仙禽

クリアな味わい、フルーティーな香り。安定の美酒です。

雪だるま
どぶろくを薄くした感じ
あと少しスパークリング

①生もと 亀ノ尾 50％
②聖蹟桜ヶ丘：小山商店
③休日なので五時からキッチンドランカー◎ 香りはとても爽やかなのに、生もと特有の絡み付くような酸っぱ甘さで、日本酒飲んでる～って感じです☆

雪だるま
精米歩合：50％
ドメーヌさくら・ひとごころ

仙禽 雪だるま(にごり酒)
久しぶりに美味いにごり酒を飲んだ♪
バランスの良い酸味と甘味‼︎ 甘過ぎないのがいい

ドルチェ・ブーケ 無濾過生原酒

もうこれ白ワインじゃん？って第一印象だけど米の旨さも確かにある。仙禽ならではの酸味の強さが◎

仙禽 雪だるま(にごり酒)
麹感のあるスッキリした甘味
シュワシュワ微炭酸で
クリーミーで滑らかな喉越し
アルコール度数/12度なので
スイスイ飲める(旨い)
矢島酒店で購入
720ml(冷酒)

霧降 特別純米酒 無ろ過原酒
程よい酸味と甘味。

仙禽 無垢

雪だるま 食事にすら合わせられそうなにごり

栃木・さくら市の酒、仙禽！
無濾過原酒の無垢！
いつも酒販店で購入〜！
口当たりの良い程良い酸味！
華やかな香り！
こりゃ〜美味い！♪( ´▽｀)

きもと 亀ノ尾 生原酒 先に酸が来て少し遅れて甘みが広がる、バランス良し

クリーミィーですね〜。甘酸っぱい仙禽はとっても大好き。感謝！感謝！
おおおっと撮影前に吞み切ってしまった
＼(^o^)／

亀ノ尾。
渋みと軽い辛味の後に旨味とほのかな甘味。
喉越しは、ドッシリ。
曲者。
私は、好きだが。
評価は、別れるかな。

仙禽 雪だるま （にごり酒）1800ml
ラベルがいいねぇ、まるでカルピスでした。

日本酒の新たな可能性を感じたドルチェ・ロッソは止められない美味さ。

生酛 亀の尾 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ

新しい世界。悪くない。これワインです、と言われたら信じてしまうかも。。何度呑んでも不思議な感覚。

仙禽 Dolce Rosso
ボルドー産ワイン酵母で醸した意欲作‼︎
仕込みは無濾過原酒・瓶囲い瓶火入れ
開栓初日は、ワイン酵母ならではの強い酸味と甘味が何じゃこりゃ⁉︎といった印象。初の仙禽にしてはチャレンジし過ぎたかと後悔したものの、2日寝かせたところ酸味の角が取れ、甘味に円みが出て、日本酒らしさが感じられるように変化。うん、悪くない‼︎
次回はクラッシックに挑戦だ

雪だるま にごり酒

左: ドルチェ・ブーケ
白ワイン酵母仕立てで、甘酸っぱい味わい

右: ドルチェ・ロッソ
赤ワイン酵母仕立てで、ほのかに酸がある

〜雪だるま（どぶろく）純米大吟醸活性にごり〜
サッパリな味わい、口当たりまろやか

比較的元気な個体だったのかな。
濁りは濁りですね。仙禽らしさは僕には感じられませんでした。仙禽の他の酒が好きすぎるので。
でも毎年一本買えたらいいなぁってくらいには美味いっす。

前言撤回。
2日目以降グンと仙禽らしい酸が出てきて、すごく好みの味に。
一升リピートしました。

ドライな白ワインの様な口当たり。
舌先の辛さ、奥に広がるスッキリ感。
喉越しは熱く、旨味も十分。
甘味は、控えめだけど美味しい。
鳥レバのくどさをサッパリ流してくれます。

クラシック仙禽 雄町

雄町らしさはあまり感じられず、香り、旨みともに個性的な印象はない。
しかしキレがよく、脂の強い肴と合わせたい一本。