新政酒造の日本酒「新政」は、酸味が強く、甘味とのバランスが絶妙な味わいが特徴です。木桶で醸造された生酛系の酒や直汲みの酒、さらには限定シリーズなど多彩なラインナップがあり、複雑な味わいや妖艶な香りが楽しめるようです。結構発泡があり、爽やかな口当たりやジューシーな酸甘味が特徴的であり、季節やテーマに応じたバリエーションも楽しめます。
