而今

2021.2.6
而今　山田錦　無濾過生　¥2000
矢島酒店にて購入。
飲みやすい中にも深みがあり、
飲みたいと思っていた而今を6年目の入籍日に飲めて格別なお酒になりました🍶

純米吟醸 千本錦
精米歩合55％
アルコール分16度
製造年月2021.01
而今、ウマイ
角打ち81カネセ商店

而今　純米吟醸　山田錦無濾過生
抽選で当たった久々の而今！
いや旨いっす。。
甘みの後に、舌の奥で感じる辛味がいいですね。
小山商店　1.8L税抜3600円
コスパもいいっ！
2/16 試しに温めてみたら、これも旨い！

にごりざけ生
特別純米

而今 純米吟醸 千本錦 無濾過生 2020BY
しっとり艶のある甘味。爽やかな酸。開栓3日目/少し苦味が気になる。開栓4日目〜良い感じで纏まる。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）

とにかく旨い

純米吟醸 千本錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.1 3300円/1800ml
1月30日開栓。聖地の抽選で当たった。而今は当たるが十四代は当たらない。勝手なイメージで而今と言えば千本錦でベリー感。上立ち香は微かに爽やか。先ず、透明だがトロッとした甘味、酸味は控えめ。若干の〆の苦味もあるが、今回も十四代の様な甘旨口感で旨い。2月2日完飲。

大吟醸

特別純米生
軽い華やかな香り、香りがふわっと広がりさっとキレる、酸味が良い、ごく弱い微発泡感、舌の奥で味合うと、軽い苦みがグレープフルーツのよう、旨い

純米吟醸
八反錦無濾過生

やっぱうめぇわこれ
飲みやすくて飲み過ぎ注意

而今 純米吟醸 八反錦 火入れ

フルーティーでびはっぽう
さっぱりしている
飲みやすい

もう少し濃厚なのが好きかも
4.2
美味しいお酒

特別純米　おりがらみ生

八反錦　無濾過生　純米吟醸　55%
フィレンツェサケ

スッキリと爽やかな味わい@小山商店　3500円

#山田錦
#純米吟醸
#無濾過
#生酒
#50％
香りもきつくない
程よくキリッとしてスッキリ

ほんのりパイン的で甘めの香りです。
僅かにガスがあり柔らかく円やか質感。
ほんのり甘味が広がりスッとキレます。
上品な甘味と程よい酸苦、
若干アルコール感が残ります。
2日目は香りが立ち全体的に円やかになり、アルコール感も落ち着き美味しいです。

木屋正酒造
而今純米吟醸八反錦
今年は当たり。

三重は名張市　木屋正酒造　而今　純米大吟醸　八反錦　無濾過　生。口開けは荒々しいフレッシュさ、ピチピチの酸と旨味が少々強すぎるくらい。酸はメロンなどの瓜系ですが綺麗過ぎず少しフックのある飲み口が良い。経過を見ながら飲んで行きたいです。

特別純米にごり酒
開栓と同時に、発泡が止まらずなかなか蓋を開けられませんでした。5分位開閉の繰返しでした。
フレッシュな炭酸ガスときめ細かでシルキーな甘さの旨み、生きた酵母が微炭酸で爽やかに感じます。日本酒版のカルピスソーダって感じです。程よい甘みと苦味のバランスが良くとても素晴らしい味わいです。

特別純米 無濾過生
開けたては生らしく濃醇甘口のお酒だった。3日ぐらい経つと、スッキリしてキレが良く、とてもバランスの良い美味しいお酒になった。最初のうちに喜んでいっぱい飲みすぎたことを後悔した。

而今・特別純米無濾過生

特純の生酒。香りはやはり而今だなぁっと感じさせてくれる香りが　ふわっと広がる。口に含むとフレッシュな旨味を感じる。キレ良くスーッと消えていく。やはりうまい！！
ただ以前飲んだものより驚くほどスッキリしていて個人的には以前飲んだ方が好み。よく見ると使用米が以前と異なっているためなのか？

而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生

おりがらみ