而今

思ったより切れのいい味、甘さは控えめ。米のさが良く分かる。

辛口なのに芳醇でとても好み。

久保山酒店さんで購入しました。
而今 純米吟醸 無濾過生 山田錦 2017BY
バランスいい山田錦にしては、プチプチ感が気になる。爽やかさはいいが、日をおいて落ち着いた旨味を期待したい。
開栓２日後、旨味倍増。
私好みのヨーグルト味に仕上がりました。

久しぶりに飲んだ。立川南口 カツオ

[ポイント]開けたて
[セメダイン]なし
[ガス]わずかに
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆
[苦味]☆☆☆

特別純米にごりざけ生。聖蹟桜ヶ丘・小山商店で年末に購入。オフ会に提供したためアップし忘れてました。一口でしたが、上澄みからして旨い！滓を絡めるとさらに旨い(’-’*)♪

大吟醸
酵母 ー 度数 17度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 27.7 4000円/720ml
2月16日開栓。レマコムに眠っていた而今を開栓。火入れアル添酒。上立ち香は微かに華やかなもの。口当たりは意外とサラッとして端正な旨味主体の甘旨味。酸味苦味は控えめで、レマコムのおかげか寝かせた感じは殆どなく、火入れアル添酒とは思えない程フレッシュ感があり旨い。

にごり酒 特別純米 生
一年ぶりの家飲み而今。酸味をまとった甘みがとても美味しい！上澄みは絶妙なバランスの甘さだった。澱を混ぜると少し重たさが来る。

安定の美味しさ

初！レア酒過ぎて手に入らないお酒だけどふと抽選に申し込んだら当選。
うん。カーッと向けていく酸というか辛さというか、コレは今まで飲んだ酒にはなかった！
結局は好みかどうかなのでビックリするほどではなかったかな。勿論美味しいけど！

而今 特別純米 にごり生酒、少しガス感
甘みと酸味のバランスいい、めっちゃ美味い！

三重・名張市の酒、而今！
八反錦100%使用の
無濾過生・純米吟醸！
二杯目は而今！
調子に乗ってます！(/◎＼)ｺﾞｸｺﾞｸｯ

いい酒やわ〜

2018.02.10
而今じこん （三重 / 木屋正酒造）
純米吟醸
55

而今 特別純米 無濾過生
米の旨味と優しい甘みがスッと流れ込み、酸と苦味がジュワッと広がる。キレの良さは而今のソレ、文句無し。

而今 特別純米 にごりざけ生
微炭酸の発泡感が良い感じ。
にごり特有の甘さは少なく、まろやかさがたまらない♩甘いけど甘すぎず辛さもしっかり。
まろやかな辛さの中にねっとりとした甘さが素晴らしい。

特別純米
うまいなぁ。すっと入ってきてとてもフルーティ。純米酒とは思えないうまさ。
最高だわぁ。

ほのかにイチゴ香^_^

原料米:広島県産　八反錦
精米歩合 :55% 
日本酒度:+1 
酸度:1.8
アルコール分:16%
産地:三重県　木屋正酒造

史上最強の酒、激うま！！
やっと一升瓶入荷でしたが、我々のパーティーで空けてしまいました！

純米吟醸 八反錦無濾過生

純米吟醸

而今 純米大吟醸 三重県
広島県産八反錦100%
精米55%

純米吟醸 八反錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 八反錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 29.12 1620円/720ml
2月1日開栓。2日連続而今開栓&千本錦飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。甘味も感じるが丸い旨味に酸苦味。これもフレッシュ感と比較的強めの苦味があると思うが、飲み進めるうちにビターチョコ的ニュアンスも感じる。2日目以降落ち着き甘味が出て旨い。2月2日完飲。

純米吟醸 千本錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.1 1620円/720ml
1月31日開栓。皆既月食。上立ち香は殆ど感じず。先ず甘味に酸苦味。比較的苦味があると思うが苦味に心地良さと全体的なフレッシュ感がある。これをベリー系と呼ぶのか分からないが飲み進めるうちに甘味が感じられ旨い。2月2日完飲。

而今の特別純米 無濾過生
開けたてを頂いたからか、良かった。
旨味・甘みの輪郭を酸から来る渋味と苦味でキチンと出している。素晴らしい。