花巴

「花巴」Splashいただいてます。開栓まで根気良く、何度も吹きこぼれないように開け閉めを繰り返して…やっと味わえました（≧∇≦）
甘酒みたいな甘さのさっぱりとしたフルーティーな味わいは最&高です

花巴 速醸純米 火入れ (吟のさと)
少し押しはあるけど意外と控えめ？ 嫌になるギリギリのところを突いてくる ★3.5

山廃生の2021BYうすにごり。
久しぶりの花巴でどんな味だったか？という振り返り兼ねての購入。
アタックに薔薇のような香りと白カビ系チーズ、次いで骨格硬めの舌触りに乗って甘味とビターが同順で迎えにくる。香りの要素が思いの外コンパクトで、こんなにタイトな味わいだったかな？と思っていたが、かえって涼しげな甘旨ビターを演出していて気持ち良くガンガン飲めてしまう。舌を転がせば華やかな香りがずっと残るので強い酒質を感じる。
燗では生らしい白玉の香りが強まり、冷酒では三番手くらいの旨み成分が主張する。しかし苦味も結構強まるので人を選ぶ。良くとらえるならば、豚バラ系の料理、揚げ物や天ぷらなど、重たい余韻を断ち切るのに最適であろう。
個人的には冷酒がベストなのだが、飲み過ぎてしまうので大変危険な一本。

花巴　にごり生酒　
濃い濁り
19度　舌と上顎に濃ゆいお米の甘味と酸味。

タイプ極甘　　甘4酸3米感4

19%
甘いけどスッキリ
花巴らしい

小伝馬町
山廃
無濾過原酒
濃いけど癖ない

美味しい

水元。酸っぱい。味はしっかりしている。好みによる。

私には合わないかも…蜜みたいな甘さがあった。

出羽燦々

HANATOMOE Splash

甘酸っぱい
炭酸、発泡すごい

甘くないにごり

水酛×水酛　生。黄色。凄い。長年つけた梅酒のような濃厚さ。純米酒と思えない。酸味が立っているけれど、それを忘れる濃厚な味わいと甘み。余韻に残る味わいが複雑。ちゃんと旨い。

生酒
酸味が際立つ印象的だが、コメの旨味がしっかりとして後口もさっぱり

速醸生酒

四段うすにごり生酒
酒米:不明
精米歩合:不明
アルコール分:17%

独特の酸味(りんご酸?)があり甘めだが非常に素晴らしい味わい

純米大吟醸限定中取り　ちょいとクセあるけど美味しい

鎌田製作所　祇園
濃いーいい味。
甘味と旨味のオンパレード。

立ち飲みばんにて

酸味が立ってて旨味もあつて美味しい。日本酒初心者には向かないかも

鎌田製作所　祇園
インパクト大の味の濃さ。

山廃　生酒　本醸造

花巴らしいふっくらとしたしっかりとした味わいを醸造アルコールでバランスをとってフルーティーに仕上げている。若干醸造アルコールの感が馴染んでいない。

2022 山廃 Jun Dai Dai 無濾過生原酒
製造年月2024.1
720ml

発酵を感じる、個性的なまろやかさかあって、チビチビ楽しめる、私好みの日本酒でした