仙禽
せんきん
みんなの感想の要約
仙禽の日本酒は、総じて軽快でクリアな飲み心地であり、アルコール度数が低めであるという特徴があります。フルーティーな味わいや酸味が感じられるものもあり、乳酸っぽい味わいを持つものもあります。線香花火や季節感を感じさせる商品もあり、モダンやクラシックな系統で展開しているようです。旨味や甘味、酸味、苦味がバランスよく調和しているという印象が多く見られました。
みんなの感想
クラシック仙禽亀ノ尾2017
口内ではすっきりしてるのに、飲みこんだ後に余韻が残ります。
仙禽 初槽 直汲み 攻め
仙禽らしい酸味立った飲み口のあと、米の丸みが感じられる
Dolce Rosso2016
2016の醸造をもって一旦終了だそうで、記念に買ってみました。
白ワインやシャンパンの様に軽く非常に飲みやすい。ただ、普通の日本酒と違って、肴にはチーズとかが合ったりします。
亀ノ尾 モダンせんきん 無濾過生原酒
美味しい酸味
無垢と比べると個性が際立っている。
強烈な酸はクセになる。
モダン仙禽 無垢 無濾過生原酒
クラシック仙禽 亀ノ尾 2017
クラシック仙禽 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
あっさりとした口当たりで爽やかな香り。
特別純米 霧降 無ろ過生瓶囲い
開栓後は酸が強く甘味が控えめ。2、3日様子見が必要
仙禽 ドルチェ・ロッソ
(株)せんきん[栃木県]
赤ワインの酵母使用。
酸味は思ったほど強くなく、ちょうどよい。うまい。
今回で最後との情報あり
仙禽無垢。酸味と甘味のバランスが良く味が濃く癖はない。うまし。
亀の尾を使った金も気になります。
モダン仙禽 無垢(山田錦 無濾過生原酒)
かすかに林檎的な香り、含むと爽やかな酸味の後に徐々に円やかな甘みが現れる。旨みを出しつつ少しの苦味でフィニッシュ。全体的にクリアな飲み口なのですが、ちゃんとボディ感もあるのが嬉しいですね。
ほの甘く美味しいお酒
酸味のきいたスッキリ系
無濾過生原酒 MUKU2017
癖のない吟醸香、少しの酸味。インパクトがなく一見うす味かなと感じるも、飲み進むとちょうどいい👍
雪だるま
飲めばわかるさ✨
霧降 純米大吟醸
意外にも正統なきれいなフルーティーな味
全国酒類鑑評会 出品酒
純米大吟醸 亀ノ尾100% 精米歩合19%
香り良く飲みやすい❗
ナチュール quatre 4 古式生酛 酵母無添加 木桶仕込 火入 亀の尾90
結局、買ってしまった。酒屋さんで半年お休みしていたこちらのお酒。
説明では火入れとされているが、裏書きには生原酒と書いてある。
グラスに注ぐと濁りはなく、味は酸っぱい。ドゥから甘みを随分抜いた感じで、ちょっと上級者向けかも（汗）
単独だと甘さが際立つ。酸味少なくスパッとキレる。お刺身と合わせると甘みが消えるから面白い！
限定酒。火入れしてないけど炭酸味はなく、フルーティで酸味おだやか。後味もスッキリで美味しい！
モダン仙禽 亀ノ尾 2017
クリアな酸味と甘み！
あらしばりーー！すっきり美味しい！
ドルチェ・ブーケ
ワイン酵母を使用した日本酒
まだまだ未完成のプロトタイプと言った感じ
ワイン酵母による日本酒の今後に期待
初槽 直汲み 中取り 2016
せめよりすっきりの印象