仙禽

仙禽 初槽 あらばしり

立春朝搾り 純米吟醸　生酒　精米歩合60% アルコール14%
搾った直後のピチピチとした瑞々しくジューシーな味わい！飲んでも呑んでもアルコールを感じない、酒飲みをダメにする酒！栃木、宇都宮の飲み屋さんでたまたま飲んで、2人で一升瓶…。

出荷前に近所の今宮神社の神主さんにお願いして御祓いを受けた、たいへん縁起の良い物！

ごちそうさまでした

純米吟醸 生原酒 立春朝搾り

クラシックの無垢の生。4年ほど前にモダン無垢にドはまりしていた時期があったが、思い返せばクラシックは飲んでいなかったなと思い出し買い。
モダンよりも酸が明確だけれども、甘味控えめでスッと消えるのが最高に丁度よい。ミュスカデ感覚で涼しげに杯を進められる。
燗では白玉感が出迎え、次いで米の旨味がしっかり現れる。強めの酸は旨味の土台となっているのが分かる、凄いバランスだ。
改めて仙禽の存在感を感じつつも、触発された蔵も多いだろうと感じる。もはや必修科目な一本。

仙禽にしては、らしさがない酒かな　30mlではあまりわからない

オーガニックナチュール2023ZERO

雪だるまにかなり近い。やや苦味。

純米吟醸生原酒。立春朝搾り。
いい酸。いい味。
輪郭がはっきりしてる。
リピートしたい。

「仙禽 グリーンナチュール」香りはほのかに爽やかな香りがします。飲み口はスッキリでフレッシュな味わいです。ほのかな旨みと程よい酸が心地良いです。低アルコール10度で軽快です。

立春朝搾り

Horry と
爽やか　雑味無し

モダン仙禽 無垢
くどさもきつさもない、とても綺麗なお酒。それでいて甘さと旨みがいっぱいに広がる。

博多駅ビル🏢のとある居酒屋🏮にて😀スッキリな味わいの純米吟醸生🍶

グリーンナチュール

田中仙禽
田中六五と仙禽の融合
生酛造り

グリーンナチュール

立春朝搾り　純米吟醸　生酒
令和五年癸卯二月四日
フルーティ、とび跳ねる旨さ

仙禽✕UNITEDARROWS
ＵＡうさぎ

立春仙禽
うすい…

本日ふたつ目の立春朝搾り。栃木のお酒。これは、日本酒生感が強い。酸味強めかな。

立春朝搾り 純米吟醸 生原酒

モダン仙禽　亀ノ尾2023

お米の味がうっすら感じますが、まるで白ワインの様です。

by SAKEトト

純米吟醸　生原酒　立春朝搾り
軽いセメ臭、丸い甘みの旨み、旨いかも

仙禽純米吟醸生原酒立春朝搾り
ご存知名門酒会の企画立春朝搾り。

香りは純米吟醸生原酒としては抑えめ。粉っぽい米感が僅か、奥に吟醸のリンゴ的な感じも本当に良くとってみてもごく僅かに感じる。

味わいは、辛口で軽快だが、旨みを感じる。ガス感が少しあり絞り縦のぴちぴちした感じも強くないがあり、洋梨や青リンゴ、そして案外バナナも軽快に乗っている。グレープフルーツも軽めにあるだろう。酒粕の粉っぽさも感じるが甘い感じは少なめ。

酸はある程度主張があるがあくまで軽快な感じであり、生原酒なのでモダンに少しだけ酔ったものと思われ、火入れしたらクラシックに近いのかもしれない。

案外にして飲み疲れずスルスル進む酒。食事も比較的新鮮なテイストのものなどに合わせやすいか。

仙禽の朝搾り。
苦労して醸し出された日本酒なのに口開けから抜栓時に景気良く鮮やかな乾いた力強い瓶の中から弾ける音が呑みての耳に此れはと期待させる。
微香。軽快な呑み口、力のある酒感。呑み過ぎる。^_^

にごり