鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
小林酒造の「鳳凰美田」は、初しぼり純米吟醸酒として知られる。酒名の由来は、豊富な伏流水に恵まれた美田村にある蔵から取られており、上質な米の産地であることを表している。主な特徴は、「舟絞り」や「しずく搾り」といった伝統的な醸造方法を採用し、大吟醸にも劣らない品質を追求している点である。香りは華やかで果実を思わせる香りが漂い、口当たりは滑らかでクリアな甘みと旨味が広がる。また、味わいにはフルーティーなエキス感や芳しいコクが絶妙なバランスで絡み合い、旨味と酸味の調和が魅力的である。限定品「純米大吟醸 Gold Phoenix」など、高品質な酒がラインナップされており、贈答品としても人気がある。また、さまざまな種類の酒もあり、飲みやすいタイプから力強い味わいのものまで幅広いラインナップが揃っている。その他、「鳳凰美田」シリーズでは、スパークリングや無濾過本生の酒もあり、多彩な選択肢がある。愛山や山田錦などの高品質な酒米を使用し、手間暇をかけて丁寧に仕込まれた日本酒である。
みんなの感想
WineCell
純米大吟醸 山田錦五割磨き
香りはバニラの香りで、酸味は抑えめ。甘みがあり。最後にアルコール感あり。キンキンに冷やした方が美味しいかな。
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生です。甘味強めは苦手なんだけど、久々にまた飲みました。華やかな香りと甘味。でも生酒だからなのか、まろやかでフレッシュ感が有るので、あまり強くないから食中酒にも合いました。
飲みやすい。
ホワイトフェニックス
愛山
ジューシーだが、過ぎず、ぐっとアルコール感が続けて来る。これは好きなタイプだ！でも、何杯でも行けるという感じではない。
美味しい
矢島酒店で購入
鳳凰美田 WINE CELL
良く言えばハイブリッド
悪く言えば中途半端
好みの問題
純米大吟醸 夢さらら。
香りはかなりのバナナ香。
口に含んだ瞬間わずかな甘さとかなりの辛さが感じられる。
後味は生酒特有のアルコール感を残しつつ、苦味が続く。
余韻はない。
WINE CELL
今年はいまいちかな。前に飲んだ時の方が美味しかった気がする。
大分前に飲んだので印象忘れてしまいました。
美味しかったのだけは覚えてる。
夢ささら40%
ちょっと高いかしら…。
大吟醸
40
赤判 純米大吟醸
家呑み
テイクアウト料理
漁火さんの盛り合わせ
陽の介さんの鯖寿司ほか
鳳凰美田 夢ささら
純米大吟醸酒 無濾過本生
2019 令和1酒造年度醸造
意外に香り控えめ。甘味中心。酸が弱い(軟弱)ので輪郭ぼやけ気味。アル感残ってキレも良くない。3〜4の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
辛口純米 剱
柳瀬屋酒店で購入
純米吟醸無濾過本生
上品でフルーティなバランス型
出羽高畠 亀の尾55
純米吟醸酒 無濾過本生
伊勢五本店
鳳凰美田🍶
“無濾過本生 純米吟醸酒”
生酒 純米大吟醸酒 山田錦50
やまちゃん
😆😆😆鶴間もり田
初しぼり純米吟醸生酒
瑞々しくとてもきれい
純米酒辛口
さっぱりしてて、食中酒としても良い、燗も合いそう
無濾過
甘い匂い
甘い
フルーティな味、匂い
燗と名打っているだけあって燗酒で飲むとふくよかな香りと旨味が広がる 後味はスッキリと辛みも感じられる
55%
ちょっと辛口
生酒
吟醸酒