花巴

お酒のシロップ

うすにごり。
酸がとても強く、リコッタチーズと鯵の燻製のタルタルに合わすと素敵なマリアージュ。

「はなともえ 弓絃葉 純米吟醸 氷温生貯蔵 火入れ酒」スッキリした飲み口で、後味に少し辛み。いつもの花巴のはっきりした酸よりも少し軽やかな感じの酸です。酵母無添加です。

火入れ！

6/9日に飲みました。奈良は吉野郡 御芳野商店 花巴 完全発酵 無濾過生原酒。相変わらずの形容し難い独特の酸味。どっしりと重く粘る味わい。杯を重ねると苦味が強くなり、温度が高くなると少し味がぼやけて来る印象。

軽い感じ、やや乳酸感があるかな？

無濾過生原酒。心地良い優しい酸味と香ばしい甘味が口いっぱいに広がる。後口にキュと引き締まる酸味。

山廃なのに、軽い。
心地の良い酸味

花巴 無濾過生原酒 契約栽培米100% 精米70%
心地よい酸味のある酒。
奈良の酒らしい複雑な味わい

「花巴 山廃 純米大吟醸 Splash」活性にごりで、開けては閉めてを繰り返して5分ほど格闘しました。柑橘系の爽やかな酸味とシュワシュワ感が夏向きです。

酸味のあるお酒です。美味しい

辛口、味わい深い。理想の日本酒。

ピリッとして味が濃いかんじ

山廃純米大吟醸 スプラッシュ
酵母 ー 度数 16度
酒米 吟のさと 精米 50%
酒度 ＋1 酸度 3.0 アミノ酸度 ー
29BY 30.5 1700円/720ml
6月18日開栓。スパークリングリレー飲み。こちらは活性が凄い。上立ち香はほのかに爽やかなもの。発泡とドライな辛口に若干の甘味で、こちらも大人のサイダーな感。スイスイいけて危険な奴。2日目以降、炭酸は抜けたがチリチリ酸甘味にオリの旨味十分で旨い。6月19日完飲。

花巴山廃(責め)
樽の底より汲みし酒
ひや常温ぬる燗で良し
濃厚で酸味ふくよか

花巴山廃(中取り)
樽の中程より汲みし酒
軽やかな酸味
ひや常温人肌で良し

少しクセのある辛口

酸もあるが、コクがあってぬる燗にも。

はなともえ 純米吟醸
さっぱりしたお酒 さらっとしすぎかな

20180601
奈良県吉野の美吉野醸造 花巴 速醸純米酒 無濾過生原酒 29BY
酵母無添加製法で心地よい酸味にこだわったお酒です

ちょっと癖がある山廃独特の香りが鼻をつく

山廃純米吟醸。酵母無添加、火入。甘めだけど、旨味も感じる。

黄金色の甘い酒
燗にしてみたい

山廃無濾過　生原酒。美味し、ジューシー。

独特の酸味、黄色味のある酒で美味しい。