鳳凰美田

WINE CELL2024

純米吟醸無濾過本生芳。甘み酸味やや苦み渋み、青リンゴパイナップル感。

4.5

初しぼり無濾過本生純米吟醸

鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸酒 瓶間火入 (酒未来)
固い十四代って感じ。良くも悪くも。するっと入るけど、あまり広がりはないかな ★3.8

【FLY HIGH 2nd】純米大吟醸(精米歩合50％)、生酒、アルコール分15度以上16度

鳳凰美田　純米吟醸　芳　やさし目のしっかりとした香り。 口に含むとやわらかな口当たりに優しくゆっくりピリッと来る酸味としっかりとした米の旨味。凝縮された味わいがしっかりと広がる。綺麗でミネラルも感じる透明感も感じる

黒判　純大火入　山田錦　口開け4.2 碧判よりやや渋目の本格日本酒

香りは程よく華やかで、ほのかに梨系の雰囲気がある。色は透明に近い。
口当たりは柔らかく丸い印象。トロッとした雰囲気でしっかりとした旨味と甘味、酸味と渋味のバランスが良い。鼻にあがってくる梨系の香りもある。舌に留めると辛味は遠くにあり、渋味のほうが強いかなと思う。
飲み切り時は度数を考えるととてもスムーズ。余韻はトロッとした旨味と渋味がしっかりと残る。
フルーツ系の香りは控えめに、味わいはしっかりとして奥行きがある。
鳳凰美田は1年半ぶり。以外と飲んでないなと思った。黒判は5年ぶりの復活らしい。4合瓶で¥1,980とクオリティを考えると満足の1本。ただ、値段的には普段飲みには少し贅沢な1本かも。山田錦を45%まで磨き、瓶間火入れと贅沢な造り。個人的な意見だが、物価高の昨今では、こういった付加価値をつけて販売しないとやっていけないのかもしれないと、勝手に思った。
コメヤス酒店で購入。

ONE AND ONLY

酒未来 純米大吟醸酒 瓶燗火入
精米歩合50% アルコール16%
新緑を感じさせる清々しい香りと質感、そしてクリーミーで優しい余韻。スルスルっと飲める美味しい日本酒！

黒判

栃木は小山市
小林酒造
鳳凰美田
令和七酒造年度醸造「酒未来」四割磨き
荒走押切合併　純米大吟醸　本生酒
瓜感あるジューシーな酸味が立つキレ感。旨味が強く厚みある飲みごたえ。

宅飲み
スッキリして旨い酒。
吉田も好きと豪語してるこら一般向けでもあるのか？
ふくよかな辛さと旨さの調和が素晴らしい。

鳳凰美田　アッサンブラージュ2024

香り良い、甘い

純米吟醸 無濾過本生 初しぼり
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 7.10 1980円/720ml
11月11日開栓。7BY新酒リレー飲み。去年に比し結構値上げ。若干爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずチリ酸味で辛口系だが十分な甘旨味を感じつつ、新酒らしい苦味でフレッシュ感で旨い。11月13日完飲。

碧判
純米吟醸
無濾過生原酒

限定品旨し

鳳凰美田　Assemblage WHITE＆BRONZE 呑み口はクリアでドライ、その中に若干のフルーティーさも感じる。複雑な味わい。うーん。すごい美味しいような、普通のような…何ともいえないお酒

透き通ってる

香り華やか、味しっかり、アルコール感微小

鳳凰美田らし味

鳳凰美田 水分神 ミクマリ FLY HIGH CLOUDY special edition 〜純米大吟醸酒〜 にごり (国産米)
めっちゃ美味いにごりスパーク。米の旨みしっかり ★4.8

純米吟醸
愛山 精米歩合55%
アルコール16度
甘旨苦、愛山らしい味わいでとてもうまい。