仙禽

愛山

旨い酸味

無垢 50% 無濾過原酒 中取り 瓶囲い瓶火入れ
兄弟 鶴二羽
富成喜笑店

『ドルチェ・ブーケ』

ワイン酵母で造られた限定品

フルーティーで甘口のお酒
しかし、程よく酸味が効いて
後に残らない

仙禽 線香花火

那須町にて

亀の尾　ひやおろし。
やわらかいおいしさ。
非売品

フルーティで飲み口から後口まで楽しめる♪

亀の尾 無濾過生原酒
香り豊か 酸さわやか 、うまし

仙禽クラシック 雄町 無濾過原酒
精米歩合50% アルコール14-15度

飲む前から華やかでフルーティな香りを感じられます。口に含むと更に香りは広がりメロンや梨のような果樹園の風景が広がります。ほんのり優しい甘みが味覚を刺激し、原酒の深みある味わいが駆け抜けていきます。原酒ながら度数は高くないのでスイスイ飲みたくなります。まるで上品なワインのようです。

木桶仕込み 鶴亀19
純米大吟醸 亀の尾19 25BY 鑑評会出品酒
フワリとした口当たり。綺麗な酸。余韻にほんのりと渋味。
柔らかで複雑な味わいの素晴らしいお酒。

クラシック仙禽愛山。蔵のドメーヌ化の為、愛山は今年が最後だそうです。クリーミーなバニラのような香り。含むと強い酸を感じ甘味がかぶさってきます。最後に渋味を感じ余韻は短く切れます。甘酸っぱいでは無く、酸っぱ甘い味わい。美味しいけど好みがはっきりとわかれそう。温度が上がると渋味が前に出てくるので呑む時は良く冷して。キリッとした酸と甘味で美味しく頂けます。

クラシック仙禽 愛山
豊潤な甘い香りと適度な酸味。原酒で14度に調整するのは難しいのでは？とにかく旨し。秋の気配に魚のシャブシャブでいただきました。

@純米酒バーすじかい

よく、わからんなぁ

味の違いを確かめる為に久保田紅寿と飲み比べ、後味の違いがすごい、甘い、フルーティ、少し自分には甘すぎる気がするこのお酒に合わせる肴はなにがいいだろう…

亀の尾 麹35% 掛50%
無濾過生原酒 中取り
めっさ旨い！

生モト 亀ノ尾 直汲み
飲酒日:2014/7/23

甘酸っぱくてコクが残る。あんまり好みじゃないんだけども、後味スッキリに飽きてきたら何故か飲みたくなる。実は好きなのか!?★6

2014/7/24
開栓2日目。まろやかになってて初日よりうまい(°∀°)
が、もう殆どない。。

生モト 亀ノ尾 直汲み
飲酒日:2014/7/23

甘酸っぱさくてコクが残る。あんまり好みじゃないんだけども、後味スッキリに飽きてきたら何故か飲みたくなる。実は好きなのか!?★6

クラッシック仙禽　雄町

芳醇で濃い、旨甘みが口の中に広がり、飲みすすむにつれて熟れた果実の香りを感じる

日本酒バル解放区@岡山市

クラシック 亀の尾
アルコール分14〜15度
精米歩合50%

2014.7.19開封
仙禽ならではの甘酸っぱさと共に不思議な旨味があるお酒。
雄町と甲乙付け難し。

7.22
コクは雄町よりこちらがある気がします。
美味いです。

7.31
甘みがましました〜、うまいっ！

8.3
最後の一杯。
雄町より旨味、コクがあり美味しい！

クラシック 雄町 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
アルコール分14〜15度
精米歩合50%

2014.7.19開封
あ〜、これ、飲みやす〜い！
甘酸っぱい、旨い！
火入れだから穏やかで、かつ度数が若干低めなのがいい。

7.21
酸味が穏やかになってきました。
すんごく美味しい訳ではないけど不思議と後を引くお酒。

7.31
酸が落ち着き甘みといいバランスに。
味わい深いです。

8.3
最後の一杯。
んー、なんか薄い？よく言えばさっぱり。
ピークを越えてしまった感じ。

仙禽 雪だるま 純米大吟醸
かなり強めのガス感と、ほのかな甘味と酸味がたまりません♪ぐびぐび飲んでしまいます♪

直汲み酒。
しっかり旨味があるのにみずみずしい！

仙禽、初槽 無濾過純米生原酒 責め、直汲、瓶囲 仙禽らしく甘酸っぱいく、責めならではのアルコール度数高め辛味と若干の雑味を感じます。

ジューシーな果実、ワイン酵母のせいか、甘いけどベタベタせず、丸い酸味がある。
日本酒好きもワイン好きも納得しそう。
だけど食事に合わせにくいかな？