上喜元

純米大吟醸　be after

純米大吟醸 50%
be after
ブレンドして複雑な味になるかと思いきや、意外とさっぱりキレがある。
もう少し甘いのかと思っていたが、落ち着いた味。これはこれで旨い。

さっぱりして飲みやすい

からくち

大山どりと炉端焼き　炭れ（橋本）

『be after』純米大吟醸
この時期に嬉しい心遣い😂

コロナ復興のお酒を応援してあげてください

今夜は辛口‥上喜元。米貝をつまみに上機嫌になりたい。

旨口
好きな味

純米吟醸

特別純米　からくち

山形県酒田市の酒で精米歩合50%
純米吟醸美味しいけどそれなり

上喜元・純米吟醸生酛づくり

はせがわ酒店オンライン店にて購入

開栓初日は生酛独特の後味はあるものの香りほのかにメロンのようなフルーティな香りで、飲んだ後に甘みもあり美味しい。

ただ2日目は味が変わっていて、好みの味ではなかったです。
375mlなので初日に飲めば良かったと後悔です。

日本酒度がプラス15もある超辛口。

完全醗酵 超辛というのは醪(もろみ)中の糖分を酵母が全て食べ尽くした、つまり残留糖がないことの表現ですが、もちろん完全に糖分がないわけではありません。

とにかく、これは辛口! とはっきり分かる酒質に仕上がっています。

辛口の中の辛口

使用している米は五百万石です。お隣新潟県の主力の酒米で、淡麗でサラッとした酒質に仕上がります。

淡麗になりすぎる傾向もある五百万石ですが、上喜元は旨味も残しつつスパッと切れる超辛口のお酒を醸しました。

淡泊な刺身などをつまみながら、またはお酒単体でもお楽しみいただけます。

普通の辛さで物足りない方におすすめです。

上喜元 翁
吟醸酒ではないが、ほのかな吟醸香を感じさせる。味わいはやや甘味を感じさせながら、余韻はスッキリ。食中酒として抜群。

飲みごたえありです

出羽燦々　純米吟醸
らしい味わい。サッパリ抜ける感じではなく、甘さと香りが余韻に残る。

純米吟醸　無濾過生原酒　仕込第五三号
甘みと香りが通った後に吟醸香が鼻を抜けます。バランスが良く旨いです。

辛口。少し辛すぎる気がする。

仕込第23号

山形酒田市 純米吟醸 超辛
純米吟醸というより、純米っぽい
甘くなくスッキリ、キレ良し

無濾過生原酒　渾身
フワッとした香りと、スッとした飲み口。とても上品。

少し発泡してて辛口

飲みやすい。後味に癖あり。

Mill beige 純米吟醸

甘口。温かいと香りが高い。ちびちび飲める。