不老泉

滋賀県高島市
北千住「牡蠣と燻屋かつを」にて頂く。
口当たりがピリッとくる。

杣の天狗　純米吟醸　生原酒

旨口。

不老泉 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒
もったり美味しい ★3.6

熱燗でクセがなく飲みやすい。
旨燗とあるだけに熱燗がお勧め
冷やが好きな人にはお勧めしない。

甘め濃いめ

山廃仕込 特別純米 原酒 参年熟成
日本酒度+3
酸度2.0
精米歩合60%
アルコール分17度
癖がすんごいね！凄すぎて心地よい（笑）それでいて透明感もあるような。甘さもほどよくあって良い感じ。

2.8。山廃仕込純米吟醸。無濾過生原酒。思いの外酸は強くはない。

初しぼり
辛口かなと
辛口のバナナ味？

京都の酒　甘口濃いめ　昔ながらの純米酒

手裏剣　純米吟醸(限定品)

滋賀県産山田錦100%
燗酒でいただきました。
癖のない、飽きない食中酒です。
スッキリした味が特徴かと。
かと言って余韻もしっかりと。

by SAKEトト

参年熟成　速醸　特別純米酒　原酒

赤ラベルよりは柔らかく、複雑味もやや控えめだが、力強い飲み口。
滑らかな口当たりを第一印象に複雑でパワフルな味わい

山廃　純米酒　旨燗

亀亀覇 純米吟醸 皇
伊勢元酒店 720ml 2,963円
精米歩合: 55% 青森県産 亀の尾100%
度数: 17度

飲みやすくていい感じ。旨味があってゆっくり飲むのにいい感じ

杣の天狗 純米吟醸 うすにごり生原酒
酵母 協会10号 度数 17度
酒米 山田錦 精米 59%
酒度 +3 酸度 1.7 アミノ酸度 1.5
1BY 3.9 1728円/720ml
10月31日開栓。約3年半ぶり。結構な色味。上立ち香は甘く妖艶。丸みのある口当たり。先ず、辛口をイメージしつつ下支えの甘旨味。結構しっかり目の苦味の余韻が続くと共に、当たりの強さがある。2日目以降、濃い目の料理合わせるとして良い甘味が感じられ旨い。11月1日完飲。

ウェブには山田錦100％とうたっているが、ラベルにはキヌヒカリ100％と書いてある。木桶仕込みを復活させ、1〜2年熟成させてから出荷とあるが、確かに杉の香がついているし黄色く木の色が付いている。コクと旨味と酸味がしっかり表現されたハイコスパお燗酒です。
税込2,365円也（米芳商店）

独特

う

16種類のお酒を飲み比べ。
それぞれ1合瓶でやって来た。友達と一緒に、また同じものを買った遠距離の友達とオンラインで飲み比べをして楽しかった。
どれもしっかり濃いめの味がした。
酒米では雄町と渡船が美味しかった。

ふろうせん パンチが強い 滋賀渡舟を使った

純米吟醸　滋賀県高島市
辛口、軽みの酸味としっかり米の旨み
山廃
仁井田の無添加と似た味わい

速醸 特別純米原酒 参年熟成 山田錦60
熟成のカラメル甘さが楽しめる。燗にすると酸が引き立ちとても美味しくなった。

純米吟醸　中汲み　生酒
すっきりした味わい

木槽天秤しぼり

特別純米　無濾過生原酒。まさに生原酒の味わい。度数の高さがガツンときます。琵琶湖周遊旅行中の長浜の駅の横にあった風情のある酒屋さんで購入。