鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
栃木県の小林酒造の日本酒「鳳凰美田」は、栃木県小山市で醸造されています。代表銘柄は「鳳凰美田」として知られており、豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村の良質な米を使用しています。酒造りには、「舟絞り」と「しずく搾り」の上槽方法を採用し、味や香りに大吟醸の雰囲気を持たせています。美田村で作られる古典的な明治の酒米を使用し、様々なバリエーションのお酒があります。香りは華やかで果実感があり、口当たりは滑らかでクリアな甘みと旨みが広がります。ワイン酵母を使用したスパークリング日本酒も特徴的で、爽やかな酸味と甘旨味が楽しめます。限定品の「純米大吟醸 Gold Phoenix」は、愛山を45％精米した逸品で、果実やナッツの香りが広がり、複雑な味わいが感じられます。また、「荒走押切合併」などの特別なブレンドもあります。商品によっては熟成をして味わいを楽しむこともできるようです。飲みやすいスタイルから力強い味わいまで、幅広いニーズに応える日本酒として評価されています。
みんなの感想
極上の旨みに印象的な酸
美しく揺らめく愛山の魅力
栃木県小山市で醸される銘酒・鳳凰美田から人気商品『Black Phoenix 生酒』のご紹介です。黒地に黄金色の鳳凰が大変豪華で高級感のあるデザインの本品。兵庫県産の希少な酒米・愛山を55％精米で使用。大吟醸同様の手間暇をかけ丁寧に醸した一本です。
栓を抜いた瞬間から美しく立ち昇る林檎やパイナップルを思わせる甘い香り。まろやかな口当たりから広がるのは芳醇で伸びやかな甘み、そしてその味わいを根底で支える美しい酸。愛山ならではの個性を存分に表現した躍動感のあるジューシーな味わいはまさに絶品。飲み込むと柔らかな余韻が綺麗に収束していき、スッとしたキレで消えていきます。
芳醇な旨みと印象的な酸、そして抜群の完成度を誇る一本。
鳳凰美田のフラグシップ商品と言える、愛山の純米吟醸無濾過生酒です。まるで蒔絵のようなどっしりとしたラベルで、重厚な酒質を期待します。グラスに注ぐと割れにくく固い気泡がエキスの濃さを感じさせます。無濾過生酒にもかかわらず濁りが無く、透明感のある淡いイエロー色は美しく、ワイングラスで頂きたい。
香りは穏やかで、ナチュラルな果実の香りと生酒らしい濃厚な柏餅のような香りを感じます。口に含むと、穏やかな印象はかき消され、露地物の桃やまくわうりのような濃潤な甘味と酸味が感じられ、しっかりとした旨味と調和し、長い余韻を与えます。
赤判純米大吟醸酒かすみ無濾過本生
水ですね。
座間わたべ
碧判 純米吟醸 無濾過本生
精米歩合55% アルコール16%
マスカットのようなタッチを基調とした吟醸香に、新酒ならではのフレッシュ感、青リンゴやベリーを連想させる瑞々しい香りやジューシーな酸味が感じられる
正月はやっぱりコレかな！
初しぼり純米吟醸
スッキリした飲み口
4
4
鳳凰美田 純米大吟醸 酒未来 凛とした味わいと柔らかさが抜群によい。軽快な口当たりとフレッシュさを十分に感じさせます。ジューシーさも抜群で飲み後でふわっと消える感じも心地よい
7点。香りは完熟マスカット、味は甘味と旨味がたっぷりとありながらほんのりと酸味と辛味も同時に来るので飽きがない、キレが良い。
赤判スペシャル 純米大吟醸
かすみ無濾過生酒
精米歩合40% アルコール16%
グラスに注ぎ酒温が上がるにつれ広がるメロンのような吟醸香、芳醇で優しいお米の味わい。弾けるようなフレッシュ感！
芳 生
ぶどうとリンゴの香り。まろやかな甘酸から甘旨をじっくりとにじませながらの酸伸び。甘旨酸のグラデーションが濃密な時間を演出する。旨をひっぱりつつ伸びてきた酸とやや辛、微苦で複雑味を帯びた余韻となるのが大自然の様相。無農薬の恩恵か。ひたし豆、爽酸旨。海老とズッキーニのセビッチェ、甘酸旨抜群。あかにし貝、甘旨◎。アテると酸伸びの甘旨爽な感じ。実家に帰ってくるなり農家を継ぐと決意表明した30代の息子、みたいな。
一升3600、四合2000
娘の彼氏が婚約の挨拶に来る日のために用意したのが『作』と『鳳凰美田』です。以前に飲んだことのある鳳凰美田 純米大吟醸 生のコスパの良さを急に思い出したのですが、お店には四合瓶が無かったので、初めて飲む『鳳凰美田 純米吟醸 大地 無濾過生 備前雄町』を購入しました。『作』と一緒に飲んだので良さが分りませんでした。
税込1,980円也（酒のやまもと）
限定品
純米吟醸本生
無濾過
生酒
辛口純米
ブラックフェニックス 愛山
栃木県小山市の純米吟醸酒
Black Phoenix 愛山 生酒
これは美味しい。
碧判を初飲み。
葡萄系の華やかな吟醸香と程よい甘みと苦味の調和が、どれも美味しい鳳凰美田です。
限定品碧判
フルーティを歌っているが後味は辛め
癖なく美味しい
純米吟醸 初しぼり
精米歩合55% アルコール16%
マスカットやライチのような瑞々しく上品な香り。無濾過のまま瓶詰めされた液体には、うっすらとおりが揺らぎ、柔らかな口当たりから一気に広がる新酒ならではの溌剌とした旨み。
チリチリと感じられるガスがあり、爽やかな酸味であっという間に完飲…
ヤバい…
大地 純米吟醸 生酒
720ml ¥1,980円(税込)
1､8Ｌ¥3,740(税込）
年に二回のハイスペックな限定酒。
岡山県産備前雄町を55%精米。
やわらかさとふくよかな旨味に程よい酸、マスカット様の香りがふわりと広がり、鳳凰美田らしい安心の味わい。雄町の穏やかで奥行きのある旨味と甘みが、程よい渋みと共に楽しめる。
原料:雄町
精米歩合:55%
日本酒度: ±0
酸度:1.8
Alc度数:16.0度
鳳凰美田 秋田流生酛仕込 純米大吟醸 無濾過本生酒
上品な白桃、マスカット、林檎系の吟醸香が華やかに漂います。口いっぱいにフレッシュで濃醇な甘旨味がパーッと広がってスパイシーな辛でスキッとキレる😊
少しトロッとした呑み口でジューシーなテイスト、まるでデリシャス完熟林檎〜😁
香る甘旨系、最高でした〜😄
Black Phoenix
純米吟醸酒 愛山55 無濾過本生
スッキリ、ゾワっと
リミテッドエディション 米光
これで精米具合50％?と思うくらいに澄んだ口当たり、でもしっかりと旨みが詰まっています。
ピンクのラベルも買っておけば良かったかも。
戦場ヶ原の売店にて購入
3.5
思ったより…