不老泉

不老泉 山廃仕込 特別純米原酒 三年熟成 (山田錦+高嶺錦) 蔵付天然酵母
ザ・熟成。あまり紹興酒感は強くない。カラメルと、鼻にツンと抜けるアルコール。少しヒネもありそう ★3.2

ナッツ感が味わえるお酒

杣の天狗
Jazzbar　Coltrane

山廃純米吟醸
備前雄町無濾過生原酒
酒米雄町94%山田錦6%
精米歩合:55%
アルコール分:17度
酸味は少ない
硬めの感じで辛口で切れを感じる

杣の天狗うすにごり

山廃仕込特別純米　原酒　参年熟成。古酒らしい、熟成感。紹興酒に近い。

薄かった…

滋賀県高島市
北千住「牡蠣と燻屋かつを」にて頂く。
口当たりがピリッとくる。

杣の天狗　純米吟醸　生原酒

旨口。

不老泉 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒
もったり美味しい ★3.6

熱燗でクセがなく飲みやすい。
旨燗とあるだけに熱燗がお勧め
冷やが好きな人にはお勧めしない。

甘め濃いめ

山廃仕込 特別純米 原酒 参年熟成
日本酒度+3
酸度2.0
精米歩合60%
アルコール分17度
癖がすんごいね！凄すぎて心地よい（笑）それでいて透明感もあるような。甘さもほどよくあって良い感じ。

2.8。山廃仕込純米吟醸。無濾過生原酒。思いの外酸は強くはない。

初しぼり
辛口かなと
辛口のバナナ味？

京都の酒　甘口濃いめ　昔ながらの純米酒

手裏剣　純米吟醸(限定品)

滋賀県産山田錦100%
燗酒でいただきました。
癖のない、飽きない食中酒です。
スッキリした味が特徴かと。
かと言って余韻もしっかりと。

by SAKEトト

参年熟成　速醸　特別純米酒　原酒

赤ラベルよりは柔らかく、複雑味もやや控えめだが、力強い飲み口。
滑らかな口当たりを第一印象に複雑でパワフルな味わい

山廃　純米酒　旨燗

亀亀覇 純米吟醸 皇
伊勢元酒店 720ml 2,963円
精米歩合: 55% 青森県産 亀の尾100%
度数: 17度

飲みやすくていい感じ。旨味があってゆっくり飲むのにいい感じ

杣の天狗 純米吟醸 うすにごり生原酒
酵母 協会10号 度数 17度
酒米 山田錦 精米 59%
酒度 +3 酸度 1.7 アミノ酸度 1.5
1BY 3.9 1728円/720ml
10月31日開栓。約3年半ぶり。結構な色味。上立ち香は甘く妖艶。丸みのある口当たり。先ず、辛口をイメージしつつ下支えの甘旨味。結構しっかり目の苦味の余韻が続くと共に、当たりの強さがある。2日目以降、濃い目の料理合わせるとして良い甘味が感じられ旨い。11月1日完飲。

ウェブには山田錦100％とうたっているが、ラベルにはキヌヒカリ100％と書いてある。木桶仕込みを復活させ、1〜2年熟成させてから出荷とあるが、確かに杉の香がついているし黄色く木の色が付いている。コクと旨味と酸味がしっかり表現されたハイコスパお燗酒です。
税込2,365円也（米芳商店）

独特

う