獺祭

獺祭 純米大吟醸 生酛 45
獺祭らしい香り・甘味控えめ(時折獺祭っぽさも)。綺麗&スッキリの中に若干の複雑味。少し塩っぱい？。生酛っぽくないけどなかなか旨い。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

獺祭純米大吟醸
そつなくうまい

純米大吟醸スパークリング45 720㎖

冷蔵
香り抜群。香りがずっと続いていて気付いたらグイグイいってる。飲み易い。シュワ感があり丁度良い。やみつき度高い。

三割九分
久々に飲んだ、香りがすごいね。バランスが良い。やっぱり好きな純米大吟醸。
どて焼きと合わせてみました〜。

久しぶりに獺祭４５
甘みあって優しい

純米大吟醸生酛45
香りは獺祭にしては控えめ
リンゴ香
優しい旨味と甘味がふんわり広がる。呑みやすさは流石という感じ。でも個人的には等外のほうが好き。
口開け初日、ピリピリした苦味が残る。
口開け5日目、柔らかくまろみが出たぶん旨みを濃厚に感じる。飲みやすさは変わらず。

純米大吟醸
温め酒

燗酒専用。

辛味よりも甘みが強い。

純米大吟醸　磨き三割九分
上品　香りが良い

獺祭　米焼酎
→ 獺祭の麹から造った焼酎をいただきました。
焼酎は芋と麦しか呑んだことが無く、米焼酎はお初なため、他との比較が出来ませんが、まずはストレートでいただくと、39度の強さを感じつつも、華やかな薫りと旨味を感じます。米の甘味というか、米を炊いたときの甘い香りを強く感じます。

等外23生酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 等外山田錦 精米 23%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.1 2300円/720ml
2月17日開栓。等外23は1年半ぶり。その頃は確か自主回収騒動があった。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずやや酸味がかった甘味。甘味はライトだが、徐々に主張する。そこに若干のビター感が入って旨い。

純米大吟醸　磨き三割九分

純米大吟醸、寒造早槽。獺祭の生酒は初めて呑んだが、それほど生感は強くない。勿論、普通に旨い。

獺祭 45%

やはり3割9分がいい。

磨き4割5分、3割9分、2割3分。
3割9分が一番合う。

キレい
まずまず味幅
香り穏やか

飲む前

左から
①獺祭 磨き三割九分
★★★☆☆
ありきたりなThe日本酒という味。ただ獺祭だけあって飲みやすい。

②獺祭 磨き二割三分
★★★★★
飲み比べ3セットの中で一番磨かれた獺祭。水のような舌触り。日本酒独特の苦さ？辛み？が苦手な人も飲めると思う。

③獺祭 純米大吟醸45(磨き四割五分)
★★★★☆
②よりは劣るがこれも水のような舌触り。

個人的には何故か②>③>①という感じだった。磨かれただけ美味しいという訳でもないのか…

純米大吟醸45 寒造早槽 生

久々の獺祭
食中酒でいただきました
きれいな味わい
キレも良し

なるほど。フルーティーで、飲みやすい。料理とも合う。ああ、日本酒美味しいなあ！焼鳥と、野菜を色々焼いて、あと、笹かまぼこにわさび漬けなどでいただきました。ごちそうさまー。

獺祭純米大吟醸スパーリング

磨いてるけど

Dassai 45 - More melon, grape and strawberry. A famous, but delicious junmai daiginjo.

やっぱうまい

純米大吟醸４５　冷や：ヨーグルトのような甘さからほんのり苦み
ちょっと大吟醸にしては全体的に中途半端なまとまりか

精米歩合45％
山口県岩国市