仙禽

Senkin Junmai. At Soba Gonpachi Ginza.
仙禽 純米。そば 権八 銀座。

生酛亀ノ尾

この酸味嫌いじゃない！

あまーい、やわらか～。

霧降 純米大吟醸

仙禽 あかとんぼ 秋あがり。仙禽の持つ濃厚な味わい、そして、空気に晒すと甘味が旨味に変化する。ワインを意識しながらワインに媚びず日本酒の良さを感じれる一品

赤とんぼ 秋あがり ドメーヌさくら山田錦
精米歩合50% 中取り無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ

冷酒〜冷がいい感じ

無垢
香は控えめながらアップルパイを思わせるまろやかな甘味と旨味。雑味がないのでスムーズにいけて飲みやすい。これで2500円とは…美味いね。

香り華やか、旨味たっぷり濃醇な味わい！

クラシック仙禽 山田錦

超軟水とある通り、円やかな口当たり。
メロンのような一口目、ほどよく甘みが抜けていく。余韻を楽しめる酒。
ぬる燗にしても美味い。

鶴亀

ドルチェアロマ＆ブーケ

ちょっと濁り
甘みが強いがバランスがいい

酸が効きつつ甘さは新政ほど強くなくスッキリな感じ。
意外と温度あがったぬる燗がいい感じです。

あかとんぼ ひやおろし
山廃 亀ノ尾
推奨飲用温度 常温〜50度前後となってます。冷酒でもいただきましたが自分は冷のほうが👍🏻

生酛 亀の尾 2015 かなーり酸が強めの個性的な味。私は酸しっかりめが好みなのでありです。ワインを意識した蔵の考えが反映されていると思う。aoyama SAKE FLEAにて。

aoyama SAKE FLEAにて。クラシック仙禽 雄町 50%精米。協会酵母では無くバナナ系の香りがする栃木県の酵母との事ですが、それほどバナナ感は感じず、もっとすっきりした果実香。バランス良くていい感じ。ちょっと白ワイン的な印象も。

クラシック山田錦　センキンは酸と旨味のバランスが持ち味だが、こいつは意外としっかり味。このバランスがオトナっぽい！

クラシック仙禽 雄町

だいすき！白ワインを思わせる香り！

霧降 純米吟醸

飲みやすく、甘みがある。じわじわ旨味。落ち着いた味。 8.5点

飲み口すっきりで旨味が広がっていった。

せんきん　無垢　無濾過原酒・瓶囲い瓶火入れ　原料米ドメーヌさくら・ひとごこち　精米歩合50％　白ワインのような濃醇な甘さと高い酸、けれどもクリア！素晴らしい生もと。良い意味で日本酒らしからぬ味わい。驚きです！

山廃。酸味が強くてぬる燗にしたいな。

甘さの中にも酸味があり。ワイングラスで飲みたいような日本酒。亀の尾50%。鮨心白にて。

クラシック仙禽 亀ノ尾

会津若松にて購入。
ふくよかさ、程よい甘みが広がる！店に仙禽は3種おいてありましたがコレが一番美味しかった！また買いたい逸品。栃木は日本酒のイメージが無かったですが、鳳凰美田といい、私好みのお酒があるようです(^^)