酔鯨酒造の日本酒「酔鯨」は、芳醇辛口のイメージが強いがフレッシュ感や爽やかさもあり、飲みやすい特徴がある。使用米は岡山県産の「朝日米」を使用し、高知酵母「AA-41」×自社酵母（9号系由来）で醸造されている。口コミからは、比較的甘めでスッキリ飲みやすい、爽やかな柑橘系の酸味があるなど、さまざまな味わいが楽しめることが伺える。
