仙禽

初槽
あらばしり

仙禽　オーガニックナチュール2022ZEROにごり
せんきん　栃木県

まずは混ぜずに飲んだ。酸味がかなり強い。
超すっきりのお酒。超スッキリの甘くないワインのようにも思える。
少し混ぜて飲んだが、やはり酸味がかなり強い。
美味しいのは美味しいがもう少し甘みがほしい。
発泡が薄くなってきても、やはり酸味は強い。

さらに発泡が薄くなったら、酸味は少し和らいだかも。この酸味がチーズによく合った。

初槽 なかどりしぼりたて新酒生酒

2本目はモダン仙禽。
洋食の際、ワインの代わりにと思って購入したがそれは仙禽に失礼だった。
ワインなんか目じゃない程の旨さ。
雪冷えまで冷やした方が美味しい時間が持続する。
無論、ワイングラスで。

先ずはクラシック仙禽。
私の中でのスタンダードオブスタンダード。
和食好きなので、出汁や僅かな塩気を下支えしてくれて旨味を一層膨らませてくれるこのお酒は無くてはならない存在。
生酛造りらしい複雑な味わいも◎

仙禽（せんきん）× UNITED ARROWS
2023干支ボトル　UAうさぎ

おいしい酒倶楽部（八王子）

仙禽　雪だるま
さっぱり。かなり発泡系。
3.5

仙禽　純米大吟醸　朝日　2020

雪だるま

洋梨、ヨーグルト、クリーミー

仙禽 初槽 せめ
しぼりたて新酒　生酒

仙禽 初槽 なかどり
しぼりたて新酒　生酒

仙禽 初槽 あらばしり
しぼりたて新酒　生酒

仙禽 × UNITED ARROWS
UA 雪だるま

せんきん×ユナイテッドアローズ
貴醸酒にごりの「UAうさぎ」
濃いめの甘々スパークリング

穏☆☆☆★☆華
甘★☆☆☆☆辛
淡☆☆★☆☆濃
軽★☆☆☆☆重

雪だるま

オーガニックナチュール2022
精米歩合90% アルコール14%
かすかな柑橘系の香り。酸が効いたほのかな柑橘系の味で、キレイでスッキリした味わい、少し麹の味も感じる。

幻の酒米「亀の尾」を使って、精米歩合90% 木桶仕込み　生酛作り　蔵付き酵母&「ドメーヌ」と言う考え方も素晴らしい酒蔵

仙禽　雪だるま
あー、これも甘ウマ酸味で最高です！

仙禽 UAうさぎ

仙禽 UA雪だるま

仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒

仙禽生、ちょっと物足りない

モダン仙禽無垢
とてもフルーティーでポルトガルのグリーンワインの様。
青リンゴの様な爽やかさ、香りも凄く感じる

オーガニック•ナチュールＷ2022 kijoshu

雪だるま。
今年の印象はひと言で言うなら、フレッシュで爽やか。美味しいです。

初槽　あらばしり
リンゴ系
酸味、ガス感強い
フレッシュだがコクも感じる
上品なお酒