大信州

純米吟醸ひやおろし　

今季のひやおろし。冷たく呑むと、大信州らしい青りんごっぽい香りがトロピカルフルーツの旨味と混在してやってきて、最後、若干の苦味と共に切れる。燗すると幾分旨味が散歩して散り散りになるかも。極ぬる燗迄が賞味範囲内。

手いっぱい(出来る限り手間をかけた指定酒屋の限定取り扱い品)
精米歩合非公開、金紋錦100%

薫酒:
アタックから余韻まで大信州ならではのフレッシュなさらり感が極上。
アルプスの清涼感タップリ。

神寿 出品企画純米大吟醸
アルコール分16度
精米歩合35%

限定品とのこと。
透明感がある。
辛口ながら米の旨味、甘みたっぷりほろ苦さを残しつつ切れる。
旨いです〜（≧∇≦）
2014.8.30 ぼんまりさんで

別囲い純米大吟醸
綺麗な酒

香月 純吟中汲み

大信州 夏のさらさら純米吟醸
ひとごこち 59%
タイプ爽
淡いフルーティーな香り。桃、洋梨様。アタックは弱めでキレイに切れていく吟醸酒の鏡。
夏を感じる回

夏のさらさら純米吟醸です。さらさらです（笑）大信州はハズレないですね。暑い夜にピッタリです。ただ、クセがないので印象も薄いです。

大信州の夏吟醸、夏のさらさら。冷たく呑むと酸が立ち後口が苦く、つらい。ぬる燗すると酸味が和らぎ飲みやすくなった。それにしても夏吟、、、。何銘柄か色々飲んだけど、いいな、と思ってことが殆どない。どうしても夏吟するなら、もっと低アルコールの商品で攻めた方がええんちゃう？と個人的に思う。それかもっとロック＝加水やブレンドを推奨するとか。夏吟醸自体も最近の言葉だし、これからますます色々な試行錯誤があるんだろうなあ。蔵の皆様、頑張ってくださいませ^_^

純米吟醸
長野県産ひとごこち100%
アルコール分16度
精米歩合59%
2014.6.20 国分寺 翔さんで

掟破り 生 山田錦

少し苦味を感じるもののすっきりおいしい♥️

純米吟醸スパークリング 発泡性にごり生

爆発したーーーっ❗️
開ける時要注意です（笑）

も、ほんとシャンパンかという位の発泡感♥️
シルキーな舌触りと旨味、甘みがおーいしー😄
好きです♥️

香月
もう完全好み。食中酒としてもオールラウンダーで和食なら何でもいける感じ。刺身には強いか？初心者でも飲みやすいがしっかりとした米の味が楽しめて文字通り香りも良し。

純米吟醸。吟醸香が爽やかで、甘味は控えめ。

純米大吟醸稲光
ラベルや名称が面白いのでつい購入。
開けたては固く数日経った方が飲みやすくなりました。
味は3000円未満の四合瓶純米大吟醸として十分に美味しいです。

純米吟醸 生 59%精米
確かに辛口。香りより、旨味がしっかり感じる。飲みごたえ有り。
生だなという味わい。いい酒だ。

綺麗な酒
香りそこそこ、味わいあり。
しつこくない上品な味わい。

フルーティーさが広がり口当たりのいい滑らかな飲みごこち。
印象としては華やかさが際立ち、気づいた時にはこのお酒に酔いしれること間違いなし！！
（肴）野菜チップス

槽場詰め純米吟醸生 無ラベル 新酒！
ガス感好きにはたまらない一品! お寿司に合わ。

素晴らしい！
香り華やかで味がある。
炭酸が残っているせいか酸も強めに感じるがあくまで爽やか！
ひとごこち という酒造好適米は初めてだが、素直な良い素性のお米の様だ。
大信州の造りも素晴らしい！
まさに槽場詰め詰めの良さがよく現れている。
久々に良い酒。

大信州 槽場詰め 純米吟醸 生

素晴らしい！

今月の一本
大信州「仕込48号純米大吟醸」
原料米：　24年播州産山田錦100％
精米歩合：　49％
アルコール度数：　16°
日本酒度：　＋2
酸度：　1.5

んー綺麗なお酒。
チョット自分の好みとは違うかな〜
厚みのあるミネラル感が貫禄を感じるけど。
軟弱舌の私には飲後のビター感が特に辛いなあ。。
通への道は遠い、、の今月です。