大信州

純米大吟醸
※鶴瀬駅　めし処酒処　和

鑑評会出品酒。仕込42ごう。米の香高く、吟醸らしい旨味。口当たりはまろやか、後口はわりとすっきりしている。

仕込み44号金紋錦を贅沢に38%まで磨き上げた大吟醸。H30年の鑑評会出品酒の激レアなお酒を頂きました。上品な香りと味わいでした。同じものは出てこないんだろなぁ…

大信州の仕込四八号。幻の酒米と言われた金紋錦を使用した。限定物。金紋は割と辛めですよね。

フレッシュなリンゴです。美味しい。

超辛口 純米吟醸

仕込み48号、49号。48号は米の旨み強く、49号はすっきり酸味の旨さが良い。

N.A.C 純米吟醸 ひとごこち

これは旨い。店長お勧めの地酒。長野の郷土料理とが美味い店なので、長野の季節限定銘酒をおいて欲しいと思う。
串の蔵@新宿南口

大信州　別囲い　純米吟醸番外品　生　味が濃い。甘い感じはあるけど、甘くない。酸味がなく苦味がある

別囲い純米吟醸 番外品 生
原料米、ひとごこち
本日開栓🙌
口に含んだ瞬間ピリピリ、少しシュワシュワ。含み香はメロン🍈、鋭いキレのあと苦味があり、爽やかな甘味が
口全体にひろがる✨
今日のあてはちょっと甘めの秋刀魚の煮付け。ピッタリ合いました！

[ポイント]2日目くらい
[セメダイン]なし
[ガス]ややあり
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆☆
[苦味]☆☆☆

大信州　手いっぱい　杯に注ぐと細かい泡が漂ってる。まったり感はあるけど、苦味がきいてる。開栓後、一週間でこくがでてきた。

純米大吟醸。高いけどうまし。ほのかな酸味。

豊乃蔵　槽場詰め　
純米吟醸無濾過生原酒
長野県産米契約栽培米ひとごこち100%
精米歩合59%　アルコール分16度
日本酒度+1.5~1.8　酸度1.5~1.8
北アルプス連峰伏流水
爽やかな香り旨味があってキレがいい

長野・松本@人形町bar3bis

大信州　辛口　特別純米生　開栓するとシュっと音がして、細かい泡が漂ってる。舌先がピリピリ、辛口！あっさり酸味と苦味がある。あっさり。

大信州の稲光
純米大吟醸

ふくよかな味わい。フルーティ。後味スッキリ。

大信州　純米大吟醸スパークリング　開栓と同時に立ち上がるあわ。まさに、和製シャンパン。一年前には純米吟醸のスパークリングを頂いたのですが、ここまでのインパクトはなかった。ピリピリシュワシュワ、酸味はなく辛口。

バランス良い。良くも悪くもイヤな点がなく、呑みやすいお酒。
食中酒としてはとてもオススメ。
特に刺身とか煮物に合う。

華やか 限定生酒

BEST of 速醸
速醸の良さを綺麗に出してくれている。
素直に旨い。酒として旨い。
私の嗜好が偏っているから星4つだけど普通の人ならきっと星5つ

林檎の様な淡く甘い香り
入り口はジューシーさがあり味わい深い
後味もキレて楽しいお酒
お造りと相性が良さそうです。

香りがいい酒です。

純米吟醸スパークリング

2014/12/13