而今

特別純米 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦、五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.12 1760円/720ml
7月31日。日本酒の趣味卒業のため、レマコム保管のプレ酒処分飲み。而今と言えばやはりコレ。上立ち香はモワッと爽やか。若干丸みのある口当たり。先ず甘味優勢な甘旨味。酸味は控えめでクリーミーな旨味も感じつつ、クリアーな味わいからの適度な苦味がアクセントで〆て旨い。8月2日完飲。

微炭酸
うますぎ

而今 純米吟醸 八反錦 火入

甘口。すっきり飲みやすい。美味しいお酒です。

純米吟醸 愛山火入
酵母 ー 度数 15.5度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.10 2420円/720ml
7月12日開栓。日本酒の趣味をやめるため、レマコム保管のプレ酒飲み。上立ち香はやや甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ず若干のチリ感のある酸味にキュートな甘味。次いで妖艶さが出てきて、若干の苦味がアクセントで〆めて旨い。7月14日完飲。

スッキリしていい意味で軽く、少々甘みを感じる。
大好きな酒。

而今 特別純米 生
五百万石80% 山田錦20%
精米歩合60%

而今 純米吟醸 三重山田錦 火入 (三重県産山田錦100%)
これがいい。これでいいんだよ。甘すぎず、華やかすぎず、食事も邪魔しないのに、しっかり余韻を残してくる完璧な存在。...いやちょっと重いな ★4.4

純米吟醸　八反錦　火入
華やかな香り、微発泡感あり、酸、苦み複雑、旨い

而今　純米吟醸　八反錦　まろやかで旨みを感じる果物のニュアンスがじんわりと口の中に広がり、美しい甘味と旨味が広がる。適度な酸味が加わり、お米の旨さがばらんよく、飲みやすい

純米吟醸 雄町 火入れ
酵母 ー 度数 15度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.5 2200円/720ml
6月22日開栓。やや甘爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず酸味でスッキリ感とライトな甘味。コレらの味わいに苦味が混じり合って〆めて旨い。6月24日完飲。

而今感は有りつつバランスが崩れないのはサスガ。ただし置き過ぎたせいでガス感は失われていて期待値とは違っています。でも美味い。
地元のパパ仲間とのかけがえのない集まり。ホントもう死んでもイイ。
にごりざけ生

而今 純米吟醸 千本錦 生 (千本錦)
華やか、甘いけど後味の苦味がキリッと締める ★3.9

お米
白鶴錦　初めていただきました
いつもより味が少しあまい感じかな
美味しかったです

純米吟醸
雄町　火入

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

而今 千本錦 生
華やか、甘いけど後味の苦味がキリッと締める ★3.9

純米吟醸 山田錦 火入れ
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 -2 酸度 1.7 アミノ酸度 0.9
5BY 6.4 2200円/720ml
6月13日開栓。やや甘爽やかな上立ち香に口当たりは丸み。先ずスッキリ感のある甘味。下支えの旨味を感じつつ、若干強めの酸味ち苦味で〆めて旨い。6月15日完飲。

純米大吟醸 白鶴錦 火入
兵庫県産のお米を使っているようです。スッキリ、ソフトな極上の味わい。最初シャープなチーズと合わせましたが、これは違う、と思い直し、蓮根のきんぴらや甘めのフルーティーな梅干しで仕切り直し。

而今 純米吟醸 酒未来 生 (酒未来)
香りはほのかに。口に含むと新政の感覚。甘ったるいな。而今ならもう少しキレが良い方が好き ★3.7

純米吟醸　雄町　火入
優しい華やかな香り、優しい酸が旨い、酸の後優しい甘み、旨い

山田錦 生

特別純米　にごりざけ生

豚カツ富田

旨みと甘みが凝縮している

やっぱり大好き。