風の森

奈良の油長酒造 風の森 無濾過無加水 露葉風70 純米しぼり華。ボトルの最後だったので、ガス感は無くなっていますが滋味ある旨味は流石。フルーツ感が落ち着いてドライフルーツのような塩梅に。。

露葉風 純米笊籬採り 2016BY

70%の磨きとは思えないくらい綺麗。柔らかな甘さ、ラストに渋さ。開栓後数日か？炭酸はほぼ抜け始めもう少ししたら別の顔が見られるかもしれない。外呑みだから叶わなかったけど。個人的にはしぼり華の方が好み。麦酒庵@大塚店

結構なアルコール感。思ったよりシュワ感弱め酸味が立って米の甘みジューシー色は山吹で後味は嫌いじゃない。昔の日本酒っぽさと今時が混在…しっかり醸されてるんだね(^^)

純米吟醸 笊籬採り 山田錦 おりがらみ

あけてから日にちが経っているのかしれない。飛び抜けて美味しいとはおもわず。

山田錦80
純米しぼり華

風の森 山田錦 純米吟醸しぼり華
兵庫産米 山田錦100% 精米60%アルコール17%
初めての風の森 この感が風の森と思ったらダメなんやろな、
香りはアルコール感が強く、微炭酸、硬水ならでは？米？の少しの苦味ににた感が少し
今後かわるか

思ったより雑味をかんじる

純米酒 無濾過無加水生酒 ALPHA TYPE1
アルコール感も弱くジュースの様に飲める。果実の様な甘みと酸味。

風の森 山田錦 純米しぼり華
山田錦80

強い発泡感と口一杯に広がる米の甘み。いまどきの日本酒。もはや新ジャンル。

果実味が強い。新しい。

風の森 ALPHA TYPE1
夏のALPHA

虫の声を聴きながら呑む夏のアルファ。十五夜に乾杯！

純米吟醸 山田錦 しぼり華 60

セメダインチックな上立ち香に、シュワっと微炭酸な口あたり。
甘味と酸は控え目で、キレは超ドライ。
パンチのある生酒のくせしやがって、燗にするとまろやかになり、特徴のある味わいも綺麗に感じる不思議くん。

風の森シリーズ色々飲み比べ。
他の米に比べ渋み？みたいなちょっと独特な味がする〜

露葉風 純米

若干アルコール感が残るも、美味しいです。
さすが風の森！

露葉風 純米しぼり華 無濾過無加水
ガス感が強く、濃厚な甘さとそこそこの酸味。

甘い
普通な感じかな

風の森シリーズのAlpha。微炭酸で爽やかに飲めるお酒。今年の猛暑を乗り切るにはやっぱりこうした日本酒は欠かせませんね✨あっという間に干杯です。

ALPHA TYPE 1 「次章への扉」2015BY

鳥みつ@歌舞伎町。久しぶりに一升瓶のALPHA。個人的には四合瓶の方が美味しいと思う。一升瓶は開封後の変化が好みではない。でも乾杯酒としては軽くていいかも。

風の森らしい味

風の森秋津穂 純米
舌に転がす前から強い酸味と旨味
香りはそれほどでもないが、味のインパクトが強すぎる。派手。

秋津穂65

キヌヒカリ 純米大吟醸

純米大吟醸 Alpha type 4
酵母 ー 度数 16度
酒米 秋津穂 精米 22%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 5000円/720ml
6月17日開栓。新技術の氷結採り®︎で上槽したもの。上立ち香は甘い香りがほんの僅か。先ずは炭酸の発泡によるキリッとした辛口感にまろやかな旨味。甘味は控え目で若干の苦味で〆る。やっぱり旨味と発泡が風の森のイメージ。6月18日完飲。

純米吟醸 しぼり華
微かなセメダイン香で酸味しっかり辛口。

奈良県産秋津穂
純米
真中採り