花巴

燗にするとうまい。

若干の渋味を感じつつも辛口でスッキリした飲み口。

水酛 純米原酒 酵母無添加
70% 采

『弓弦葉 特別純米 吟のさと 氷温生貯蔵酒』

米の旨み・熟成を感じさせる芳醇辛口

さっぱり飲むなら冷、味を膨らませるなら燗

花巴のなかでは軽やかな方

花巴 うすにごり、最後の一杯。強い酸味。これはメロンを絞った果汁か？と思わせるほどのメロン感、そしてまったり感。

息子のお土産が肴です。饅頭に負けない22byの濃厚な酸味です。

若干ブルーチーズの香り
でも花巴らしく繊細且つ大胆で酸の効いた味わい！
やっぱ抜群に旨い！

速醸 酵母無添加

しっかりとした印象。
味のバランスがよく美味しかった。

生酛じゃなく水酛だぁぁぁー‼️
癖になるッ❗️

『山廃 純米無濾過生原酒』

備前雄町 24BY

熟成感・山廃ならでは香りに濃厚な味わい、酸もしっかり効いた辛口

常温～燗がオススメ

花巴のノーラベル8年物。
紹興酒っぽい。日本酒としては微妙だが、酒としてはあり！d(^_^o)

秋あがり

はなともえ 弓絃葉（ゆづりは）純米吟醸 無濾過生原酒

にごり系のとろりとした甘み。

今酔の友一人目。雄町の旨味以上に酸味が効いてて、一人目としては!(^^)!　しかも糸を引くように旨味が感じられてお得感が。(笑)

有機合鴨農法
山廃純米
精米歩合

べったら漬けの様な甘い香
若干の熟成香
後味にクリームの様な濃厚な味わい
補糖をせずに米由来の甘さに酸のお陰で嫌味の無い上品な甘さ！

デザートとしてハーゲンダッツのバニラアイスが欲しくなってしまう！！

はなともえ 弓絃葉 純米吟醸 氷温生貯蔵酒
山田錦100% 精米歩合 55%
26BY

冷酒の為か香りが立たないが口に含んで空気を含んでやると鼻に抜ける軽やかな香

常温になると膨らんで来て優しく軽やかな味わいに酸の切れ味がある！

やさしい感じ。名前のように、お花の香りがするような少し甘め。

Yuzuriha, junmai. Rich, still not sold.

天夢櫻
のより三条通店限定！
華やかな香り
軽やかな甘みに心地良い酸味

奈良でしか飲めない！

山廃純米酒
備前雄町 無濾過生原酒

Better as a strong first sake. Cheese, umami, shoyu.

It has its fans. Strong tasting. Apple. Chilli. Divisive.

花巴山廃純米山田錦 20BY

今度は冷酒で行ってみる！
改めてみてみるとかなり濃い黄金色！
香りは燗と違って心地良い麹の香りが立つ！
口に含むと先ず麹の香りが鼻を通り抜ける。
酸味が先程とは違って軽やかに感じる。
舌の表面全体が鈍く収斂される。
黒毛和牛腿肉のステーキに合わせると先の燗冷ましの様な包容力は感じられず。
其れでも口中をさっぱりとして新たに食べる意思を堅固にしてくれることに変わりは無い！
ただ、温度が上がると熟成香が
少しずつ感じられる。
悪くない！

花巴山廃純米山田錦 20BY
小西通りバルPAZのご主人の提案で熱めの燗！
甘い米の香りが立つ！
口に含むと暖かいにも拘らず酸が優しく口の中に広がる。
ドライな辛口の、それでいてボディはしっかり。
飲み込むと滑らかに喉を滑り落ちる。
パテドカンパーニュとの相性は更に良い！
肉の香りと味をサラッと流すだけで無く良い余韻を感じる。
燗冷ましを黒毛和牛腿肉のステーキに合わせる。
肉の味わいを保ちながらも口中をさっぱりとしてくれる！
日本酒は無敵だ！