仙禽

dólce aroma

仙禽 ドルチェアロマ
甘酸っぱいです、白ワインかと思いました
後味は若干の苦味でさっぱりと締めてくれます、アルコールくささは感じません
ちょっとお値段張りますけどこれはツボですわ

楽心にて

今酔の友二人目。ワイン酵母で醸した味わいは、酸味が主張してくる、正にワイン。(^^)　元々酸味に拘り有る蔵だけに納得。アルコール度数も低いし、ブレーキかけないとマズい事に。(笑)

ぬる燗で◯

ドルチェ・ブーケ。これはもはや日本酒なのか？

今酔の友一人目。この蔵らしい酸味。愛山とは思えない。(^^)
どんなアテでも切れよく、旨味を引き取る度量の広い酒。(^^)　これが最後なのが寂しい。(;^_^A

ひやおろし あかとんぼ

2014.10.31開封
冷たいと酸味が際立つ。ほろ苦。
常温になると甘みが強くなります。

11.03
味に深みが出てきました♪

うまい

『クラシック 仙禽 亀ノ尾』

仙禽らしい甘みと酸味、亀ノ尾の濃厚な旨みも残した味わい

開栓後、日が経った方が良くも悪くも落ち着いて飲みやすくなる

純米無濾過原酒

『山廃亀の尾 あかとんぼ』

フルーティーな甘口

例えるなら上品なドイツの白ワイン

精米80%とは思えないキレイな味わい

食後にオススメ

華やかな吟醸香とお米のふくよかさが絶妙にマッチした上品な味わい

仙禽　あかとんぼ　ひやおろし

40℃～30℃

この、お酒は冷やより燗のがだんぜんgoo！温めることで酸味と甘味が増してる。

今酔の友一人目。思えばほんと久しぶり。(^^)　ひやおろしといいながら、この酸味は、ヤッパリ仙禽。(^^)　

山廃 純米 ひやおろし 赤トンボ@后バー有楽

線香花火
見た目黄色く、ほんのり甘いが、すっと消えてすっきりな味わい

愛山 無濾過生原酒 中取り
精米歩合 麹米35% 掛米50%
アルコール分17度

データ消えたので再アップ😢
2014.10.11開封
今宵の仙禽その3。
旨味が一番強い。濃厚で一番好み。

10.13
酸味がまろやかになりコクがプラス。
ややほろ苦さあり。

10.17
甘ほろ苦旨〜（≧∇≦）

10.22
さらにまろやかに。

10.26
最後の一杯。
苦味も調度よくなりうま〜♪

クラシック仙禽 愛山 無濾過 原酒 瓶囲い火入れ
精米歩合50% アルコール分14〜15度

データ消えたので再アップ😢
2014.10.11開封
今宵の仙禽その2。
酸が際立っている。
若干の苦味がよいアクセント。少し重い感じ。

10.13
まだまだ酸味が強くパンチがある。

10.17
酸味が穏やかになり甘みがいい感じに。

10.22
酸味苦味まだ健在。

10.26
最後の一杯。
苦味も調度よくなりうま〜♪

線香花火 愛山 無濾過 原酒 瓶囲い火入れ
精米歩合50% アルコール分15度

データ消えたので再アップ😢
2014.10.11開封
今宵の仙禽その1。
一番軽く柔らかい。
甘酸っぱく軽く飲みやすい。きれいに切れる。

10.13
まろやかになり深みが出てきた。

10.17
んー、あんまくなったー！うんまー♪

10.22
まろやか〜、あま〜♪
3種類の中で一番バランスがよいです。

10.26
最後の一杯。
すこーし苦味を感じますが美味いです♪

ドルチェ・ブーケ Dolce Bouque
無濾過生原酒
アルコール分13度
精米歩合50%
使用酵母 ボルドー産ワイン酵母・ST

データ消えたので再アップ😢
2014.10.05開封完飲
まるで白ワイン！
酸味とのバランスがよくおいし〜♪
好みが分かれるお酒&蔵かもしれませんが、酸味甘口スキーにはオススメ。

亀の尾
赤鬼

2014.10.11開封
今宵の仙禽その3
旨味が一番強い。
濃厚で一番好み。

10.13
酸味がまろやかになりコクがプラス。
ややほろ苦さあり。

クラシック仙禽

2014.10.11開封
今宵の仙禽その2
酸が際立っている。
若干の苦味がよいアクセント。
少し重い感じ。

10.13
まだまだ酸味が強くパンチがある。

線香花火

2014.10.11開封
今宵の仙禽その1。
一番軽く柔らかい
甘酸っぱく軽く飲みやすい。
きれいに切れる。

10.13
まろやかになり深みが出てきた。