而今

少し経過していますが…
香りはフルーティですが、かなり雄町っぽいテイストです。
ガスが軽く溶け込み甘さと旨みがあり、
キュッとした酸味で締まります。
ほんのり甘い余韻があり、
上品で美味いです。

特別純米 火入れ 八反錦

而今 純米吟醸 吉川山田錦 2017
而今らしい香味＋苦辛い
少し硬くバランスも？と感じるが
雰囲気と言うか奥深さは感じる
4〜5の評価
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

酒未来。

純米大吟醸 NABARI 2015
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.7 5400円/720ml
10月7日開栓。山田錦飲み比べ。而今はレマコムで寝かせていたもの。上立ち香はほとんど感じず。口当たりはサラッと滑らか。透明感のある甘味。酸苦味は控えめだが適度な余韻を感じさせながら〆る。これも旨い。

ピンクのほうは甘さと酸味のバランスがすてき
東条山田錦はスッキリして後味もスッキリどんなお料理でも合う

而今 純米大吟醸
香り甘み、旨みのバランス良く含んだ瞬間から旨い。
余韻は短めでスッと消える。
旨い！

期待通りの味で、美味しく頂きました。

純米吟醸 愛山
酵母 ー 度数 16度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.10月 2050円/720ml
10月1日、日本酒の日開栓。愛山リレー飲み。上立ち香は甘爽やかな感。先ず甘味に背後の旨味を感じつつ、酸味と苦味が畳み掛ける。甘旨酸苦味のバランスが良いが、冩楽愛山よりは全体的にライトな感。10月4日完飲。

山田錦火入 純米吟醸

美味しい

出張先にて…
何処で呑んでも美味しい👍

雄町を購入。旨口ジューシー且つすっときれます。
何故か1日目より2日目からの方が、自分の嗜好に合う味に・・・
このお酒も大き目グラスで、ぐびぐび行けます。

旨口安定王者

酒未来無濾過生 2017by
うわだちかはほとんどなし。
粘性のある飲み口に、深みのある旨味。コクというべきか。キレは抑えめで、どっしり目の甘さを求めるならこれか。

八反錦 生 ☆4.5
うわだちかはほとんどなし。
爽やかなアタック。旨味という甘さがふわっと広がったと思えば、ピリリとした辛味もある。キレも炭酸感と相まって心地よい。

東条山田錦 純米吟醸
而今の香りが抜栓した瞬間から漂う、華やかな香り、きつくはない、濃厚な旨味と酸のバランスがよく、キレも良い、でもちょっと高い四合瓶2600円税別

好みのお酒。
香りも良くてフルーティ。

旨口の王道

特別純米 火入れ

大番夏やま

安定していい酒

純米吟醸 八反綿火入

而今 純米吟醸 千本錦火入 2017BY
フレッシュ感残しつつ
しっとりしなやかな甘味
流石の而今バランスと言える
矢島酒店で購入
（冷酒）

ちょっとスパーキー！
味は濃い