大七

旨く酸もある。口開けは吟醸みたいな香り。

真桜
純米吟醸酒

純米生酛。
口に入れた瞬間は稲穂の香りと、穏やかな酸味を感じる。口に含んで少しするとややフルーティーな甘みを感じ、口の中に旨みの余韻が続く。四合瓶1,000円強とコスパ最強！

箕輪門 生酛 純米大吟醸
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 4.11 4000円/720ml
2月16日開栓。上立ち香は微かに爽やか。口当たりはサラッと。先ず、キレがあってスッと入るライトな甘味のある味わい。次いで酸苦味に思ったより濃厚な旨味。なかなか変わった味わい。2月18日完飲。

純米生酛

クラシカル日本酒香。酸味強め、コクあり飲みごたえあり。燗が◎

雪しぼり・本醸造生原酒
行きつけの酒屋で購入。今年から大七のラインナップが大きく変わり、ぜひ飲んでもらいたいんだとか。
ブドウを感じる上品な果実香。口当たりは軽やかで素直、さっと広がる甘さが印象的。食事にも負けないコクがありつつ、キレ良く、しつこさも感じないのは本醸造の妙か。そして飲み過ぎても翌日に残らない、夢のようなお酒でした（たまたまだとは思う）。何はともあれオススメです。

大七純米　生酛　生詰め
初めて頂きました、醤油を使う料理に合わせるのが◎

ぬる燗で頂くのが個人的に好きな一本です。

箕輪門生酛。クリア。柑橘類、紫蘇。辛口。
美味い！

箕輪門生酛。クリア。柑橘類、紫蘇。

雪しぼり
本醸造 生原酒

常温○
上燗○

大七 不倒翁 生酛純米古酒
※2013年醸造

2022/12/16 ＠tabi 体調○
しっかり熟成された感じの旨さ

純米生酛
精米歩合69%
ややドライで熟成したニュアンスの味わい。

熱燗に最高
美味い

正月に父からもらった大七純米生酛。室温ぐらいがちょうどいいそうで、このぐらいの時期が確かに美味しい。酸味が薄く、甘味が強め。辛い味の濃い料理でもしっかり旨味を感じられる。でも飲みすぎますね。

純米生原酒　生酛
光屋　1,550円
度数: 17度

口に含んだ直後はフルーティな甘味、すぐに消えてスッキリ。後味は爽やか。

頌歌

純米生酛
熟成生原酒

純米生酛 生詰め

Creamy and sweet

清澄度高く透明。
バランスの取れたくちあたりだねー。
柔らかな味わいが良い^_^
これに勝る日本酒はあまりないなー。^_^
佐藤杜氏と太田秀雄当主、鈴木本部長に乾杯だね。^_^

生酛純米 生詰
たくあんの香り。まろやかな口当たりの甘、そして酸を少々効かせながらの旨ジワ。ゆっくり染み込みながら、苦旨ジワ辛。緩やかに、静かに残す旨余韻。鯵たたき胡麻醤油、淡旨。ひたし豆、酸旨◎。油揚げ、優甘。鳥ゴボウ、甘旨。アテていいっすね。総じてやわらかいから全く邪魔しない。後ろ酸が甘旨のバランスをとっているから飲み飽きない。で、燗。わ、甘旨解放キター！辛をまとって締まりも◎。ここだぁ。浮浪雲の剣捌き、みたいな。
四合1362

箕輪門　純米大吟醸

大七（だいしち）　純米生酛・生詰

酒肴庵　仁笑門

辛口の爽やかなコク
ラベルの表現そのまま