仙禽

甘め！飲みやすい

純米大吟醸 朝日 生酒
華やかなであっさりとした飲み口。

立春しぼり　口開け4.2ナイアガラワインの様

UA. 1st 2023Ver
精米歩合90%
アルコール分14度
9割でこのお味は流石
心地よい甘さ、フルーツ感は抑えめ？
山田錦×亀ノ尾の贅沢さ
カネセ商店 2.3k税抜

仙禽・赤トンボ❗️ワイン🍷かな洋食に最高❗️それではかんぱーい❣️

モダン仙禽　無垢　生酒
お〜旨い！DATE7で足りず口開けし3合を呑んじまいました。甘ウマが少し酸味が良い感じです。これもサラサラで食中酒だなあ。酔い！

甘味　まあまあ
酸味　まあまあ
苦味　あまりなし

酒米　山田錦
アルコール度　14
精米歩合　麹米50 掛米60

赤とんぼ　2022

熱燗。とても飲みやすい。

無濾過生原酒
しぼりたて新酒

フルーティさと、後味のまったりじゅわっとする感じ！

雪だるま
酵母 ー 度数 13度原酒
酒米 山田錦 精米 麹 50% 掛 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 4.11 1728円/720ml
1月28日開栓。新酒・にごり酒リレー飲み。上立ち香は非常に爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずチリチリ酸味にドライ、ジューシー感。濃厚な甘味を感じつつ、オリの若干の旨苦味で〆めて旨い。1月30日完飲。

仙禽一聲

モダン仙禽亀ノ尾
直汲み　おりがらみ
セメ臭、酸だね

クラシック無垢　生酛無濾過原酒

こいつはクラシックと言うだけあって、生酛の強烈な酸味が効いている！
嫌いじゃないよ。食前酒にいいね！

雪だるま。濁り。仙禽の味。優しい甘味。後味すっきり。美味しいお酒です。

初槽
あらばしり

仙禽　オーガニックナチュール2022ZEROにごり
せんきん　栃木県

まずは混ぜずに飲んだ。酸味がかなり強い。
超すっきりのお酒。超スッキリの甘くないワインのようにも思える。
少し混ぜて飲んだが、やはり酸味がかなり強い。
美味しいのは美味しいがもう少し甘みがほしい。
発泡が薄くなってきても、やはり酸味は強い。

さらに発泡が薄くなったら、酸味は少し和らいだかも。この酸味がチーズによく合った。

初槽 なかどりしぼりたて新酒生酒

2本目はモダン仙禽。
洋食の際、ワインの代わりにと思って購入したがそれは仙禽に失礼だった。
ワインなんか目じゃない程の旨さ。
雪冷えまで冷やした方が美味しい時間が持続する。
無論、ワイングラスで。

先ずはクラシック仙禽。
私の中でのスタンダードオブスタンダード。
和食好きなので、出汁や僅かな塩気を下支えしてくれて旨味を一層膨らませてくれるこのお酒は無くてはならない存在。
生酛造りらしい複雑な味わいも◎

仙禽（せんきん）× UNITED ARROWS
2023干支ボトル　UAうさぎ

おいしい酒倶楽部（八王子）

仙禽　雪だるま
さっぱり。かなり発泡系。
3.5

仙禽　純米大吟醸　朝日　2020

雪だるま

洋梨、ヨーグルト、クリーミー

仙禽 初槽 せめ
しぼりたて新酒　生酒

仙禽 初槽 なかどり
しぼりたて新酒　生酒