鳳凰美田

『鳳凰美田』純米吟醸酒五百万石100%さすが吟醸酒しかつくらない、小林酒造様、飲んだ時と、飲んだ後の鼻から抜ける吟醸香がいいですね〜*\(^o^)/*美味い。

香り華やか、しっかりした味わい。
BlackPhoenix

香り華やか、しっかりした味わい。

香りは、やや甘い。
口含み、喉越しにアルコールの刺激。
されど、甘味、旨味、辛味、酸味が後に残る。
辛くて、美味い。

辛口と書いてあるが中途半端に甘味があり、剱と書いてあるがやや舌に絡みつく余韻。味わいがあり米の深みを感じさせてくれる、とてもいいお酒だと思うが、ラベルの印象から、もう少しスパッと切れるいさぎよさみたいなものが欲しかった。

@芥子の坊

昨酔の友五人目。実はこの蔵の雄町初かも。碧判が雄町かも？なんて噂があった様な、無かった様な。(;^_^A
でも、この人の旨味、納得の深み。若水復活してほしいなぁと思いつつも、この人の造りは納得。(^o^)

鳳凰美田 ワインセル 純米吟醸 平成26酒造年度醸造

ワインセルという名前から想像させるフルーティーさは皆無。寧ろどっしりとした骨太の酒に醸されている。冷やすと優等生な味だが、常温だと濃厚な吟醸香が顔を出す。

鳳凰美田 純米吟醸
十徳@20150630

華やかな味。これだけでずっと飲めちゃうのです。ほのかな甘みがあってスッキリと。

鳳凰美田 山田錦 五割磨き
魚里ゐ夷@20150623

鳳凰美田 純米
魚里ゐ夷@20150623

鳳凰美田 WINE CELL JUNMAI GINJO
ワイナリーから提供されたワイン酵母を使用し仕込んだ意欲作‼︎
口に含んだ瞬間はワインとも日本酒ともつかない酸味とフルーツ香。余韻の残る辛味の後に鼻を抜けるワイン香？不思議で新しい日本酒でした♪
賛否分かれるところだなぁ〜(^_^;)

東京駅グランスタにあるはせがわ酒店さんにて。

好きな銘柄の鳳凰美田を見かけてすかさず注文。
相変わらずの爽やかないい香りがあり、甘さはありつつも酸味でうまく〆てくれますね。

トラ八 大手町店

間違いなし！

@すし義

備前雄町。
香りがよくて、甘くて味が濃い。
おいしい！

備前雄町の純米吟醸

Wine CELL 2014 純米吟醸
兵庫県西脇地区産山田錦 55%
樋川

純米吟醸 無濾過本生 アルコール１６度

純米吟醸無濾過生酒

焼き鯖と頂きました！
美味♡

鳳凰美田 芳 無濾過本生 純米吟醸

美田らしいマスカットの香り。

舌に絡みつくようなフルーティな甘みがあり、余韻も鼈甲飴のようです。
旨みも僅かに感じますが、甘みが押し流していきます。

開栓3日目
かなり甘くなって来ました。しょっぱいおつまみが欲しくなります。

純米大吟醸 山田錦五割磨き
グラスに注ぐ途中でいい香り！口に含むとフルーティーな甘みと少しの辛味でスッと消えます。雑味が無く美味いです。

WINE CELL 純米吟醸
冷酒では、非常に柔らかな舌触りに乳製品のような甘味を感じる。程よい酸味もあり。白ワインぽいとも思う。
常温位では香りが立つ。いわゆるメロン、マスカットのよう。ふく良かさが際立つ。
数日すると、旨味が深くなりどっしりとしてきた。
確かに、日本酒の可能性は広い。