寒菊
寒菊銘醸
みんなの感想の要約
寒菊銘醸の日本酒「寒菊」は、華やかでフルーティーな味わいや穏やかな口当たり、甘味、酸味、苦味のバランスが良く、後味もすっきりとしているという特徴があります。さらに、一部の種類ではうすにごりや無濾過生原酒の特徴もあり、甘味が強くジューシーな口当たりとなっています。また、アルコール感を感じさせない滑らかな飲み口や、モダンな味わいが楽しめるという点も特徴として挙げられます。
みんなの感想
ハイ来ました。寒菊の実力を知ることになるお酒。去年のも衝撃的でしたが、今年のもスゴイ！10%しか磨いておらずかつ飯米とは… 間違いなく日本酒の新たな基軸になるお酒です。造り直しただけのことは有ります。
総乃寒菊ROC Series コシヒカリ90槽場汲み無濾過生原酒
フレッシュ&スムース。裏書きに有るとおり確かにミネラル感がスゴイ。2日目は苦味も出てきましたが、それも尚良い。僕の中でブランドイメージが確立してきた印象です。日本酒初心者やワインに慣れ切った輩にオススメしたい。
OCEAN99 凪 Spring Misty うすにごり無濾過生原酒
純米吟醸うすにごり無濾過生原酒
純米吟醸 うすにごり無濾過生原酒 OCEAN99 Series
旨口なのに軽いシュワシュワ感❕美味しい^o^
香りよく微発泡
口当たりもよく
とても美味しい
銀海。純米吟醸酒。無濾過生原酒。アタックはやや強い。香りはやや弱いが口に含むと甘い柑橘系の味わいが広がる。余韻は弱くさっぱりとしている。含みがも弱い。生酒だけあってまだ、発酵しており、口のなかで弾ける感じがする。白身魚の刺身との相性抜群である❗
銘柄 九十九里
しっかりした仕上がり
わきさんに頂き候う
甘さが立ちますがその後の酸味と苦味の良いバランスが続いて独特のシロップ感な風味で締める。とても美味しいです。2020年ジャンプした蔵。2021年もさらに期待したい。
ROC Series ふさこがね60 甘旨吟醸 槽場汲み無濾過生原酒 R2BY 仕込み3号
ふさこがね60 甘旨純吟 無濾過生原酒 新酒。アタックはやや強い、濃醇、やや甘口。香りは柑橘系のリンゴを感じる。みずみずしい飲み口で、ラベルに書いてあるとおり甘口で旨味もある。酸味はあるが、リンゴの酸味を感じる。含み香は中程度、余韻も中程度。旨い。
微発砲、さっぱり系だけど少し甘味がある感じ
電照菊 山田錦50
超限定無濾過生原酒
アルコール感はするが、軽いガス感、酸味、苦味がバランス良い気がする。
純米吟醸なのに無濾過的な味がする。
ふさこがね60 甘旨純吟槽場汲み無濾過生原酒
甘旨純吟 槽場汲み無濾過生原酒
口に含むと広がる青リンゴのような味わい。アルコール感はそこまで強くないので呑みやすい。
ふさこがね60 無濾過生原酒
マスカットの奥に少し熟れた？香り。ハキハキと元気な甘酸が風船みたいに広がって口の中を一気に占領。後半は隊列正しく微辛・微苦でいなくなる。後口はさっぱり。生ハムリンゴ、甘酸爽◎。玉子焼き、淡微辛。白菜浅漬け、淡。蜂蜜梅クリチー、甘旨苦◎。アテると爽やかさがアップ。甘酸がストレートになって気持ちいい。口当たりはっきりフルーティから後半、苦が味を洗うのがポイント。常温に近づくと甘旨が少しジワる。このへんだな！
四合1540
Ocean99 Series 販売店限定品 銀海-Departur- 無濾過生原酒 仕込み1本目
香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・★・・甘口
味②：薄い ・・★・・濃い
酸味：無し ・・★・・有り
苦味：無し ・★・・・有り
華やかで酸味もあって美味い！！
久々の一杯目にもってこい！！
4.8！
華やかな香り。飲み口のジューシー感。後味まで崩れない甘みと旨味と酸味の極上のバランス。鍋島ニュームーンにも似たフレッシュとジューシーのせめぎあい。⭐️7つレベル。もうオカワリ無さそうだなぁ…
OCEAN99 Series 銀海Departure 無濾過生原酒<仕込み1本目>
寒菊 電照菊純米大吟醸50 おりがらみ生 3410円/1800ml
フルーティーで、微発砲が格別。3-4日経って頂くと、深みが増して更に美味しい。
電照菊（でんしょうぎく） 2020年 純米大吟醸 超限定無濾過生原酒 精米歩合 山田錦 精米歩合50％ 千葉県山武郡松尾町 合資会社 寒菊銘醸
総乃寒菊 電照菊
年に一度の超限定酒
電照菊おりがらみ純米大吟醸
フレッシュそのまま。直汲みゆえ置きすぎたかな…と思いましたが、杞憂に終わりました。寒菊さんはホントスゴイ。今後間違いなくプレミア系になることでしょう。
閏日じゅんじつSpecialOne小山商店特別限定品 直汲み中取りおりがらみ 仕込み番号:27号
ほんのりパイン的な甘味を帯びた香り。
微かにガスがあり柔らかく円やかな質感。
ジュッと甘味が広がりスーッとキレます。
甘酸のバランス良く僅かな苦辛、
比較的旨味も強くて美味しいです。
甘味の余韻が長く美味しいです。
5寄りな4で。
総乃寒菊 電照菊 純米大吟醸
山田錦50 おりがらみ 無濾過生原酒
ライトな南国系フルーティ。微発泡が舌を刺激する。瑞々しく滑らかな甘味。ジューシーな酸。余韻も爽やか。この手の酒にありがなちなクドさは皆無。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
純米吟醸 雄町60-Extra Edition（番外品）無濾過生原酒
精米歩合 60%