鳳凰美田

出羽高畠　亀の尾
純米吟醸　無濾過本生

ささめ　蒲田
甘さとスッキリさが兼ね合わさっている美味さ。
日本酒感もある。

前回より甘みが増した？
やっぱり安定の美味しさだなぁ
単品でとても美味しいです

安定した美味しさ
お米の甘みがしっかりとあって好きだなぁ

純米吟醸　無濾過本生
愛山
精米歩合55%
アルコール分16度以上17度未満

香りはやや控えめながらメロンと清涼感がある。色は透明に近い。
口当たりは丸く柔らかい。球体のような雰囲気の旨味と甘味が印象的。ライチや梨系のの香りも鼻にあがってくる。ほのかにピリピリとフレッシュ感もある。
飲み切り時は柔らかく、余韻は渋味と旨味が残る。グレープフルーツのような雰囲気に似ている。
めちゃくちゃ美味しい。押切り、荒走りと切れ味の良い味わいをイメージしていたが、口当たりは柔らかく、全体して丸いイメージの味わい。4合瓶で¥2,000とこのクオリティなら安い。コメヤス酒店で購入。鳳凰美田は相変わらず美味しい。ハズレがない。

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
五百万石100％
精米歩合55%
無濾過・本生・初しぼり
純米吟醸

正月2日から立ち飲み屋にて。
マスカットのような甘み。
美味し。(*´꒳`*)

※現在、1ヶ月遅れの酒を投稿中。

無濾過本生
やはりこれは自分に合ってるお酒かもしれない

White Phoenix 無濾過 生
桃と南国の葉っぱみたいな香り。なめらかな甘酸がin。甘ふくよかに、酸伸びやかに広がり、微辛＆やや渋で閉じる合図。旨渋旨となって 去りゆく。二杯目になると、後味に少しだけハーブっぽさを感じてくる。ひたし豆、甘酸均旨。バタピー、酸増し旨◎。意外とアテに寄り添ってくれるのが好印象。特にキュイっとした酸の動きで気遣いしている感じ。 あと、切れ口でやや渋が洗うから、飲むほどに、んまい。どんどん、あー、んまいよぉ〜。
一升10000

荒押合併純米大吟醸。甘み酸味ややこってりだが後味すっきり。

純米大吟醸 赤判 無濾過生酒
精米歩合40% アルコール16%
柔らかな口当たりから溢れるのは芳醇な旨味。非常にフルーティーな香味が美しく、雑味のない透明感のある飲み口！もはやチェイサー？締めて飲み過ぎました…

純米吟醸 温め酒燗　雄町
精米歩合55% アルコール16%
熱燗にて！心地よく漂う華やかな香りの中にはミルキーな酸の雰囲気も感じられ、まろやかなコクを楽しみながら飲み込めば、長めの余韻が柔らかに広がる。

極上の旨みに印象的な酸
美しく揺らめく愛山の魅力

栃木県小山市で醸される銘酒・鳳凰美田から人気商品『Black Phoenix 生酒』のご紹介です。黒地に黄金色の鳳凰が大変豪華で高級感のあるデザインの本品。兵庫県産の希少な酒米・愛山を55％精米で使用。大吟醸同様の手間暇をかけ丁寧に醸した一本です。

栓を抜いた瞬間から美しく立ち昇る林檎やパイナップルを思わせる甘い香り。まろやかな口当たりから広がるのは芳醇で伸びやかな甘み、そしてその味わいを根底で支える美しい酸。愛山ならではの個性を存分に表現した躍動感のあるジューシーな味わいはまさに絶品。飲み込むと柔らかな余韻が綺麗に収束していき、スッとしたキレで消えていきます。

芳醇な旨みと印象的な酸、そして抜群の完成度を誇る一本。

鳳凰美田のフラグシップ商品と言える、愛山の純米吟醸無濾過生酒です。まるで蒔絵のようなどっしりとしたラベルで、重厚な酒質を期待します。グラスに注ぐと割れにくく固い気泡がエキスの濃さを感じさせます。無濾過生酒にもかかわらず濁りが無く、透明感のある淡いイエロー色は美しく、ワイングラスで頂きたい。

香りは穏やかで、ナチュラルな果実の香りと生酒らしい濃厚な柏餅のような香りを感じます。口に含むと、穏やかな印象はかき消され、露地物の桃やまくわうりのような濃潤な甘味と酸味が感じられ、しっかりとした旨味と調和し、長い余韻を与えます。

赤判純米大吟醸酒かすみ無濾過本生
水ですね。
座間わたべ

碧判　純米吟醸　無濾過本生
精米歩合55% アルコール16%
マスカットのようなタッチを基調とした吟醸香に、新酒ならではのフレッシュ感、青リンゴやベリーを連想させる瑞々しい香りやジューシーな酸味が感じられる
正月はやっぱりコレかな！

初しぼり純米吟醸

スッキリした飲み口

4

4

鳳凰美田　純米大吟醸　酒未来　凛とした味わいと柔らかさが抜群によい。軽快な口当たりとフレッシュさを十分に感じさせます。ジューシーさも抜群で飲み後でふわっと消える感じも心地よい

7点。香りは完熟マスカット、味は甘味と旨味がたっぷりとありながらほんのりと酸味と辛味も同時に来るので飽きがない、キレが良い。

赤判スペシャル　純米大吟醸　
かすみ無濾過生酒
精米歩合40% アルコール16%
グラスに注ぎ酒温が上がるにつれ広がるメロンのような吟醸香、芳醇で優しいお米の味わい。弾けるようなフレッシュ感！

芳 生
ぶどうとリンゴの香り。まろやかな甘酸から甘旨をじっくりとにじませながらの酸伸び。甘旨酸のグラデーションが濃密な時間を演出する。旨をひっぱりつつ伸びてきた酸とやや辛、微苦で複雑味を帯びた余韻となるのが大自然の様相。無農薬の恩恵か。ひたし豆、爽酸旨。海老とズッキーニのセビッチェ、甘酸旨抜群。あかにし貝、甘旨◎。アテると酸伸びの甘旨爽な感じ。実家に帰ってくるなり農家を継ぐと決意表明した30代の息子、みたいな。
一升3600、四合2000

娘の彼氏が婚約の挨拶に来る日のために用意したのが『作』と『鳳凰美田』です。以前に飲んだことのある鳳凰美田 純米大吟醸 生のコスパの良さを急に思い出したのですが、お店には四合瓶が無かったので、初めて飲む『鳳凰美田 純米吟醸 大地 無濾過生 備前雄町』を購入しました。『作』と一緒に飲んだので良さが分りませんでした。
税込1,980円也（酒のやまもと）

限定品
純米吟醸本生
無濾過

生酒