花巴

水酛　SODA POP 活性にごり無濾過生原酒。にごり好きとしてはたまらない。酸味と甘み。

何というか求めているものとベクトルは完全に逆向きなのに、不思議なことに美味いと感じる。通常は雑味や癖と同居している日本酒独特の味だけが分離精製され、純粋な主張となっている（ような気がする）。

一口含むとおおっ!と酸に驚いて
次に旨味を楽しむ

このまったり感はたまらん🤗

このまったり感はたまらん🤗

南遷 オーガニック
山廃純米 無濾過生原酒
製造年月2021.4 500ml

花巴　水酛純米　無濾過生原酒
君島屋
精米歩合70%
度数17度

色はやや黄色がかった透明。白ワイン的。
香りは酸味のある、でも果実とは違う香り。みりん的な感じ？
味はコクがありアミノ酸が豊富な感じ。みりんをすごくスッキリさせたような感じ。
熟成古酒よりもキツくなく飲みやすいが、新政とかの生酛とかとも違う、面白い味。

2021年3月2日
SEKIYAで購入
花巴　山廃四段
¥1,650
◎甘口

花巴 完熟 無濾過生原酒
中々、ハードなお酒です。度数も高く２０°。味もかなり加齢を重ねた感じで渋いね。食事をえらびます。

生らしい！
とげのある酒！
甘い！
濃くがある！
喉ごししっかり！

山廃純米 無濾過生原酒 30BY

フルーティな味わいと酸。米の旨味もしっかり。

シフクにて一杯

辛め　奈良
純米大吟醸

水酒元×水酒元
フルーティー

「花巴 水酛 Soda Pop 活性にごり無濾過生原酒」５分ほど格闘してなんとか吹き出さずにすみました。強めの酸味とシュワシュワ感です。後味少し苦味かな？

花巴　水酛純米
無濾過生原酒
30BY

山廃純米生原酒　生原酒らしくとてもフレッシュですが旨味もあり美味しいですね、
個人的には甘さも控え目かな、
他の種類も試したいですね。

飲んだのは「山廃純米無濾過生原酒」。一口飲んだ感想は「面白い酒」というもの。酸、苦味などの複雑な味が絡み合っている。

水酛×水酛 直汲にごり生酒
精米歩合70％
アルコール分17度
製造年月2020.12
ちょい辛なのにこのヤクルト感
究極のどぶろくの様
香りの柔らかさも堪らない！
カネセ商店 1.8k税抜

微発泡濁り酒

年の瀬って感じですね。今宵はMakuakeで購入したホテルセトレのオリジナル日本酒＆梅酒、うつろうお酒＆とろとろ梅酒◎
醸造元は花巴の美吉野醸造。
吉野杉の木桶で醸し、杉の香りプンプンの一本！
アル度18度、久しぶりに強い日本酒のアルコール的味わいだったので、味わいがうつろうとのことで常温になるまでお待ちします(*´-`)
梅酒はやや熟れた梅を使ってファットで濁りでも切れの良い味わい☆

牡蠣かき屋
赤羽店

花巴 水酛純米 無濾過生原酒

水酛ならではの酸味
アテはハードチーズで🧀

速醸純米
無濾過生原酒
うすにごり

速醸純米 無濾過生原酒 うすにごり
精米歩合 70% 16度　酵母無添加

良い香りと酸

2日目はマスカットの芳香

柔らかさとフルーティーさ◎