大信州

純米吟醸スパークリング
発泡性にごり生

大信州 ヒカリサス 其ノ弍

2020/12/10 ＠tabi 体調○
サラッと綺麗な辛口のあと、ほのかに旨さ

手いっぱい
長野県
甘み、まろやか

仕込み六号 純米大吟醸 生原酒
栓を開けるとシュワっとくる。
さわやか、飲みやすいアルコール臭

大信州 鑑評会出品仕込み 仕込43号 純米大吟醸 中汲み 無濾過原酒

ウメー。先日のヒカリサスよりもバランス良し。蔵元で買うと違うのかも。ありがとう山田さん。
槽場詰め 純米大吟醸 生 令和二年度新米仕込 契約栽培米ひとごこち100%使用 初しぼり無濾過生原酒

強めのアタックに上品なあまさと香りがまとう。すごく美味い。日本酒仲間からのいただきモノ。蔵元での入手とのこと。温度が上がってきてもほぼ変化なし。大変失礼ながら大信州をちょっと見直しました。
ヒカリサス 其ノ弍 生

大信州　秋の純吟　59%

綺麗なジューシー感で程良い酸でキレる

純米大吟醸 槽場詰
マスカットやパインのいい香り。香りそのままの口当たりから、チリ感と共に甘酸がファーっ。で、すぐやや辛でサーっと切れ上がる。ほろ苦な余韻は若さゆえ。香味良し切れ良し。これはワイングラス推し。生ハムリンゴ、甘ジワ◎。カマンベール、甘旨◎。トマトチーズセビッチェ、甘酸淡融合◎。ネギトロ海苔、酸淡。アテて寄り添う姿勢◎。ずっと香りよくフルーティ＆シャープ。気持ちよく、くいくい〜。
一升3500

スッキリとした飲み口で飲みやすい。酒屋さんで辛口のおすすめということ。辛さは感じる。

大信州 辛口特別純米酒
程よく香って甘辛。苦渋で〆る。単一ではなくメリハリのある味わい。3〜4の評価。
長野県のお土産で母からもらう
720ml（冷酒）

川上あん
からめ　美味しい

大信州秋の純吟
甘味のあるスッキリ日本酒です

大信州の掟破り生詰
スッと入って飲みやすい。
とにかく美味しい。

冷蔵タンク詰め。
若干の発泡感、キレの良い甘み、
穏やかなフルーティー感。

秋の純吟
旨味が増してキレが良い
食事を邪魔しないおいしさ

筑摩、信州松本のナンバー１の酒です🍶
フルーティーで後味スッキリ。辛口ですが甘味も感じ、洗練されたリンゴみたい。丁寧に造られているのがよく分かります。旨みがありつつも軽快な味わいで個人的には最高の部類。
華やかなリンゴのような芳醇な果実味と香が感じられます。
口当たりが上品で飲み飽きせず、ふくよかな米の旨みと切れ味、そして口内に広がる吟醸香。軽くて幅がある酒。
写真は限定酒の「大信州の稲光」です🤗

純米吟醸　超辛口　長野県松本市
辛口淡麗　だけどしっかりコクと甘味も感じる　スルスル飲める

辛口
契約栽培米のひとごこち
料理の味を引き立てる芳純な香り

松本市 大信州酒造
ヒカリサス 純米吟醸
コロナの終息記念限定

長野産のひとごこち

吟醸らしく、上品でまとまりがあり、シャープ。後味良く美味しいです。

長野は松本のジャパン☺️ 最近ハマってて連続で🍶　飲み口、含み、後味、一連の柔らかさでありながらしっかりと最後に米の旨みを主張。
完全に参りました。手の内を惜しげもなく？

秋の純吟
酵母 ー 度数 16度
酒米 ー 精米 59%
酒度 +6 酸度 1.6 アミノ酸度 ー
1BY 2.8 1760円/720ml
9月24日開栓。一気に寒くなってきたので、秋酒リレー飲み。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず、火入れだがフレッシュ感十分。甘味が先行しつつ、クリーミーな旨味、酸味や苦味も適度で旨い。9月26日完飲。

純米大吟醸 生 当日詰め。甘みとコクと酸味のバランスが良い。茄子の味噌炒めとの相性が最高。松本市の風林火山にて。

辛口特別純米酒

香る辛口。リンゴの香りがします。美味しかったです。

ヒカリサス 純米吟醸 明記は有りませんが、(ひとごこち)を49%磨いたらしいですよ〜！ 久々の大信州で有りまする〜❣️新型コロナウィルス終息の願いと、市場を賑わせ、日本を明るくしたいとの思いで、本年限定販売國酒らしいですね〜、先に言ってしまえば、相変わらずの旨し國酒で有りまする〜^ ^U パイン系よりクドくなく爽やかにリンゴの風味もある感じ(*ﾟ▽ﾟ*)！
蔵元さまの言う様に、一日も早い忌まわしき新型コロナウィルスの収束がこの『ヒカリサス』言葉通り少しでも【光さす】こと願って今日も4G終了(#^.^#)