天明

天明 焔（ほむら）生もと特別純米 本生 HOMURA

零号うすにごり@第三秋元屋
うすにごり好きなので、旨いと思ったが、次の陸奥八仙がストライクだった。

中取り一号 旨い。もーそれしかない。

「純米大吟醸 無濾過生原酒 会津坂下産亀の尾」

さらりとした口当たり。
華やかさはないけれど、やさしく儚い甘みが、軽く深みを伴った渋みと調和して上品です。

マグロのカルパッチョと。
ふっと消える旨みの余韻が、キレイに脂を洗い去ります。

「中取り零号27BY」
香りは穏やかで、非常にジューシー。酸と苦味のバランスが良く、グレープフルーツの味わいに似ている。

原料米：瑞穂黄金
精米歩合：65%
アルコール分：17度
日本酒度：-1.0
酸度：2.2

うまい

焔

中取り零号純米生酒　おりがらみで甘口かな

中取り零号、純米生酒。
福島の誇り天明、甘くないけどしっかりとした味わい。さすが自慢の酒です。
忘れてた！ちょっと薄濁りですっ！

天明　純米本生　55×65 prototype

■甘辛：辛口　■原材料：米・米麹　■原料米：五百万石　■精米歩合：麹:55%　掛:65%　■アルコール度数：16.3度　■日本酒度：+3.0　■酸度：1.8

日本酒
① ⚪️辛い
② ⚪️濃醇
③ ⚪️酸が多い
④ ⚪️少し重みの有る酸
⑤ ⚪️苦味
⑥
⑦ ⚪️舌触り滑らか
⑧ ⚪️飲み口丸い
⑨ ⚪️喉越し滑らか ⚪️喉越し粗い
⑩ ⚪️ゆっくるフェードアウト

上燗で旨い
味に深みが有る

いよいよ来ました新酒の季節！濁り系の雑味を残しつつ、それを上回るフレッシュ感。ウマイです。ラベルに☆が5個付いてますが、⭐︎4つで。頑張れ福島！
中取り零号 2015年収穫米 会津坂下産瑞穂黄金 65% 純米生酒おりがらみ本生 長っ！

中取り生酒 零号
会津坂下産 瑞穂黄金 65%
采

生モト特別純米ほむら　冷や酒（室温）近く、と燗酒を頂きました。冷や酒の方は、う～んなんか生モトっぽい味、って感じですが、燗酒の方は栗!!
千枚漬け（難しく言うとグルタミン酸の旨味）に、合う合う!!

純米中取り生酒おりがらみ

少しにごりあり

濃厚な味わい。ラベルが英語表記でワインみたいなのが、オシャレ！？

無濾過 純米大吟醸

少しの甘さの後に、華やかさよりもふくよかさが口に広がる。うん。確かに美味しい(^o^)/

出張帰り、会津若松駅にほど近い地酒屋 酒楽館にて購入。大将のオススメ。

【天明〜焔(ほむら)〜】福島の銘酒ですが、郡山の有名酒屋「泉屋」限定で出した熱燗専用の日本酒。常温でも十分美味しいのに、燗にしたときの味の開き方。。香りと味がホントに花開き、ただ美味い。冷酒派であった僕の趣向を変えてくれた日本酒です。

明らかなマスカットの香り。小粒の緑色のフレッシュなタイプを連想します。

純米大吟醸
フルーティーのなかにピリリととくる感じかな。
なかなかの味わい！

純米吟醸　亀の尾。２０ＢＹ。旨い！

進撃の日本酒、若手の夜明け2015にて。酒粕くささが良いです。

本生純米。

薄濁り？さっぱり、フルーティー

東京会津祭2015にて