醸し人九平次

純米大吟醸　別誂

EAU DU DESIR 2023

なかなか良い。舌に残る味わいが良い。最初の吟醸香も👌

La Maison 山田錦　

4.2純大　雄町　口開け4.1落ち着いた九平次　3日目メロンの後味

純米大吟醸
human

超限定　純米大吟醸
まぁまあでした。キレは良かったから、スッキリ好きにもアリかも

醸し人九平次 別誂 純米大吟醸
山田錦100％
精米歩合 35％
16度
萬乗醸造　愛知

醸し人九平次 human 純米大吟醸
山田錦100％
精米歩合 45％
16度
萬乗醸造　愛知

醸し人九平次 黒田庄に生まれて
山田錦100％
精米歩合 50％
16度
萬乗醸造　愛知

醸し人九平次 彼の地 純米大吟醸
山田錦100％
精米歩合 40％
16度
萬乗醸造　愛知

醸し人九平次 EAU DU DESIR
山田錦100％
精米歩合 50％
16度
萬乗醸造　愛知

黒田庄に生まれて（純米大吟醸）。キレが良くスッキリしているが、ほのかな酸味、甘み、旨みがバランスよく整っていて、非常に精巧な仕上がりを感じる。要するにうまい。

純米大吟醸酒 山田錦 ￥4.730

外観　
健全度　　健全
色合い　　やや黄色
粘度　中程度

香り
健全度　健全
強さ　やや弱い
具体例
主体となる香り　炊米　お餅　チーズ
複雑性　中程度

味わい
健全度　健全
アタック　中程度
テクスチャー　　円やかな
具体的な味わい　ほのかに甘みを感じ、残りは甘みと若干の酸味を感じる
甘辛度　　中程度
含み香　　上記　中程度
余韻　やや長い
複雑性　中程度

赤身の魚　熟成したお肉にあうと思う。
煮物にも相性良さそう

「醸し人九平次 大吟醸 袋吊り斗瓶囲い」
九平次で一番好き。
※十数年前に販売が終わってしまい残念。復活してほしい。

「醸し人九平次 純米大吟醸 別誂」
初めて飲んだ時は美味しくて感動した。
※10年前位から米臭さが気になるようになってきたけど気のせい！？

愛知・名古屋市の酒、醸し人九平次
黒田庄産山田錦100％
精米歩合非公開
生酒・うすにごり
純米酒

やはり美味い(*´꒳`*)

愛知・名古屋市の酒、醸し人九平次
黒田庄産山田錦100％
精米歩合非公開
生酒・うすにごり
純米酒

年一度の生酒
精米歩合非公開だけど
純米吟醸クラスかな？
美味い(*´꒳`*)

彼の地　2021

純米大吟醸 山田錦 EAU DU DÉSIR
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.1 2365円/720ml
4月21日開栓。穏やかな爽やかさの上立ち香にやや丸みのある口当たり。先ず結構刺す酸味で酸っぱ旨に甘味。結構旨味が感じられ、苦味も強めで〆る。4月27日完飲。

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦　精米歩合50%
こないだ飛行機で美味しかったので買ってみた。やっぱ微妙なバランスだよな〜。狙って作ってるってのが凄いわな…

うすにごり　生
黒田庄産　山田錦

すっきりした味わい

茜
うす濁り