不老泉

純米吟醸　備前雄町　無濾過生原酒
熟成系の軽い香り、濃厚、後味甘み、旨い

ひやおろし最高

杣の天狗純米吟醸。やや酸味やや熟成感あって飲みごたえあるが甘さ控えめ後味辛口。

山廃仕込 特別純米
原酒 参年熟成 1BY

九州で飲んだ1番が、まさかの不老泉。。。笑
冷酒で保管しておいて、1合をレンジで15秒。その後、熱湯に浸して約5分。
それでこの味わいに至る。
ちゃんと分かってる人が買い付けて、保管して、提供してくれれば、こんなにも旨くなるもんなのかと。

そまのてんぐ
純米吟醸

山廃純米吟醸
京都のお寿司屋さんで頂きました。

山廃純吟生原酒うすにごり。
そういえば売っているところが少ないなと、ふと思い出して購入に至るが、ラベルの重々しい？見た目に反して、キレ良く旨味甘味も綺麗に味わえる方の山廃であった。
神奈川の隆に近い印象で、燗にしてもバランスが崩れずにモダン寄りなテイスト。
スペック上では酸度2.1とあるが、アタックが強いのに後を引かない理由でもありそう。
鍋島とか好きな人は相性良さそうな良酒。

山廃仕込み純米吟醸。少し黄色。甘い香り。蜜のような甘味と辛味がかみあう。木の香りのような辛味が余韻に残る。全体に透明感がありスッキリしている。

山廃止込　純米吟醸
本桶仕込　ひやおろし
日本酒度　+3
酸度　　　2.1
アミノ酸度1.3
杜氏　横阪安男
使用酵母　蔵付酵母
製造年度　3BY

不老泉 杣の天狗 純米吟醸うすにごり生原酒

山に囲まれた朽木地方のきこりをイメージして命名されたそうです。
天秤搾りの垂れ口より出る“うすにごり”を伴った原酒を生のまま瓶詰め❣️
コクと旨味がハンパないです💦
日毎の味変も楽しみです😋

大吟醸　斗瓶囲い
山田錦35% 7BY
1995年の不老泉なので27年物
古酒の味わいはあるがそこまできつくはなく、まろやかな仕上がり。
蔵熟成なので味わいは素晴らしい。
多分二度と飲めない。

シンゴにもらった！

辛口

不老泉 純米吟醸 無濾過生原酒 山廃仕込 滋賀渡船 磨き55%山田さんも酒母で6%入っていますよ〜^ ^‼️呑みたかった國酒が、幸いにも数ほん、入手出来た訳でありまして、前回から開栓して居る所で有りまする〜(^.^)v
『不老泉』銘柄名、凄い〜❤️しかも、王冠には、古迪恵、みちにしたがえばきち、だそうで、どんな格言か分からないワイで有りまするが、酒質自身は極めて好みで有りましたよ〜❣️有難う〜不老泉=(^.^)=

杣の天狗 純米吟醸
うすにごり生原酒

特別純米初しぼり。口当たり辛口やや柑橘系っぽい香りほのかな甘み酸味。

あつかん、うまい

すきなやつ

酸味と甘味の共存。複雑な味。

飲み口、甘さと香りと中間的な酸味
途中辛み
後味しっかり
旨い

旨み、チョコっぽい、熟成感？、買い

純米吟醸にごり原酒
生きてる酵母の力でしゅわしゅわがすごい！
華やかな香りが広がって、甘さを感じる瞬間に消える。
しかも口の中がさっぱりする
春風1号なお酒

記録し忘れてて味も忘れちゃった
でもまた次に飲む時新たな気持ちで飲める。
自分が忘れてるのに星の数を減らしたりしません。

飴の香りと濃厚喉ごし♪