不老泉

不老泉　ひやおろし

うーむ。ちょっと自分には早すぎたか。

杣の天狗 純米吟醸 うすにごり生原酒
酵母 協会10号 度数 17度
酒米 山田錦 精米 59%
酒度 +3 酸度 1.7 アミノ酸度 1.5
1BY 3.9 1728円/720ml
10月31日開栓。約3年半ぶり。結構な色味。上立ち香は甘く妖艶。丸みのある口当たり。先ず、辛口をイメージしつつ下支えの甘旨味。結構しっかり目の苦味の余韻が続くと共に、当たりの強さがある。2日目以降、濃い目の料理合わせるとして良い甘味が感じられ旨い。11月1日完飲。

山杯仕込純米吟醸　木桶仕込

無濾過生原酒
総の舞
甘口ウマこく
特に甘味強い　重厚な飲み口

これまた素晴らしい😘

ウェブには山田錦100％とうたっているが、ラベルにはキヌヒカリ100％と書いてある。木桶仕込みを復活させ、1〜2年熟成させてから出荷とあるが、確かに杉の香がついているし黄色く木の色が付いている。コクと旨味と酸味がしっかり表現されたハイコスパお燗酒です。
税込2,365円也（米芳商店）

辛口

独特

不老泉 純米吟醸 無濾過生原酒 山廃仕込 滋賀渡船 磨き55%山田さんも酒母で6%入っていますよ〜^ ^‼️呑みたかった國酒が、幸いにも数ほん、入手出来た訳でありまして、前回から開栓して居る所で有りまする〜(^.^)v
『不老泉』銘柄名、凄い〜❤️しかも、王冠には、古迪恵、みちにしたがえばきち、だそうで、どんな格言か分からないワイで有りまするが、酒質自身は極めて好みで有りましたよ〜❣️有難う〜不老泉=(^.^)=

不老泉　山廃仕込　特別純米　原酒　参年熟成
晩飯が鍋だったので、不老泉の出番と思ったけど
徳利割れたんだった
と言う事で、常温で
常温でも美味しいけど、間違いなく燗で美味しい奴や
早く徳利買ってこよう

杣の天狗 純米吟醸
うすにごり生原酒

特別純米初しぼり。口当たり辛口やや柑橘系っぽい香りほのかな甘み酸味。

う

16種類のお酒を飲み比べ。
それぞれ1合瓶でやって来た。友達と一緒に、また同じものを買った遠距離の友達とオンラインで飲み比べをして楽しかった。
どれもしっかり濃いめの味がした。
酒米では雄町と渡船が美味しかった。

不老泉　山廃仕込　純米吟醸
亀の尾　無濾過生原酒

熱燗にしても、冷酒でそのままのんでも、深い味わい。
美味しい

活性にごり原酒

奥沢OZ

あつかん、うまい

不老泉　山廃仕込　純米吟醸
木桶仕込　ひやおろし

ひやおろしは割りかしさっぱりした感じの物ばかりな気がするが、この不老泉は旨味がちゃんとのってる感じ。冷酒から燗まで幅広く美味い。

ふろうせん パンチが強い 滋賀渡舟を使った

すきなやつ

純米吟醸　滋賀県高島市
辛口、軽みの酸味としっかり米の旨み
山廃
仁井田の無添加と似た味わい

速醸 特別純米原酒 参年熟成 山田錦60
熟成のカラメル甘さが楽しめる。燗にすると酸が引き立ちとても美味しくなった。

かなりの辛口。ただ、山廃にもかかわらず、旨みが感じられず損してるかも。

純米吟醸　中汲み　生酒
すっきりした味わい

山廃仕込純米酒　参年熟成原酒