而今
木屋正酒造
みんなの感想の要約
「而今」は、フルーティーな香りや甘み、酸味、苦みのバランスが特徴的な日本酒であり、口当たりはさっぱりとしています。米の旨みが感じられる味わいであり、飲みごたえや旨みも充分に楽しめると評価されています。するっとした口当たりや甘味、コクのある旨味、さらにはフルーティーな味わいが楽しめるという声もあります。また、フルーティーな感じがありつつも、上品で優しい旨みも感じられるという意見もあります。その他にも、苦味がぴちぴちで美味しく、バランスが良いという声や、酸味が少し前面に出ていて爽やかな味わいだが、甘味や旨味もしっかり感じられるといった評価もあります。結論として、酸味が強くフルーティーな香りや旨み、甘み、苦みのバランスが特徴的な、コクや飲みごたえも感じられる滋味豊かな日本酒と言えるでしょう。
みんなの感想
特別純米 火入 2017BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 八反錦
精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.9 1620円/720ml
10月12日開栓。台風19号最接近の最中だが飲む。上立ち香は爽やか。口当たりは若干の丸み。背景の甘味もあるが酸味と辛口系の味わい。苦味も比較的強めだが、まあ旨い。10月14日完飲。
而今 純米吟醸 吉川山田錦 2018
而今らしい香味＋苦辛い
ジューシな酸に苦渋味が絡む。遅れて少しの果実感。少し粗い。奥深さはあるが同銘柄の東条山田錦の方が好み。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
3.8 易入口 very fine 山田錦, no alcohol after taste, not very 出眾
而今 純米吟醸 吉 東条山田錦 2018
而今らしい&品の良い果実感に苦渋味が絡む。単一ではなく起伏のある味わい。貫禄すら感じる絶妙なバランス。同銘柄の吉川山田錦より好み。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
山田錦 純米吟醸
さらっとした上品な味わい
じこんだね！という感じの端正な印象
個人的には無濾過生の方が好きだった
フルーティ
半年寝かせてるせいか味わいが深くなってる？
やわらか、のみやすい
じこん！店員さんが日本で3本の指に入ると言ってました！まろやかだけど後味も素晴らしい！すき！
どっちがどうだったっけ？
でも、同じ品種で作った人が一緒なのに味が全く違った。
柳町高田屋にた。
純米吟醸 東条山田錦
2018 吉川山田錦と東條山田錦の
飲み比べ
新丸子の日本酒バルsuiで
吉川山田錦の方が好み
純米吟醸 八反錦 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 八反錦 精米 55%
酒度 +1 酸度 1.7 アミノ酸度 ー
30BY 1.6 3456円/1800ml
9月18日開栓。上立ち香は仄かに甘爽やか。口当たりは若干の丸み。基本ドライ辛口系だが甘味も十分で、次いで適度な酸味が来る。ジューシー感もあり旨い。9月21日完飲。
火入れ
豊潤
純米吟醸 山田錦50%
旨辛綺麗、飲み飽きない美味しいお酒です！
而今 純米吟醸 千本錦 火入 2018BY
しっとり艶のある甘味。アフターやや苦渋味。...だが少し気の抜けた味わい。それでも4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）
うまからフルーティ
ま&さ
6か月経過しましたが…
而今の甘い香りが少し強めな感じです。
まだチリチリとガスがあり滑らかな質感。
ジューシーな甘みが広がりスムーズにキレます。
コクがある甘みと仄かな酸味の余韻。
バランス良く美味しいです。
高砂 松喰鶴 純米大吟醸
優しい華やかな香り、香り、旨さ、酸のバランスが良い、酸の余韻が良い、旨い
甘みを感じる。
パイナップル、ナシをあわせたような果実香。ジューシー
重厚、濃厚、濃醇
というジコンのイメージからするとドライですっきり。
火入れの割にプチプチ感、発泡感
而今 純米吟醸 山田錦大入: 微炭酸の当たりの後、安心の香りで良い感じ
甘い、フルーティー、香り
精米歩合60% アルコール16%
ほんのり洋ナシを思わせる香りでフレッシュな口当たり。ジューシーで濃醇な甘味・旨味で果実感が広がる。キリッとした酸味と辛味でややドライな印象。
純米吟醸 八反錦火入
籠屋で購入
間違いなく美味い
素晴らしい
でも、なかなか買えないんですよね