而今

而今 八反錦無濾過 生
爽やかな香りと甘み、後味はキリッとしていて飲みやすい。飽きが来なく、人気があるだけのことはあるなと言う感じ。
2日経って飲んでみたら、まだプチプチ感は少し残っていてフルーティー感も健在。少し温まってくると、久保田の萬寿ですかってくらいの、まろやかで水のようでした。

特別純米 火入 2016BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.4 1620円/720ml
3月10日開栓。引越しも随分と落ち着いたのでレマコムから2016BYを引っ張り出す。上立ち香は爽やかなアルコール感。口当たりはサラッと。甘味もあるが辛口系の味わいに酸味、苦味のバランスも良く旨い。3月11日完飲。

フルーティーで非常に口当たりが柔らかかった。とても美味しかった。

純米吟醸 ハ反錦 無濾過生

甘みが強く余韻が残る
雄町とは違った味わいで面白い

純米吟醸 雄町無濾過生

さっぱりした甘みで鼻に抜ける雄町の香りが良し

而近の特別純米濁り酒。米で作ったシャンパン🥂

純米吟醸無濾過生、酒未来100%。
過去に囚われず未来に囚われず、今をただ精一杯に生きる。by杜氏大西唯克氏。

純米吟醸 山田錦無濾過生

而今 純米吟醸 八反錦火入
三重県 木屋正酒造
精米歩合55%、度数16%
広島県産八反錦100%
ワダヤ 720ml

色はほんのり黄色〜緑がかって透き通ってる。味はフルーティのど真ん中、バナナ感。癖がなく甘みも控えめ。後味の酒感なし。
火入れしているせいか、開栓して4〜5日経っても鮮度落ちず、むしろ味が乗ってきてる？ 美味しく飲める。

而今 純米吟醸 八反錦火入
三重県 木屋正酒造
精米歩合55%、度数16%
広島県産八反錦100%
ワダヤ 720ml

フルーティのど真ん中、バナナ感。癖がなく甘みも控えめ。後味の酒感なし。

特別純米 火入れ 氷温冷蔵から覚めたばかりでもとても旨い。雑味なくちょいジューシーで甘め。

而今おりがらみ
特別純米60%

甘旨口でキリッと締まる。
旨み強くて最高

笑顔亭 山田錦

酒未来……。
甘く入ってくるわりに後味に残らず胸に熱くくる感じ、好きです

純米吟醸 千本錦 火入 2015BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.8 1620円/720ml
3月2日開栓。昨日は無濾過生を飲んだので、レマコムから2015BYを引っ張り出す。上立ち香は殆ど感じず。口当たりはサラッと。甘味も来るが強めの酸味に苦味が合わさる感。背後に旨味もあるが熟成感は殆ど無く旨い。3月3日完飲。

甘い！飲みやすいけど甘い！

やっと飲めた❗️

純米吟醸 八反錦 無濾過生 2018BY 新酒

而今，愛山火入，素晴らしい！

而今 純米吟醸 山田錦無濾過生
あまーいって感じじゃないけど、甘み香り酸味のバランスが素晴らしいね！
4.7！

純米吟醸

純米吟醸 千本錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.1 1620円/720ml
3月1日開栓。上立ち香は微かに華やか。口当たりはサラッと。先ず甘味。これが全体を支配しつつもチリ感のミネラル酸味にジューシー感があり、苦味は控えめで旨い。自分的には而今と言えば千本錦な感。3月3日完飲。

スッキリ旨口

新しい而今をお迎えするために寝かせていた而今をようやく開栓。時の経過のせいか、上澄みはやや甘だれした印象。滓を絡めると苦味が甘味を引き締めてトータルバランスを整える。切れ味のいいにごり酒が多い中、やはり而今の濁りはクオリティが高い☆

純米吟醸
山田錦無濾過生