小左衛門

まろやかで甘みがある。
臭みがなくて美味しい！
冷酒として最高です。

岐阜の瑞浪市土岐町 中島酒造 小左衛門名前は聞いていたがやっと購入 早速嗜む 純米吟醸生 薄らと霞がかかった景色、蔵酵母の芳しさ素晴らしい限りで感動

小左衛門 純米吟醸 汲みたてにごり
山田錦/出羽燦々

「小左衛門 特別純米 美山錦 生酛しぼりたて」シットリした飲み口で旨みと甘みはフンワリしてます。美味い。

立春しぼり　純米吟醸　うすにごり

山廃仕込 本醸造 無濾過生原酒
登酒店さん利用。山廃らしい立ち香控えめ。含むととろりと濃密な旨味が爆発する。甘さはあるが重くはなく、味に複雑さを感じる。やや酸味を備えたフルーティさがあり、後味は意外と重くないためスイスイ進む。パンチありつつ軽快で、山廃入門にいいかも。

純米 Dessin 米の芯(中島醸造株式会社)
産地:岐阜県瑞浪市
アルコール:16.5度
日本酒度:+5
酸度:1.6
使用米:岐阜県産ひだほまれ
精米歩合:57%
酵母:協会1801
製造:2017.12

試しに4合瓶で買う。
一月に絞って生のまま5月まで低温熟成。その後、火入れし12月まで貯蔵し出荷されたとのこと。
色はほんのり淡い黄色透明。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りは微かな吟醸香。
口当たりは抑えめな酸味。
そこからつややかな印象を残して、最後にほんのりとした旨味。
苦みはあまりない。
アルコールの硬さは全く感じない。

おいしい。
仙禽無垢に似た澄んだ味わい。。
また買っても良い一本。

Dessin「土」純米吟醸 無濾過生原酒
原料米：備前雄町
精米歩合：55%
日本酒度：±0
酸度：2.0
アミノ酸度：ー
アルコール分：16.5度
使用酵母：ー
醸造年度：28BY
製造年月：2017.10

純米大吟醸

another device 57% 生酒
采

ノーマル辛口

ひだほまれ

冷やで良し、ぬる燗熱燗も良し

米の味が濃いーっ感じ。

岐阜県の小左衛門 特別純米 信濃美山錦 直汲（300㎖700円）

微発砲のフレッシュ感にいい意味での米臭さ、この感じ好きです(´ω｀*)

６月に買ったのを空けました〜。

超活性にごり　純米六割五分　山田錦
唐木屋。

[ポイント]口開け
[セメダイン]なし
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆☆☆
[苦味]☆☆
珍しいダブル貴醸酒

ひやおろし

小左衛門　特別純米　信濃美山錦

蔵元：中島醸造　◎岐阜
造り：特別純米酒
原料米：美山錦
日本酒度：＋３　精米歩合：55％
アルコール度：15.9度　酸度：1.5

純米吟醸 直汲 20号(尾崎酒造)
産地:岐阜県瑞浪市
アルコール:16.5度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:不明
精米歩合:50%
酵母:不明
製造:2007.11

日本酒バーで味わう。
10年熟成酒。
酸性酵母を使用して醸しているとのこと。
やや冷やした状態で楽しむ。
薄い黄色。
香りはわずかな塾成香。
口当たりは爽やかな酸味。
フルーティな甘みが駆け上がってくる。
熟成されてたおかげで、柔らかな当たり。
まるで上質な白ワインのよう。
カリッとソテーされたヒラメとかと一緒に飲みたくなる。

おいしい。
10年熟成は自分にはできないなー。

吟香
酒だけで成立するおいしさ
繊細でバランスの良さを感じる

京都の 「お数屋 いしかわ」さんにて、燗で飲みました。

旨口
香りも程よくいい酒

デザイナーコラボ

小左衛門 純米大吟醸 山田錦

美味い酒の感じはする。
全体的に少し薄め。少し足りないかな〜
甘み、旨みなど。2日目以降に期待。
2日目以降は少し味幅でてくる。