仙禽

30年位前によくカブトムシを捕りに行ったなぁ。今は、子供のためにがんばってます。

仙禽 ナチュール キャトル
古代製法、酵母無添加、木桶仕込み、生酛…
こだわりまくりのオタク酒第４弾‼︎
全般的に酸味と甘味、コメの旨味に、ほのかな辛味と渋味が優しく余韻を残す柔らかな味わい。まさしくナチュールな雰囲気を醸し出したバランスの良い仙禽らしい酒でした。
数日寝かせたら酸味が強まり、ヨーグルト風味？😅

かぶとむし 無濾過生原酒中取り

ドルチェアロマ
酸味が強い

仙禽ードルチェ・アロマー

引き続き仙禽。これは毎年買いたい。

クラシック亀ノ尾、瓶囲い火入れ。口当たり、のどごし、後味、どれもとにかくまろやか！薫りは穏やかできれい。一瞬辛く、あとフルーティ。軽くスイスイいけるが、なぜか酔わない。15度という低アルコール度数以上のまろやかさが酔を妨げているかのような？☆4.5。

モダン仙禽　亀ノ尾
火入れ
使用米…ドメーヌさくら・亀ノ尾
精米歩合…麹米：35％、掛米：50％

あまっったるい
香りも乳酸感多く、絡んでくる
喉越しも同じようにねっとり
炭酸で割っちゃえば多少飲みやすくなる？笑

クラッシック仙禽 山田錦 2016
口開けはすっきりした甘旨味で美味しいが、甘みに膨らみがあり独特な口当たりが好印象。昨年飲んだ同スペックに良いイメージがあり購入したが、やはりとても美味しい。
2日目も後味まで深い甘みがあり、特徴的に感じた。

すっきりおいしい

無垢

いっせい
酒米:山田錦　精米歩合:35％
高精米にも関わらず、綺麗な感じはせず、香りも綺麗な吟醸香とは言えずちょっと残念。
美味しいのですが値段、スペックを考えたらちょっとね～

仙禽 ナチュール トロワ
フランス語の3。残すは、4、5、6。楽しみです。
精米歩合90％以上
甘口の濃醇、はらわたに沁み渡るコク、この癖がたまりません。

大分から届いたばかりのカボスを背景に‼︎

「仙禽 ナチュールキャトル」ナチュールシリーズ４番手のキャトル（フランス語で数字の４）。飲み口は自然な感じの甘み、そしてス〜っと酸味と共に消えていく。飲みやすいです。

クラシック 亀ノ尾 仙禽はどのシリーズも抜群

雪だるま にごり

クラシック仙禽 無垢

@ひぼし屋

仙禽
かぶとむし
ドメーヌさくら・雄町

クラシック 甘酸っぱい

モダン

モダン 無垢

黄ラベル モダン 無垢

「クラシック仙禽 生酛 亀ノ尾」焼肉食いまくって、でもこの後飲みたいと思う、仙禽です。酸味・旨みのバランスか好きです。

仙禽 ナチュール トロワ
古代製法、酵母無添加、木桶仕込み、生酛…
こだわりまくりのオタク酒かと思えば、全般的に酸味と甘味、コメの旨味に、ほのかな辛味と渋味が優しく余韻を残す柔らかな味わい。まさしくナチュールな雰囲気を醸し出したバランスの良い仙禽らしい酒でした。
アンとドゥを飲み損ねたのが、ちょっと悔やまれます。

2016