獺祭

獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング (山田錦)
香り華やかジューシー。白桃みたい。甘すぎないんだけど、後味が重め ★4.3

無濾過純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 39%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.3 3091円/720ml
5月5日こどもの日開栓。上立ち香は甘爽やか。丸みのある口当たり。先ず濃厚だが優しい甘味に酸苦味。背後の旨味も感じつつ、フレッシュ&ジューシーで旨い。5月6日完飲。

獺祭
純米大吟醸

精米歩合　39%
アルコール度数　15%

フルーティで雑味が全く無く。
どんな料理と食べても互いに邪魔をせずに引き立てあうようで美味しい。
コスパもまあまあ良いと思う。

ほわっときてほわっと消える。美味い。甘口と辛口の間くらいかな。料理の邪魔はしない。

純米大吟醸磨き50
飲みやすいけど、香りが好みじゃない

若き蔵人たちの造る純米大吟醸 登龍門
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 39%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.3 2750円/720ml
4月1日年度明け開栓。4、5年前にCRAFT DASSAIがあり、コンセプト違うが、若手のペアで醸した点では同じ。こちらは江田・草津ペア。上立ち香はこちらが爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず、甘味がキュート感でサッパリだが、下支えの旨味も感じる。正直違いがよく分からなかったが、考え方の違いが出ていた様な気もするが結局はどちらも旨い。4月3日完飲。

若き蔵人たちの造る純米大吟醸 登龍門
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 39%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.3 2750円/720ml
4月1日年度明け開栓。4、5年前にCRAFT DASSAIがあり、コンセプト違うが、若手のペアで醸した点では同じ。吉本・海田ペア。こちらの上立ち香は若干爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず、ライトだが水様の甘味。若干の酸っぱ旨味感。正直違いがよく分からなかったが、旨い酒の定義は人により異なる感だが、どちらも旨い。4月3日完飲。

Dassai BLUE Type35,米国産山田錦、35%精米、やや酸味が際立つ。
ANA国際線ビジネスクラスで用意されている。星4.1。

純米大吟醸 磨き二割三分
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 23%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 6.12 5500円/720ml
2月16日開栓。どノーマル二割三分はもはや記録に無いくらい久しぶり。上立ち香は仄かに華やかなもの。丸みのある口当たり。先ず、優しい甘味に山田錦らしい青い苦味。下支え的に酸味を感じベリー感。2月17日完飲。

スパークリング

獺祭　純米大吟醸　磨き2割3分
やはり美味しい。高いから美味い、当たり前ですね。

純米大吟醸 寒造早槽
山田錦 精米歩合39%
アルコール16度
この時期だけの生、少しだけ発砲してる。美味いが甘過ぎる。飲み続けられない。
正直50%の寒造早槽の方が、買いやすく飲みやすかった。

甘くてフルーティ
ちょっと甘すぎる感じもあるけどスッキリして飲みやすい。
旨みもあり、ほんの微かにえぐみ。

間違いない

純米大吟醸磨き3割九分

行くしかなかろう。

スパークリング

お店でいちばんの高級お酒

槽場汲み（ふなばくみ）純米大吟醸
磨き三割九分

すっと甘さが入ってきてすぐ抜ける爽快感。
熱燗でもより香りと甘さがひきたち、どちらも美味しい。

無濾過純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 39%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 5.10 2970円/720ml
11月7日開栓。R6BY新酒シリーズ。上立ち香は微かに華やかなもの。丸みのある口当たり。先ず、微かなチリ感に濃厚だが優しい甘味。フレッシュ&ジューシーで苦味の控えめで旨い。11月9日完飲。

獺祭　純米大吟醸
磨き三割九分
720ml
2760円

9
獺祭　純米大吟醸45
202403
精米歩合45%
アルコール15度
旭酒造株式会社
山口県岩国市周東町瀬越2167-4

安定って感じ。甘すぎる。食事には合わない。

山口・岩国市の酒、獺祭BLUE
山田錦100％
精米歩合23%&50%
純米大吟醸

日本酒でなく清酒になります。
初のアメリカ生産なので
記念に購入してみました。
米は国産米山田錦。
味は国産より軽め
アルコール度数が14。
コスト的には高いが
記念なので。

ふわっと軽くて甘いお酒
しかしコクはしっかり
和食にも洋食にも
頂き物の獺祭
やっぱり美味しい