而今

雄町 火入れ

八反錦　火入れ

安定の美味しさ♪

中口
雑味

純米吟醸　雄町　火入
優しい華やかな香り、優しい甘みと酸が良い、後味苦み

雄町 生

スッキリ

久々の而今。
仕事で取引先との飲み会で、
而今を飲んだ事が無いと聞いたのでストックしていつ開けようか？と残しておいたコイツをサプライズで持参しました。
（予め店に持ち込み許可を貰って）

開栓直後はガス感もあって、
やっぱ美味いですわ。
初飲みの人にも好評で、
みんなで楽しく飲めました。
自宅では無く、気のおける仲間と飲むのも良いもんですね。

最高でした！👍

購入額　¥2002（720ml）

而今 きもと赤磐雄町 木桶 火入
岡山県産赤磐雄町100%
精米歩合50%

純米吟醸　雄町　火入　50%
籠屋ポイント購入

純米吟醸 雄町 火入 2023

雄町、火入れ

純米吟醸 山田錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.1 4180円/720ml
6月15日開栓。やや甘くモワッとな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずチリ感のある酸味に甘。適度な苦味でコレは単純に旨い。6月18日完飲。

特別純米生　五百万石80%；山田錦20% 精米60% セキハナレ

三重・名張市の酒、而今
山田錦100％使用
精米歩合40%
大吟醸

全国鑑評会出品酒・斗瓶取り
を一挙に飲み比べ！
左から
2021BY
2022BY
2023BY

純米吟醸 生
千本錦精米歩合50%
アルコール16度
バランスよく、ただただ美味い。

而今 純米大吟醸 白鶴錦
南国系の甘〜い吟醸香。
濃醇な甘旨味がパーッと広がってスッとキレる。
ほんの〜り喉の奥でチリチリとガス感😁
数日経ってほんのりグレフル感も顔を出したり⁉️🤣
山田錦の弟品種の白鶴錦、濃密な味わいで最高で〜す😊

而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生
控えめな吟醸香。
上品な甘旨味が広がってスッとキレる。フレッシュでジューシー呑み口、これは盃が止まりません。🤣
山田と比較して甘味強めですが呑み疲れしない❗️
これが而今クオリティー⁉️
旨かった〜😁😁😁

酷と酸味と甘味
重量感もあるけど引きずらない

酒粕の香り。厚み、コクあり。

而今 酒未来 純米吟醸 生

2024/3/8 @tabi 体調◯
ジューシーな甘さと旨さ

2024/3/28 @tabi 体調◯
ジューシーで綺麗な甘さと旨さ

2024/5/28 @tabi 体調◯
ジューシーな甘さと旨さ

而今　純米吟醸　雄町生

甘くフルーティー、芳醇な香り。
華やかで、芳醇。滑らかで上品な口当たり、パイン、ラフランス、金木犀。優しい甘さと華やかな香りが広がったあと、ジューシーな苦味と米の香りが鼻に抜ける。

而今の中だとかなり甘いかも？個人的にはテイストが今期の花陽浴っぽい。
雄町由来なのか芳醇さがありつつフルーティー、癖のないきれいな飲み心地は流石而今。文句なしに美味しい。

純米吟醸 愛山火入
酵母 ー 度数 16度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.10 4840円/1800ml
5月23日開栓。愛山リレー飲み。上立ち香はやや甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ず水様でスッと入る酸味にベリー感のある甘味。苦味もアクセントで〆めて旨い。5月27日完飲。

純米吟醸 雄町 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.5 1620円/720ml
5月12日開栓。やや爽やかな上立ち香に口当たりは若干の丸み。先ず丸みのある甘酸味。甘味は砂糖様に強めの苦味が交わり〆を演出。5月16日完飲。

一味ちがう旨さ

純米吟醸 山田錦
ブランド日本酒の通り、全てのバランスが丁度よい。旨い。
果実味と酸のバランスが素晴らしい。
僅かな媺発泡が旨さを増してる感じ。