而今
木屋正酒造
みんなの感想の要約
「而今」は、フルーティーな香りや甘み、酸味、苦みのバランスが特徴的な日本酒であり、口当たりはさっぱりとしています。米の旨みが感じられる味わいであり、飲みごたえや旨みも充分に楽しめると評価されています。するっとした口当たりや甘味、コクのある旨味、さらにはフルーティーな味わいが楽しめるという声もあります。また、フルーティーな感じがありつつも、上品で優しい旨みも感じられるという意見もあります。その他にも、苦味がぴちぴちで美味しく、バランスが良いという声や、酸味が少し前面に出ていて爽やかな味わいだが、甘味や旨味もしっかり感じられるといった評価もあります。結論として、酸味が強くフルーティーな香りや旨み、甘み、苦みのバランスが特徴的な、コクや飲みごたえも感じられる滋味豊かな日本酒と言えるでしょう。
みんなの感想
純吟の山田錦火入れ。意外にも山田は初かもしれない。
上立ち香控えめ、含みも特純みたいにフルーティーではなく「おや？」と一瞬戸惑う。
旨味と甘味は控え目なのか涼しげな味わい。派手さはないが、その分絹のような舌触りと微かな発泡がとても綺麗。
燗では旨味が発揮されて楽しめる。舌触りも味わいのバランスも崩れることなく良酒。
しかし、これはネームバリューのハードル故なのか、秀鳳とかに似ているバランス感に希少価値と味わいを天秤に掛けると釣り合わない気がする。過去に雄町は楽しめたのだが。。
純米吟醸 雄町 火入
華やかな香り、優しい甘み、後味若干の苦み、でも悪くない、旨い
純米酒吟醸
山田錦
三重県名張市
木屋正酒造
純米吟醸
雄町 無濾過生
純米吟醸雄町 火入れ 50%
セキ
特別純米 火入れ 掛：五百万石80%
麹：山田錦20% 60%
セキ
ジコンは香り。よしこさんに無理に分けてもらいました。ジコンの火入れはホント美味しいですね。
純米吟醸 山田錦火入
特別純米 無濾過生
安定の味わい。入手困難さと比例して特別美味しいと言うことはないが、10日ぐらいかけてゆっくり飲んでも最後まで美味しく頂けた。
純米吟醸酒未来 50%
床島
而今 純米吟醸 雄町無濾過生2021
雄町100% 精米歩合50%
三重県 木屋正酒造『而今 純米吟醸 千本錦』
而今 純米吟醸 雄町 火入
原料米:岡山県産 雄町 100%
精米歩合:50%
アルコール度数:16%
旨味と酸味のバランスが良い
後に残る強さがあって特徴的
でも昔思ったよりもおいしかった
而今（じこん） 特別純米無濾過生
おいしい酒倶楽部（八王子）
甘め
特別純米 無濾過生
優しい華やかな香り、甘みと酸の絶妙なバランスが良い、酸の余韻の後に苦み、悪くない、旨い
特別純米 火入れ 掛：五百万石80%
麹：山田錦20% 精米60% セキ
特別純米 無濾過生原酒
特別純米 無濾過生
程よい果実感で華やか。
而今 純米吟醸 山田錦 火入 2021BY
而今らしさは控えめながら品の良い香味。少しドライ。甘過ぎず軽く苦渋。奥行き・深みのある味わい。ちょっとモッタリしてるけど飲み飽きない設計に脱帽。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）
特別純米 無濾過生 2018BY
香り控えめからの口に含んだらめちゃくちゃフルーティー。
重みを感じてからのキレ。
ギャップ！
美味しい！
純米吟醸
而今 酒未来 無濾過生
開栓直後より二、三日経つと甘さじゅんわり。ジューシー
甘さあるが飲みやすい