鳳凰美田

山田錦 荒押合併純米大吟醸原酒
40% 仕込み第九十九号 速醸
樋川

剱 辛口純米 瓶燗火入
スッキリ辛口。香りは控えめだけと、飲み飽きない感じ。

@楽酒 碧伴

鳳凰美田 髭判 純米大吟醸

純米吟醸雄町、碧判

鳳凰美田 いちご
濃厚ながらくどくないイチゴの爽やかさと程よい苦味がたまりませんね
日本酒ではなくリキュールですが

鳳凰美田 はつしぼり純米吟醸酒
無濾過本生
ハッカっぽい強い香り。
アタック強ボディは中
味は柔らか 酸2甘2うま2

今酔の友一人目。昨年も試してのリピート。シッカリした旨味が熟成され、それを引き立てるアルコール感のバランス。これしばらく育てます。(^o^)

鳳凰美田 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒
五百万石精米歩合55％
香りは程よく爽やか、口に含むとほんのり甘く、さっぱり爽やか。

開栓三日目
なんとなく味が出てきたかなぁ。
冷より常温が美味いかなぁ。

純米吟醸酒 無濾過本生

薄濁りの生酒。このパイナップル香はいつも興奮してしまう。甘いアタック、僅かな酸。どんな肴に合わせたらいいのだろう、酒のみで味わうべきかも。塚田農場＠新宿三丁目

鳳凰美田 純米吟醸

フルーティで鳳凰美田らしい味わい。うまい！

鳳凰美田 碧判 無濾過本生 純米吟醸原酒
麹米は山田錦、掛米は五百万石
精米歩合55%

口内に流し込むと、ワイン酵母独特の酸味とほんのりした甘み、香りが朝もやの霧のように支配し、ややにごったおりと共に程よい辛さが彼らを四散させてくれます。後味はスッキリで食中酒向け。
個人的にはもっとガツンとした味わいを期待していたのでこの評価。

寝かせると美味しいらしいので様子見。
また追記します。

2014/12/15
2週間以上寝かせましたが、旨味が濃くなり、酸味も強くなることで甘みが引き立ち良いバランス。とても美味しくなりました。こんなに変わるお酒は初めてです、珍しい！

Winecell 兵庫県西脇地区産山田錦 55%
純米吟醸
樋川

緑判 出羽高畠産 亀の尾 純米吟醸 55%
無濾過本生
樋川

安定した美味しさ

碧判 純米吟醸
赤鬼

新酒 初しぼり 本生 純米吟醸
五百万石 55%
采

初しぼり純米吟醸無濾過かすみ生
香りがつん、芳醇な風味でちょい甘め

[ 純米吟醸酒 五百万石55% ] いつも通りの甘さは感じますが、それ以上に後味の酸味が強すぎますね。
少し寝かせた方がいいのでしょうか。

（日曜日、新橋の野崎酒店にて）日本酒に分類してよいかはわかりませんが、鳳凰美田のゆずを初めて頂きました。
物凄く柚子の風味が強いのですが、きつさやくどさはなく、さっぱりと飲めるいいお酒でした。

無濾過 本生 純米吟醸 とちぎ酒14 55%
采

純米吟醸酒。これ、スタンダードテイストだっぺ。

[ 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒 ] オリの混ざったものを引いたようで、見た目は薄く濁りがあります。

味わいは、甘さがかなり強めに感じられますが、後味がピリッとしているおかげか、すっきりと飲めますね。

燗酒です。
とにかく美味い。

おいしい！また飲みたい