仙禽

薫酒:
グレープフルーツを思わせるスッキリした吟醸香が口の中一杯に広がり、やや辛めのキレが後からやってきます。

雄町

匂い:華やか甘い
味:前半フルーティーな盛り上がり甘濃口
後半すっきり薄口
☆4.3
雑感:口に含んだ瞬間フルーティーな甘味と香りが口に広がる。後味はすっきり後に引かない。ぐいぐいパティーン。

仙禽 雄町 2015
原料米:雄町（ドメーヌさくら・雄町）
精米歩合:50%
一升瓶:3456円

素晴らしいお酒だ。
メロンの様な香りが鼻腔から抜けていく。軽やかな飲み口でありながら、ボディーは力強い。仕込みに使った水と、米の栽培に使った水が全く同じで、ワインの醸造所である「ドメーヌ」化を目指しているそうだ。新しい試みであるが、出来たお酒は並みの日本酒にはない、格調高さがある。

是非、亀の井も飲んでみたい。

ドルチェ・ロッソ
2015.03.07開封
香りがすでに日本酒じゃない！フルーティ〜♪味もまるでワイン！ドルチェシリーズで一番素直で穏やかに思います。味に深みがあります。

3.12 味わいに深みが出て、後味にほろ渋みが加わり、赤ワインのよう。面白い！

3.19 最後の一杯！酸っぱ〜！置きすぎた〜^^;それでも飲めるのが仙禽♪

白ワインのような日本酒。

ドルチェ ロッソ
梨、瓜の塩漬け、白い花などの瑞々しい印象の香り
とても軽い味わいだが仙禽らしい酸味はしっかりで度数の割にボディを感じる
味わい的には少しバランスが悪く、酒器をかなり選ぶ
カルパッチョなどの軽い味わいの洋食との相性は良さそう

仙禽らしい酸味とスッキリさはありますが、亀ノ尾の個性なのか後味に苦味を感じます。

雄町の新酒。ああうまし。

初槽直汲み 飲み比べその3 せめ

2015.03.01開封
あっさり！でも、旨味は充分。飲みやすさは一番。

3.02 コクが出てきました。

3.07 軽さはそのまま。中取りに比べると後味の苦味を強く感じるように。

3.12 最後の一杯！中取りよりは軽くやや雑味を感じるけれど、味が深く丸くなりました。

初槽直汲み 飲み比べその2 中取り

2015.03.01開封
きれい。酸味はこれが一番強く感じる。まさに仙禽。

3.02 柔らかくなってきた！

3.07 米感ありつつ酸との調和がとれてきてうま。

3.12 最後の一杯！酸味がすっかりまろやかになり優しい味わいに。

初槽直汲み 飲み比べその1 あらばしり

2015.03.01開封
うっすらおりがらみ、濃くあんま〜（≧∇≦）微発泡！これが一番好き。

3.02 あんま〜、うんま〜、発泡ましまし〜♪

3.04 最後の一杯！かなり穏やかに。底の方はかなり濃ゆい。ほろ苦さが前に出てきた感じ。元気な方が好きだなー。

するする飲めちゃう！

雄町中取り
俺の日本酒原器
今年から変わったのか以前よりスッキリしちゃったように感じる
@AGI

雄町 無ろ過生原酒 中取り

クリアな酸味が素晴らしいです。
ほのかな甘みも感じる。

純米吟醸あらばしり特別4年熟成。おー、個性的だわ。でも私は好きです。

Dolce Aroma Hana wa Saku
栃木県さくら市産 50%
ボルドー産ワイン酵母X5
無濾過原酒 富成喜笑店

ドルチェロッソ

ドルチェ・ロッソ
ボルドー産ワイン酵母RX60使用
ワインのような感じ

香りが、ワインのように寝かしたひねかんがある。
口当たりも、酸味が強いが甘みもある。
まるで葡萄で醸した酒みたい。
口含みにも、酸味、ひねかんがある。
喉越しは、スッキリ。
後口にも、干しぶどうのような酸味と甘みがある。
日本酒ではなく、ワインだ。
でも、ワインの有機臭やミネラルの嫌味がないので、やっぱり日本酒です。

仙禽の新しいラインナップ。霧降。

重厚な甘い酸味。濃い！飲み口はそんな印象ながら後味まで残らない！ナンデ？日本酒バンザイ。

クラシック仙禽 亀ノ尾 山廃

梅酒。

仙禽 無垢 無ろ過生原酒・中取り
※今の時期だけ 生酒
仙禽50から名前変更

初槽（初しぼり）。