとのこと。小生の勉強不足で、お忙しいところ大変ご迷惑をお掛けしました。

バランスのとれた味わい。煮物とともに。

鳳凰美田らしくスッキリさが素晴らしい。

水っぽく無いけど、クセが無い。
辛さが目立たないけど、甘すぎない。

とてもバランスが取れた一品。

ただ、インパクトが欠ける気も・・・。

鳳凰美田winecell。ワイン酵母を使用しています。香りはいつものパイナップル。含むとフルーティーな甘味と強い酸味、渋味はほとんど感じません。ワインよりも旨味が強く酸味は少ない感じです。温度が上がると甘味が前面に出てきて日本酒よりの味になります。でも折角なのでキリッと冷やして白ワイン感覚で飲んだ方が楽しいかも。

ハーフボトルを茎わかめと一緒にいただきます(^o^)/

山田錦を40%まで磨いた純米大吟醸。大吟醸らしく華やかにメロンの様に香ります。スッキリだけでは無く旨味もしっかりのっていて旨口好きでも物足りなさはありません。贅沢なお酒、旨いです。

HOUOU BIDEN WINE CELL JUNMAI GINJO
思いがけずウマーイ！ホントにワイン的な味がします。爽やかさオンリー。おかわりですな。ワインとして出されたら気づかないかも。

あー。3日目は苦味が…。⭐️マイナスで。

[ ワインセル 純米吟醸酒 ] 飲んだ第一印象は「トロ甘っ！」でした。
辛さはほとんど無く、後味にほんのりと柔らかな酸味を感じます。
鳳凰美田の中でも特に甘みが強いように思います。
美味しいですが、どちらかというと日本酒を飲み慣れない人向けかもしれないですね。

鳳凰美田　Black Phoenix
純米吟醸　愛山米　磨き５５％

お米の香りが口の中で広がる

ﾌﾞﾗｯｸﾌｪﾆｯｸｽ！
マスカット系の吟醸香。
愛山精米55%。コ・ス・パが最高です。

HOUOUBIDEN WINE CELL
JUNMAI GINJYOU
すっごいうま～い(๑´ڡ`๑)

[ 純米大吟醸酒 山田錦五割磨き ] 期待を裏切らないフルーティな味わい。後味爽やかで飲みやすいです。

鳳凰美田 純米吟醸 Black Phoenix
パインの様な爽やかで甘い香り。
味わいは、愛山の特徴である酸味が綺麗に抑えられ、甘味と酸味のバランスがとても良い。
愛山100%使用なのに、価格は控えめ。

冷やと熱燗で頂きました。
キリッと感と米くささが絶妙ですね。
熱燗はとろける様な甘みがふわっとして美味かったです。

WINE CELL純米吟醸。ジューシィ、そしてビターっ。これ美味い！

鳳凰美田 碧版
上立ち香は甘く甘くマスカットのように、口に含むと舌先に柔らかな甘味を感じるが、喉の奥と奥歯の辺りに刺すようなアルコール感があるのが少し残念。
飲み干した後にも鼻にアルコールが抜ける。
赤のほうが美味かった♬

Black Phoenix 愛山 55% 無濾過
フルーティな香りでとっても美味しい！
愛山美味しいですね！

華やかな香り。そして、ちょっと飴を思わせる味。そのあとは苦味と酸味が絶妙でスッキリ。うまい！

醇酒:
フルーティーな香りと後味もまったりめ。

キリッとした味でほのかに甘い。
普通の鳳凰美田だと日本酒特有の後味が残りますが、このお酒はサラッと喉に入っていきます。

純米吟醸 白判
程よくジューシー 酸味 旨味 バランス良し
スルッと入る味

無濾過本生 純米吟醸酒
とちぎ酒14
アルコール分16度以上17度未満
精米歩合55%
口当たりが軽くすっきり、飲みやすい♪
2014.6.20 国分寺 翔さんで

本吟 無濾過本生
飲酒日:2014/6/13

上澄みを2杯ほど…普通においしい微発泡フルーティー酒wで、混ぜるとミルキーでフレッシュ。
微炭酸ミックスジュース酒だ♪うめぇ。Kさん、回してもらってありがとー(°∀°)★8