而今

而今 特別純米 火入れ 2014BY
今期の火入れ第一号！
やはり特別純米は生も火入れも
他の而今(純米吟醸各種)と比べて
香り・甘さ控えめ(全然別物)
綺麗な味わいでフレッシュ感もあるが
苦味が少々残る
甘味より旨味のが強いタイプ
矢島酒店で購入
(冷酒)

八反錦 無濾過生
丸いまろやかな甘旨味だが比較的旨味が強い、そこに統制の取れた酸味苦味があり、じわじわ苦味がきて〆る。

このスペックで完全に完成された味がする。香り、酸味、旨み、バランスが絶妙
さすがですね。

愛山

10点

而今 純米吟醸 山田錦火入

安定の酸味

特別純米 火入れ

じこんの味。おいしさとうまさ。同じだけどとことんおいしい。8.6点

ええなっ

初じこん。生酒無濾過。一昨日、某店での飲み会にて。
記憶が曖昧だけど、九平次べつあしらえと方向性は同じだけど、レベルは一つ上だった気がする。でも微発泡でこれまたお米の優しい甘さに感謝しながら飲みました…
自宅で飲める日ぐらい買いやすくなる日が来ればいいのですがヽ(；▽；)ノ

純米吟醸 無濾過生 雄町
精米歩合50%
これは…好き❤️

パーっと華やか、まろやか！
甘みの中に深みのある味わい

特別純米 無濾過生

純米吟醸 岡山県産雄町 無濾過生
50% 杜氏:大西唯克
セキ

ぎゅっと搾ったような果実香で余韻も長く感じる！美味い！

九号酵母火入れ、酒未来無濾過生、八反錦おりがらみ、千本錦無濾過生
のみくらべ。
どれも甲乙つけがたく美味しくいただきました

而今 純米吟醸 八反錦無濾過生 広島県産八反錦100% 精米歩合55%

うーん！前に飲んだ特別純米の方が好きかも…
苦味と渋味が強いかなぁ
少し置いてみてどお変わるか

開栓二日目昨日より苦味、渋味がおさまり米の旨みを感じるようになりました。
☆一つふやします！

純米吟醸 八反錦無濾過生

最初の写真中

純米吟醸 酒未来無濾過生

最初の写真左

而今 純米吟醸 雄町無濾過生 2014BY
今期の而今の純米吟醸(無濾過生)は
どの酒米も香り・甘味が控えめ
今回飲んだ雄町も同様だが
控えめながらの旨さがある
開栓後(温度帯が常温に近づくと？)は
而今らしい香り・甘味が出てくる
矢島酒店で購入
(冷酒)

風味高く、深い。甘いのに、後味に若干の酸味。

而今 酒未来純米吟醸無濾過生
十徳渋谷@20150406

純米吟醸 千本錦 無濾過生 2014BY。酸味。柑橘系のような酸っぱさと甘旨み。とても美味しい。

やはり間違いはないって感じの而今です。
無濾過生ならではの舌へのピリピリッとくる感じがたまりません♪

而今 山田錦

やはり而今！
いいバランスで仕上がっている。
が…何か足りない。
先日飲んだ『 夢未来 』には到底及ばない。

而今の千本錦、酒未来、山田錦を飲み比べ