鳳凰美田

鳳凰美田 WINE CELL JUNMAI GINJO
ワイナリーから提供されたワイン酵母を使用し仕込んだ意欲作‼︎
口に含んだ瞬間はワインとも日本酒ともつかない酸味とフルーツ香。余韻の残る辛味の後に鼻を抜けるワイン香？不思議で新しい日本酒でした♪
賛否分かれるところだなぁ〜(^_^;)

東京駅グランスタにあるはせがわ酒店さんにて。

好きな銘柄の鳳凰美田を見かけてすかさず注文。
相変わらずの爽やかないい香りがあり、甘さはありつつも酸味でうまく〆てくれますね。

トラ八 大手町店

間違いなし！

@すし義

備前雄町。
香りがよくて、甘くて味が濃い。
おいしい！

備前雄町の純米吟醸

Wine CELL 2014 純米吟醸
兵庫県西脇地区産山田錦 55%
樋川

純米吟醸 無濾過本生 アルコール１６度

純米吟醸無濾過生酒

焼き鯖と頂きました！
美味♡

鳳凰美田 芳 無濾過本生 純米吟醸

美田らしいマスカットの香り。

舌に絡みつくようなフルーティな甘みがあり、余韻も鼈甲飴のようです。
旨みも僅かに感じますが、甘みが押し流していきます。

開栓3日目
かなり甘くなって来ました。しょっぱいおつまみが欲しくなります。

純米大吟醸 山田錦五割磨き
グラスに注ぐ途中でいい香り！口に含むとフルーティーな甘みと少しの辛味でスッと消えます。雑味が無く美味いです。

WINE CELL 純米吟醸
冷酒では、非常に柔らかな舌触りに乳製品のような甘味を感じる。程よい酸味もあり。白ワインぽいとも思う。
常温位では香りが立つ。いわゆるメロン、マスカットのよう。ふく良かさが際立つ。
数日すると、旨味が深くなりどっしりとしてきた。
確かに、日本酒の可能性は広い。

鳳凰美田 無濾過本生 純米吟醸
初めて買った鳳凰美田。美味いじゃないか‼︎
酸味はほぼ感じられないものの米の旨味と甘味、辛さと余韻を残すほのかな渋味。スキのないバランス感というものを初めて日本酒で実感できたかもしれない。

ワインセル。山田錦。ワイン酵母使用。
甘味があっておいしい。

純米大吟醸山田錦五割磨き　
フルーティーで美味い好きだけど脂っこい料理にはイマイチ

ワイン酵母、特別純米、山田錦

純米吟醸 WINE CELL
ワイン酵母で醸したもの。滑らかでスッキリとした甘酸味がスッと抵抗感なく入ってゆく味わい。正に白ワイン的でドライな甘酸味が次第に苦味に変化。苦味は比較的強いが旨い。
2日目、まろやかになって旨い。

マスカット香
すっきり甘口
切れ良し
また飲みたいですねー

純米大吟醸
含んだ瞬間マスカットのような香り。後口スッキリ感が残る。旨し！

純米吟醸 備前雄町 生詰 瓶燗火入

限定醸造らしい備前雄町。
口切から吟醸香がフワリと漂い、期待が高まる。ワクワクが止まらねぇ。

爽やかなフルーツ香。梨の様なフレッシュで瑞々しい風味が鼻に抜ける。
程良い甘味と、控えめな酸味・程良い辛味がバランスしてる。
綺麗な酒質は相変わらず。【美味しい】ね

なんせ爽やかな感じで、涼しい午前にピッタリ。こりゃ旨いわ。

純米大吟醸 山田錦5割磨き

香りはマスカットを彷彿とさせる吟醸香、味は後味爽やかな辛口芳醇酒。
キンキンに冷やし、焼き鳥と合わせたい！

鳳凰美田 季節限定完熟もも(リキュール)
桃の果肉と程よい酒の香りが調和され、一日の疲れを癒すような優しい美味しさ。
こちらで拝見し是非飲んでみたいと思っていたら出会いました！

ワイン酵母を使用し仕込んでるお酒というだけあって、香りはほのかにワイン！でも、飲むと日本酒ですね！

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生1800ml香りがマスカットの感じで、結構強い。含むと甘く、後味の切れ込みが少ない。もうちょっと辛さが欲しいな。