紀土

2024年12月9日紬季にて。

純米吟醸生酒　しぼりたて

特別純米酒雄町。雄町の割に口当たりは軽めだが後味は雄町らしい飲みごたえ(やや軽め。

薄いかと思いきや後から旨味がしっかりくる、香りはエレガンスだ、うまし

純米　山田錦　80% 純々

純米吟醸　ひやおろし　麹:50%、
掛:55% 床島

やっぱり美味しい！
女性が好みそうなほんのりとした甘みが安定した美味しさかな

Sparkling 純米大吟醸。2024年11月16日。

特別純米 雄町
製造年月2024.11
1800ml

純米吟醸酒 しぼりたて
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 麹米50% 掛米55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 6.10 1242円/720ml
11月5日開栓、R6BY新酒シリーズ。甘く爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ずライトな印象の甘味。チリ感は控えめでも酸味はあって旨い。11月7日完飲。

しぼりたて　純米吟醸

早くもしぼりたてを！
フレッシュな吟醸香、フルーツ感といいコスパ良い酒でよく出来ています。

つぶ貝刺身、銀杏と。

旨し！

純米吟醸生酒　『しぼりたて』
五百万石50% 15度　⭐フレッシュ！

しぼりたて 生
リンゴとぶどうの香り。くっきり甘酸からやや酸伸び。甘旨をジュワらせつつ苦追っかけ。微辛が交わり、洗われ、落ちる。甘酸フレッシュを苦でまとめ上げる感じが切れ良く心地良い。プロポーズをサクッと断わられたのに好きがやめられない彼女、みたいな。ひたし豆、甘旨◎。海老セビッチェ、均旨旨抜群！マグロ赤身、甘旨◎。クリチー、甘◎。カマン、甘酸抜群！アテてもいいのがこの酒のニクイところ。今年もいいっすね！あざーっす！
一升2400

純米吟醸
しぼりたて生

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

紀土 華やかで、高知の酒でも山田錦でも、磨けば甘く香る酒になるんだなという気持ち。温度が上がってくるとしんどい ★3.8

紀土 華やかで、高知の酒でも山田錦でも、磨けば甘く香る酒になるんだなという気持ち。温度が上がってくるとしんどい ★3.8

クセは三千よりあるが、飲みやすい

純米吟醸酒 ひやおろし
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 麹米50% 掛米55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.8 1242円/720ml
10月11日開栓、ひやおろしシリーズ。紀土のひやおろしは初めて。微かに爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ず若干ライトな甘味からの酸味。苦味は強めでもジューシー感はあって旨い。10月12日完飲。

2年ぶりの紀土。
調べてみたら前回の紀土も
ひやおろしでした。

やはり抜きに出たコスパ。
ひやおろしの中では1位です🥇

さて肝心の味は、ひやおろしらしく円やかさはありつつ、
スッキリタイプ。

味のりして来た秋の食材に
上手くペアリングして
何でも合わせれる万能酒です。

購入額　¥1265（720ml）

ひやおろし
濃いめ

紀土 純米吟醸 ひやおろし
精米歩合 55％
15度
平和酒造　和歌山

紀土スパークリング純米大吟醸
山田錦100％
精米歩合 50％
14度
平和酒造　和歌山

安いなりの普通
火入れなので
米は山田錦ではないのかな

純米吟醸 ひやおろし
梨と南国系の香り。スッキリした口当たりの酸甘から酸伸び、酸を先頭に薄旨を滲ませ直進。追っかけ薄苦・微辛でフェードアウト。小ぶりな酸甘から薄旨苦のスムーズな流れに爽やかさが。初秋の暑い日のお参りで発見した日陰の湧水、みたいな。奴、甘酸苦抜群。ハムレタス、甘淡旨苦辛◎。アテると酸が引っ込んで甘と旨が引き立つ。全体の淡麗スッキリ派に甘旨が乗りました、な感じ。あと苦が何気に効いていて切れ後のさっぱり感に貢献。
一升2400

ひやおろし。純米吟醸。
スッキリきりり。